Nina von Kalckreuth
Se vuoi fare qualcosa di buono per la regione e il tuo corpo in primavera, la classica ricetta della "salsa verde di Francoforte" è giusta. Il piatto cult è quasi una celebrità, come è ormai noto non solo nella sua zona di origine, ma anche in molte altre città tedesche. Secondo uno, la salsa è in uso dal 2016 articolo l'AOK anche il marchio di qualità "indicazione geograficamente protetta" (IGP). Il motivo è che l'origine regionale e l'alta qualità degli ingredienti dovrebbero essere protette dall'Unione Europea.
La tradizionale salsa verde di Francoforte, o "Grie Sauce", è caratteristica e deliziosa principalmente a causa delle sette erbe - è costituita senza eccezione: cerfoglio, crescione, prezzemolo, erba cipollina, borragine, pimpinelle e acetosa. La combinazione di queste erbe assicura un gusto fresco e speziato che è inconfondibile. In altre regioni, tuttavia, a volte viene utilizzata la melissa o l'aneto, a seconda del gusto.
Le sette erbe sono anche preparate con:
- 4 uova sode
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di senape piccante media
- 200 g di panna acida
- 200 g di panna acida o panna acida
- 1 cucchiaino di zucchero o miele
- Sale pepe
Sebbene ci siano varie ricette con piccole deviazioni su Internet, come la versione leggermente più grassa di Altfrankfurter con maionese o la versione dietetica con ricotta e yogurt, è importante che le sette erbe vengano tritate molto finemente per ottenere il famoso colore verde get - chi ha un mixer è quindi ben posizionato. La salsa finita dovrebbe quindi riposare per alcune ore, in modo che il gusto delle erbe possa ancora svilupparsi correttamente.
La salsa verde di Francoforte ha il sapore migliore in combinazione con asparagi freschi e patate bollite o patate bollite, nonché carne bollita. Un'ottima ricetta che può essere consumata con la coscienza pulita e che dimostra ancora una volta che la cucina tradizionale può ancora tenere il passo con la mentalità sana e attenta all'ambiente della società di oggi.
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CONTRIBUTO ALL'OPZIONE GERMANIA
