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Barbabietola Wellington | Ricette per il clima Inverno | vegan, stagionale, sostenibile
Ricette rispettose del clima per ogni stagione: la nutrizione di oggi danneggia il clima più del traffico. Perché troppa carne e latte finiscono sui piatti ...
Ricette rispettose del clima per ogni stagione:
La dieta di oggi è più dannosa per il clima del traffico. Perché nei piatti ci sono troppi prodotti a base di carne e latte, la cui produzione è responsabile della maggior parte delle emissioni nutrizionali di gas serra. Al fine di frenare il cambiamento climatico, il consumo di prodotti di origine animale deve essere ridotto. Le "Ricette per il clima" appena lanciate da Greenpeace Svizzera e gli esperti mostrano quanto sia varia e gustosa la nutrizione delle piante. Altre quattro o cinque idee di cucina vengono pubblicate ogni stagione. Vegano, stagionale e con consumo di risorse ecologico.
Tutte le ricette sono disponibili qui:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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Barbabietola Wellington
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INGREDIENTI
:
Per il bastoncino di patate dolci:
500 g di patate dolci sbucciate
50 g di bevanda alla soia
15 g lievito nobile
30 g di olio di colza
Sale, pepe e noce moscata
Letto Wellington:
3 cucchiai di olio d'oliva
Rosmarino ramificato 1
Salvia 1
aglio 1
1 cipolla (circa 70 g)
200 g di barbabietola
100 g funghi
1/2 mela (circa 100 g)
Cannella 1 punta di coltello
1 pizzico di noce moscata
cucchiaino di sale 3
150 g di pasta di fagioli
50 g di mirtilli rossi
300 g di pasta sfoglia
30 ml di latte di soia
Bastoncino di patata dolce da 500 g
PREPARAZIONE
:
Stecca di patate dolci:
Tagliare le patate dolci a cubetti ruvidi
e cuocere delicatamente in acqua salata. successivamente
la patata dolce ancora calda attraverso il passwite
lasciare o schiacciare con una forchetta.
Aggiungi bevanda di soia, lievito nobile e olio di colza e
cuocere a un bastoncino di patate dolci. Con sale,
Condisci il pepe e la noce moscata a piacere.
Letto Wellington:
Sbucciate le cipolle e l'aglio, tritatele finemente,
lavare le erbe brevemente e anche bene
chop. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e
Cipolle, aglio, rosmarino e salvia
Vapore a fuoco medio.
Tagliare la barbabietola e la mela a cubetti, i funghi
tagliare a fette sottili, aggiungere
e vapore fino a quando non c'è quasi liquido
c'è di più. Con sale, cannella e
Condisci la noce moscata. La pasta di fagioli e il
Aggiungi i mirtilli rossi, mescola tutto bene
e lascia raffreddare la massa.
Stendi la pasta sfoglia e usa il freddo
Stendi il bastoncino di patate dolci, un bordo di
Lasciare 2 cm liberi. Quindi la massa arrosto
Metti l'impasto e arrotolalo. La superficie
spalmare il latte di soia con una forchetta
bucare la superficie.
Nel forno preriscaldato per circa 40 minuti
cuocere fino a doratura.
Lascialo raffreddare brevemente e
tagliato in tranche regolari.
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