opcija
Diljem svijeta, uzgoj stoke čini nevjerojatnih 14,5-18% naših ukupnih globalnih emisija stakleničkih plinova. U tom kontekstu struja Studie Istraživačkog instituta za organsku poljoprivredu (FiBL Austria) u suradnji s Centrom za globalne promjene i održivost BOKU u ime ČETIRI ŠAPE konkretne učinke značajno smanjenog konzumacija mesa o stočarstvu, dobrobiti životinja i klimi u Austriji Očito je da bi se smanjenjem potrošnje mesa moralo držati manje životinja, a time bi se smanjile i emisije stakleničkih plinova. Ova studija po prvi put pokazuje u kojoj bi se mjeri to dogodilo i koliko bi više prostora i kvalitete života životinje imale u Austriji. Jasan zaključak: što manje mesa, to bolje za životinje, okoliš – a u konačnici i za ljude.
Autori studije ispitali su tri scenarija:
- dvotrećinsko smanjenje konzumacije mesa kod stanovništva prema preporuci Austrijskog društva za prehranu (ÖGE) (19,5 kg/osoba/god.)
- ovo-lakto-vegetarijanska prehrana za stanovništvo (tj. ne konzumira se meso, već proizvodi od mlijeka i jaja)
- veganska prehrana za stanovništvo
Više kvalitete života za životinje i više dostupnog prostora
“Rezultat studije je impresivan. To pokazuje da bi uz manju konzumaciju mesa, ne samo bilo više prostora, a time i bolja kvaliteta života za preostale životinje, već bi sve mogle živjeti na pašnjacima. Riječ je o dodatnoj preostaloj površini od oko 140.000 hektara u slučaju smanjenja mesa za dvije trećine i oko 637.000 hektara u slučaju vegetarijanske prehrane. S veganskom prehranom, koja ne zahtijeva stoku za proizvodnju hrane, dodatna raspoloživa površina iznosi gotovo 1.780.000 hektara. Ove ispražnjene korisne površine mogle bi se, primjerice, koristiti za pretvorbu u organsku poljoprivredu ili za renaturaciju ili za stvaranje močvara za skladištenje CO2," objašnjava voditeljica kampanje ČETIRI ŠAPE Veronika Weissenböck.
Do dvije trećine manje emisije stakleničkih plinova
Jednako je impresivan utjecaj na klimu. „U slučaju prehrane s manje mesa mogli bismo uštedjeti 28% stakleničkih plinova u Austriji u prehrambenom sektoru. S ovo-lakto-vegetarijanskom prehranom uštedjela bi se gotovo polovica (-48%) stakleničkih plinova povezanih s prehranom, s veganskom prehranom čak više od dvije trećine (-70%). To bi bio nevjerojatno važan doprinos, posebno u pogledu klimatskih ciljeva", kaže Weissenböck.
“Trenutno se bavimo višestrukim krizama koje također uključuju prehrambeni sustav, zdravstvenu i klimatsku krizu. Ako želimo smanjiti pritisak zemlje koju imamo na raspolaganju i istovremeno imati koristi za zdravlje ljudi i životinja, tada je prelazak na prehranu s jakim naglaskom na biljke ključan," kaže Martin Schlatzer iz FiBL Austria.
Trenutačni austrijski cilj smanjenja emisija stakleničkih plinova prema Pariškom sporazumu o zaštiti klime je minus od 36% do 2030. Prehrana prema ÖGE-u mogla bi tome pridonijeti s najmanje 21%, a vegetarijanski scenarij s 36% više od trećine. Veganski scenarij mogao bi doprinijeti čak 53% ukupnoj ciljnoj emisiji stakleničkih plinova u Austriji.
„Manje mesa, manje topline“ – Weissenböck koristi ovaj moto kako bi sažeo zaključak studije: „Svaki Austrijanac svojom prehranom može značajno doprinijeti zaštiti životinja i klime. Istodobno, studija također pokazuje da opskrba hranom i sigurnost hrane u Austriji ne bi bili ugroženi čak ni da uopće nema mesa i životinjskih proizvoda. ČETIRI ŠAPE stoga potvrđuje svoje zahtjeve prema političarima da poduzmu više mjera za smanjenje potrošnje mesa. Bez sumnje, budućnost je u prehrani biljnog podrijetla.”
“Fleksitarna i vegetarijanska prehrana mogu učiniti važan korak prema postizanju pariških klimatskih ciljeva, posebno u klimatskom sektoru. Osim toga, postoje pozitivne popratne koristi za otpornost prehrambenog sustava, biološku raznolikost i prevenciju budućih pandemija," kaže Martin Schlatzer.
Foto / video: Shutterstock.
