Ինչու արդար առևտուր շոկոլադ:

Բացի նավթից և սուրճից, կակաոն համաշխարհային շուկայում ամենակարևոր հումքն է: Գների տատանումները և շուկայի բարձր կենտրոնացումը ձևավորում են պատկերը: Չնայած աճող պահանջարկին, փոքր ընտանիքների մեծամասնությունը չունի ապրուստի միջոց: Fairtrade- ը երկարաժամկետ հեռանկարում կակաոյի մշակության ապագան ապահովելու կարևոր հեռանկար է:
Կակաոյի արժեքի համաշխարհային շղթայի կոնցենտրացիան շարունակում է աճել: Ներկայումս հինգ ընկերություններ կազմում են աշխարհում շրջանառության երկու երրորդը շոկոլադե արտադրանքով, երկու վերամշակողը արտադրում է ամբողջ արդյունաբերական շոկոլադի 70-80 տոկոսը:
Կակաոյի մշակումը եկամտի հիմնական աղբյուրն է, այսպես կոչված, զարգացող երկրների ավելի քան 5,5 միլիոն ֆերմերների համար և ապահովում է ավելի քան 14 միլիոն մարդու կենսապահովում:

Ի դեպ. Option- ը փորձարկել է լավագույն շոկոլադը մաքուր խղճի համար `օրգանական և արդար առևտուր:

Ինչ կակաո կարող է անել

Կակաոյի հատիկի մեջ կա մոտ 300 բաղադրիչ: Այնքան շատերը, որ նրանց թիվը կարող է գնահատվել միայն մինչ այժմ, և նրանց առողջության հետևանքները դեռ լիովին ուսումնասիրված չեն: Հակառակ ժողովրդական համոզմունքի, բնական կակաոն պարունակում է միայն մեկ տոկոս շաքար: Հիմնական բաղադրիչը, մյուս կողմից, ճարպն է. Մոտ 54 տոկոս կակաոյի կարագը լոբի է, բացի այդ կան 11,5 տոկոս սպիտակուց, 2,6 տոկոս բջջանյութ, հինգ տոկոս ջուր և XNUMX տոկոս հանքային նյութեր `ներառյալ կալիում և մագնեզիում, ինչպես նաև կարևոր մանրաթել և վիտամին E:

Կակաոյի կարողությունը բարելավելու հիմնական պատճառը նրա պարունակող սերոտոնինը և դոպամինն է. Այս նյութերը կարող են տրամադրության բարձրացման ազդեցություն ունենալ մարդկանց վրա և բարձրացնել բարեկեցությունը:
Միևնույն ժամանակ, 70 տոկոսից ավելի կակաոյի պարունակությամբ շոկոլադներ նույնպես ասում են, որ իջեցնում են արյան ճնշումը և նվազեցնում ինսուլտի վտանգը: Այս ազդեցության պատճառը դրա մեջ գտնվող բազմաթիվ ֆլավանոլներն են, որոնք բարելավում են արյան անոթների առաձգականությունը:

Լրացուցիչ տեղեկություններ Fairtrade Ավստրիայից

Ֆոտո / Վիդեո: Ֆիրիտրադ Ավստրիա.