Susanne Wolf
"Kada je riječ o emisiji CO2, uobičajena jabuka iz regije Bodenskog jezera više zabrinjava nego organska jabuka s Novog Zelanda."
Christian Pladerer, Institut za ekologiju ÖÖI
Sretne krave na livadi i govori Schweinderl: Ako je vjerovati reklamiranju, lokalna poljoprivreda je čista romansa. Nažalost, istina je drugačija: krave se s koncentriranom hranom i selektivnim uzgojem svode na koncentrirano mlijeko. Milijuni muških pilića svake se godine ubijaju jer se njihovo uzgoj ne isplati. U tovu svinja uvijek se vraća zlostavljanjima, poput Udruga protiv tvornica životinja redovito otkriva.
Izraz "regionalni", koji se transportira kao vrijedan i održiv, gubi na taj način vjerodostojnost. Organski proizvodi rezati mnogo bolje, ali obično su skuplji - organsko meso košta dva do tri puta.
"Potražnja odlučuje: Mnogi ljudi kupuju samo po cijeni i više ne prepoznaju vrijednost hrane", kaže Hannes Royer, organski poljoprivrednik i predsjedavajući udruge Land stvara život. "Međutim, kada kupuju, potrošači odlučuju o proizvodnji i podrijetlu hrane." U Austriji je samo deset posto prihoda kućanstva za potrošenu hranu. "IPhone za 700 Euro ubrzava nekoga", kritizira Royer.
Poljoprivrednici se bore za opstanak
No, je li u našoj poljoprivredi sve stvarno loše? Prema izvještaju Federalne agencije za zaštitu okoliša 2018 o zaštiti klime, poljoprivreda u Austriji doprinosi 10,3 posto emisijama CO2, uključujući organsko uzgoj. "Radi se i o pomoći lokalnim poljoprivrednicima", kaže Royer, ističući kako se poljoprivrednici bore za opstanak. "Uvjeti na svjetskom tržištu su brutalni, slobodno tržište stavlja ogromne pritiske na poljoprivrednike." Prosječni austrijski poljoprivrednik posjeduje mliječne krave 18, a mnoge su povremeno radile. Da biste mogli živjeti kao neekološki poljoprivrednik iz mliječne industrije, trebate vam krave 40 ili čak i više, ovisno o strukturi farmi. Preispitivanje dobrobiti i održivosti životinja polako se odvija.Naostalom, Austrija je na čelu organske poljoprivrede u EU sa 20 posto organske poljoprivrede, ali mnogo organske hrane poput mlijeka mora se izvesti. "Troškovi i napori su veći u organskoj poljoprivredi, a time i viša cijena organske hrane", objašnjava Royer, dodajući: "Regionalni i organski naravno bi bili optimalni. Međutim, poljoprivreda ne bi mogla prenijeti potražnju Austrijanaca. "
Regionalni, organski ili sajamski?
Proizvodi koji se uvoze iz dalekih zemalja zauzvrat su kritizirani zbog velikog prometa. Eko-ravnoteža hrane uzima u obzir utjecaje na okoliš kroz proizvodnju, transport i uporabu. Ali i ovdje je presudno da li hrana dolazi iz konvencionalne ili organske poljoprivrede: "Kada je riječ o emisijama CO2, konvencionalna jabuka iz regije Bodenskog jezera više zabrinjava nego organska jabuka sa Novog Zelanda", kaže Christian Pladerer iz Institut za ekologiju, "Budući da teretni brodovi nose ogromne količine, CO2 opterećenje jedne jabuke je malo."
Kada birate između tradicionalne domaće jabuke i dobro proputovanog organskog trgovca jabukama, još uvijek se zalaže za regionalnu varijantu, jer se društveni aspekti ekološke ravnoteže, poput radnih uvjeta, ne bi razmatrali lokalno. Mnogu hranu, poput naranči ili banana, radnici iskorištavaju u zemljama juga.
Naravno, to je slučaj s jagodama ili šparogama, koje se često nalaze na policama supermarketa neposredno prije lokalne sezone. Prema istraživanju VCÖ, jedan kilogram šparoga koji je iz Južne Amerike doputovao zrakom zagađuje klimu s gotovo 17 kilogramima CO2, što je 280 puta više nego sezonski kupljene šparoge iz regije.
Pošteni uvjeti rada
Oznaka Fairtrade za male poljoprivrednike jamči minimalnu cijenu svojih proizvoda, kao i dugoročne trgovinske odnose, zabranjuje dječiji rad i često promiče žene u zadrugama. "Fairtrade se prije svega zalaže za pristojne radne i životne uvjete", kaže Hartwig Kirner, direktor Fairtrade Austrija, "I tek tada za organska poljoprivreda"U Austriji je 70 posto Fairtrade proizvoda također organsko certificirano. "Ne mogu svi mali poljoprivrednici priuštiti prijelaz na organsku poljoprivredu jer je skuplja i skuplja. Potražnja također nije uvijek tu. "
Kada govorimo o uvjetima rada: Pomoćna sredstva u poljoprivredi također se eksploatiraju u Austriji. Tijekom sezone žetve uobičajeno je na mnogim austrijskim poljoprivrednim gospodarstvima zapošljavati uzgajivače iz susjednih zemalja EU-a.
"Eksploatacija je pravilo, a ne izuzetak, bilo da je to organska ili konvencionalna poljoprivreda", kaže Lilla Hajdu iz PRO-GE sindikalne organizacije u Gradišću. "Odabrani su radnici koji ne govore njemački jezik, ali su često preopterećeni."
Nadoknađivači hrane
Hrana zadruga su trgovačke zajednice čiji članovi zajedno organiziraju otkup organske hrane s regionalnim poljoprivrednicima. "U principu, pošteni uvjeti rada za plaće za sve kuhare hrane glavni su kriterij u odabiru dobavljača", rekao je glasnogovornik Foodcoop-a. Međutim, sve bi poznate tvrtke imale stalne zaposlenike koji su svake godine nekoliko godina, obično iz Češke, Slovačke i Mađarske.
Ochsenherz Gärtnerhof je zajednički organizirana farma Demeter u Gänserndorfu. Model ovog ekonomskog oblika je poljoprivreda koju podržavaju Zajednica iz SAD-a. U cijeloj Austriji trenutno postoje farme 26, koje su organizirane po principu solidarne poljoprivrede. Na primjer, u Gärtnerhof Ochsenherz ljudi iz 300-a kao žetve za žetvu financiraju i podržavaju uzgoj i brigu o povrću, čime vrtlari opskrbljuju cijelu zajednicu. "Većina od nas su zaposleni austrijski i rumunjski par - ali tijekom cijele godine", kaže Monika Mühr iz Gela ox heart.
Ostanite dalje: 4 savjeti da biste bili sigurni!
Proizvodi s palminim uljem - U prosjeku svaki drugi prehrambeni proizvod sadrži palmino ulje: u keksima, namazima, gotovim proizvodima, ali i u deterdžentima, kozmetici i agro-gorivima. Za plantaže palminog ulja, posebno u Indoneziji, očišćene su ogromne površine prašuma, a tresetne močvare suhe. Utjecaj na klimatske promjene je ogroman: Indonezija trenutno zauzima treće mjesto među zemljama s najvećom emisijom CO2, iza SAD-a i Kine. A također utječe i životinjski svijet: Iznad svih Orang Utans i Sumatra Tigern uskraćeno je čišćenjem prašume Lebensrauma. Alternativa su proizvodi s domaćim uljima kao što su suncokretovo ulje ili ulja repice.
Pazite na kvalitetne brtve Kao što su Održivi Palmoil (RSPO), Pomorsko upravljanje (MSC) ili Okrugli stol Saveza Rainforest Alliance (RA): Obećavaju održivost, ali Greenpeace smatra nepouzdanim.
Piće iz plastičnih boca, posebno mineralna voda: plastika se proizvodi od nafte i plastičnog otpada zagađuje naš okoliš. Uporedni testovi pokazali su da austrijska voda iz slavine u nekim slučajevima sadrži čak i više minerala od mineralne vode.
Meso iz konvencionalne poljoprivrede: Tvornička uzgoj, antibiotici, metan, uništavanje kišnih šuma uvoznom sojom. Ovo je samo nekoliko ključnih riječi koje prate konvencionalnu proizvodnju životinja. Alternativa je meso iz lokalne organske poljoprivrede.
Foto / video: Shutterstock.
