Helmut Melzer
Milljarða dollara útboð á "Handan kjöt„Var bara byrjunin. Samkvæmt rannsókn alþjóðlegu stjórnunarráðgjafans AT Kearney munu árið 2040 allt að 60 prósent kjötvara ekki koma frá dýrum. Fyrir landbúnaðar- og matvælaiðnaðinn þýðir þessi þróun gríðarlegar breytingar á framleiðsluaðstæðum þeirra.
Ræktað kjöt, þ.e.a.s gervikjöt, án þess að dýra þjáist, er ekki bara vonargeisli fyrir aðgerðasinna í dýraréttindum. Þegar fólki fjölgar úr 7.6 í tíu milljarða (2050) býður gerviskjöt tækifæri til að tryggja langtíma og sjálfbæra framboð jarðarbúa.
Nú er áætlað að það séu um 1,4 milljarðar nautgripa, einn milljarður svína, 20 milljarðar alifugla og 1,9 milljarðar sauðfjár, lamba og geita. Túnframleiðsla, sem er beint ætluð til manneldis, nemur aðeins 37 prósentum. Með öðrum orðum, við gefum flestum ræktun til dýra til að framleiða kjöt sem er að lokum neytt af mönnum.
Margt hefur gerst frá því að smakkað var á fullorðnum hamborgara árið 2013. Að sögn hollenska matvælafyrirtækisins Mosa Meat hefur nú verið mögulegt að rækta kjöt í stórum lífreaktora með 10.000 lítra afkastagetu. Engu að síður er verð á kílói af tilbúnu kjöti enn nokkur þúsund dollarar. En það gæti minnkað verulega á næstu árum ef ferlar til fjöldaframleiðslu eru þroskaðir. „Á verði 40 dollarar á hvert kíló af listasteik gæti rannsóknarstofukjöt orðið fjöldaframleitt,“ segir Carsten Gerhardt frá AT Kearney. Þessum þröskuld var hægt að ná strax árið 2030.
Gervikjöt vs. Slátur-
Það eru margar ástæður til að afsala sér dýra kjöti, sérstaklega loftslags- og dýravernd. Hins vegar er landspróf Greenpeace einnig mjög núverandi: Umhverfisverndarsamtökin hafa haft svínakjöt sem er í boði í atvinnuskyni, prófað á gerlum sem eru ónæmir fyrir sýklalyfjum. Niðurstaðan: þriðja hvert stykki af svínakjöti er mengað með ónæmum sýkla.
Ástæðan fyrir þessu liggur í verksmiðjubúskap. Sérstaklega svínum er gefið of mikið af sýklalyfjum. Þannig herða gerlarnir gegn lyfjunum og verða heilsufar fyrir okkur mennina.
Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) hefur verið viðvörun um yfirvofandi „aldur eftir sýklalyf“ ef ekki er dregið verulega úr óhóflegri notkun sýklalyfja í búfjárrækt og hjá mönnum. Í ESB einum deyja um 33.000 manns á ári hverju af völdum sýklalyfjaónæmra sýkla. Greenpeace krefst þess vegna heilbrigðisráðuneytisins metnaðarfulla og bindandi áætlun um lækkun sýklalyfja í búfjárrækt.
frumkvæði:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Photo / Video: Shutterstock.
