Helmut Melzer
IPO od milijardu dolara "Iza meso"Bio je to samo početak. Prema istraživanju međunarodnog savjetovanja za upravljanje AT Kearney, do 2040. godine do 60 posto mesnih proizvoda više neće potjecati od životinja. Za poljoprivrednu i prehrambenu industriju ovaj razvoj znači velike promjene u njihovim proizvodnim uvjetima.
Uzgojeno meso, tj. Umjetno meso, bez patnje životinja, nije samo tračak nade za aktiviste za prava životinja. Kako će se broj ljudi povećati sa 7.6 na deset milijardi (2050), umjetno meso nudi priliku da se osigura dugoročna i održiva opskrba svjetskog stanovništva.
Trenutno se procjenjuje da ima oko 1,4 milijarde goveda, milijardu svinja, 20 milijardi peradi i 1,9 milijardi ovaca, janjadi i koza. Uzgoj poljskih usjeva, koji je izravno namijenjen prehrani ljudi, iznosi samo 37 posto. Drugim riječima, većinu usjeva hranimo životinjama kako bi proizveli meso koje čovjek u konačnici konzumira.
Dosta se toga dogodilo od prve degustacije uzgojenog burgera u 2013. godini. Prema nizozemskoj kompaniji za prehrambenu tehnologiju Mosa Meat, sada je bilo moguće uzgajati meso u velikim bioreaktorima kapaciteta 10.000 litara. Ipak, cijena kilograma umjetnog mesa i dalje je nekoliko tisuća dolara. Ali to bi se moglo znatno smanjiti u sljedećih nekoliko godina ako su procesi za masovnu proizvodnju zreli. "Po cijeni od 40 dolara po kilogramu umjetničkog odrezaka, laboratorijsko meso moglo bi postati masovno proizvedeno", kaže Carsten Gerhardt iz AT Kearney. Taj bi prag mogao biti dostignut već 2030. godine.
Umjetno meso vs. meso životinja
Mnogo je razloga za odricanje od životinjskog mesa, posebno klimu i zaštitu životinja. Međutim, nacionalni test Greenpeacea također je vrlo aktualan: Organizacija za zaštitu okoliša testirala je komercijalno dostupnu svinjetinu na klice otporne na antibiotike. Rezultat: svaki treći komad svinjetine kontaminiran je otpornim patogenima.
Razlog tome leži u tvorničkoj poljoprivredi. Osobito svinjama daje preveliku količinu antibiotika. Na taj se način bakterije stvrdnjavaju protiv lijekova i postaju zdravstvena prijetnja za nas ljude.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) već godinama upozorava na skorašnje razdoblje nakon antibiotika ako se prekomjerna uporaba antibiotika u stočarstvu i ljudima ne drastično smanji. Samo u EU-u od mikroba otpornih na antibiotike svake godine umre oko 33.000 XNUMX ljudi. Greenpeace zato od Ministarstva zdravlja traži ambiciozan i obvezujući plan za smanjenje antibiotika u stočarstvu.
inicijative:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Foto / video: Shutterstock.
