Sonja
Od kraja 2014-a puno se dogodilo u smislu označavanja hrane: jasno označavanje glavnih alergena izaziva alergije na hranu i osobe s intoleranciranjem da disanje. Zdravstveni potrošači upozoreni su obilježavanjem hidrogeniranih masti. Boikoto palminog ulja, za koje se odbijaju prašume, postaje lakše, budući da podrijetlo biljnih ulja sada mora biti obavezno. I "analogni sir" ili "nasjeckani šunka" moraju biti jasno i vidljivo izraženi kao imitacija hrane.
Konačno, s krajem 2016-a, također se mora provesti posljednji dio EU Uredbe o informacijama o hrani: obvezno označavanje prehrane. Informacije o količini masti, šećera ili soli po 100 gramu ili po 100 mililitru su obvezne za pakiranu hranu.
Tako lijepa, tako dobra - ali kao i uvijek, to su detalji koji čine razliku. Najmanje što je uzrokovano skandalima mesa, sada se mora navesti zemlja u kojoj je životinja bila masirana i zaklana. "Gdje dolazi iz prerađenih proizvoda kao što je kobasica, ali još uvijek nije očito", kaže Katrin Mittl, nutricionist iz Udruge za informiranje potrošača (VKI).
Također, datum zamrzavanja i datum otvaranja moraju biti na pakovanju. "Ako je meso ponovno odmrznuto i smrznuto, to se mora primijetiti. Ali to se ne primjenjuje posvuda. S ribom može se izostaviti ako se dalje prerađuje, na primjer, dimljeni, slan ili kuhani. "
Bez GMO-a - ili ne?
Genetski inženjering ne okusa ni gospodina i gospođe Austrije. Uostalom, prema studiji tržišnog agenta, 60 posto koristi održivo proizvedenu hranu kako bi bila u mogućnosti bez genetičkog inženjeringa. Iako su proizvodi koji sadrže genetski modificirane organizme (GMO) ili sastojke već dugo označeni. Iznimka: proizvodi životinja koje se hrane genetski modificiranim biljkama. Većina genetski modificiranih proizvoda kao što su soja i kukuruz koriste se kao stočna hrana. Ako želite i igrati sigurno na mliječnim proizvodima, jajašima, mesu i sl., Postoji samo jedna stvar koju možete učiniti: obratite pažnju na naljepnice poput "Made without genetic engineering".
Ti jasni tuljani također imaju drugu prednost: oni također rade bez aditiva koji su proizvedeni genetskim inženjeringom. Zašto je to važno? "Aditivi i arome izrađene uz pomoć genetski modificiranih mikroorganizama ne moraju biti označeni. Jednako slučajni, tehnički neizbježni GMO aditivi do 0,9 posto, ako je odgovarajući genetski modificirani organizam (GMO) odobren u EU i smatra se sigurnom.
Usput, genetski modificirani mikroorganizmi za proizvodnju aditiva i enzima također su dozvoljeni za organske proizvode u iznimnim slučajevima ", kaže nutricionist. Znači, genetski inženjering je već odavno sletio na naše ploče, čak i ako nismo svjesni toga.
Označavanje: Što nije na ambalaži
Ono što je točno u našoj hrani, koju svakodnevno primamo, dugo je bilo nejasno. U principu, međutim, samo dopušteni tehnički potrebni aditivi mogu biti dopušteni: "Oni će biti odobreni samo nakon opsežnih pregleda i dugoročnih studija. Visoke, dnevno podnošljive tolerancije to osiguravaju ", kaže Mittl iz VKI. No, osobito djeca i osjetljivi ljudi još uvijek mogu biti osjetljivi na određene sastojke.
Provjerite proizvode prema aplikaciji
Za više transparentnosti Codecheck (www.codecheck.info) se zalaže za to. Ne samo kozmetički proizvodi, već i šifre hrane mogu se skenirati putem mobilne telefonske aplikacije - a na prvi pogled možete vidjeti kako se kritični stručnjaci ocjenjuju. Na taj način, tvrtka se oslanja na nezavisne stručne procjene iz Greenpeacea, WWF-a, AK Beča, ekotesta ili hrane kemičara kao što je Udo Pollmer. "Postoje vrlo dobre stručne recenzije i studije dostupne, ali naravno da nisu svi dodaci zabilježeni dugoročno", kaže Roman Bleichenbacher, osnivač i izvršni direktor Codechecka.
Primjer? Kako o "kockicama soje slatko i kiselo s basmati riža"? Bez laktoze i bez genetskog inženjeringa na ambalaži. Skeniranje pokazuje rezultat: sastojci bezizlaznog zvuka maltodekstrina i limunske kiseline daju napomenu: "Pridržavajte se opasnosti". Oba sastojka mogu biti genetski modificirana. Limunska kiselina prisutna u plodovima ima malo zajedničkog s aditivom, pa je hrana kemičar Heinz Knieriemen. Kolega Udo Pollmer dodaje da s većim unosom crijeva može apsorbirati teže metale.
Pravilno se regulira s regulatornog stajališta, ipak proizvod koji može sadržavati genetski inženjerni aditiv. Međutim, gotov proizvod nema službenu pečat "bez GMO-a". Usput, Codecheck također procjenjuje važnost kvalitetnog pečata na ambalaži.
savjet
Codecheck se temelji na zajednici i sliči Wikipediji: baza podataka za aplikaciju i internetsku platformu hrani korisnici s proizvodima. Jednom kada su napisani sastojci, svaki korisnik može na prvi pogled vidjeti koje aditive kritički gledaju stručnjaci. Ili, gdje se može koristiti gensko inženjerstvo ili ako su ugrožene vrste riba obrađene. Osim toga, aplikacija omogućuje, na primjer, filtriranje proizvoda palminog ulja.
www.codecheck.info
Sastojci i ne-sastojci
No Codecheck može naravno samo procijeniti sastojke koji su prisutni na popisu sastojaka. Pomoćne tvari koje ne utječu na konačni proizvod smatraju se ne-sastojcima i ne moraju biti uključene u popis sastojaka (osim ako nisu alergeni).
Dakle, pomoć protoka se upotrebljava i doda u smjesu voća u jogurt s konzervansom, kao što je sol u čips, i pomoćne tvari ne mora biti naveden na pakiranju. Potrebne za proizvodnju mliječnih proizvoda kao što su jogurt, sir ili maslac mikroorganizama, enzima ili soli ne treba označen kao dobro, dok je dodao da nijedan drugi sastojak. relevantne za vegane i vegetarijance, „Još dok se želatina služi za pojašnjavanje Sok od jabuke ili sirila enzima za proizvodnju sira ne moraju se deklarirati, iako ostaci u gotovom proizvodu može biti sadržana”, rekao je rimski Bleichenbacher.
Ne bi li ovdje trebalo politiku zahtijevati, na primjer, s negativnim naljepnicama koje upućuju na genetsko inženjerstvo ili nečovječne radne uvjete kao što je dječji rad?
Potrebno je još više transparentnosti
Inače, osnivač Codechecka ionako je premalo transparentnosti na tržištu. "Odakle dolaze sirovine? Je li, na primjer, soja, koja je ekološki problematična, s uklanjanjem, monokulturama i protjerivanjem ljudi? To zahtijeva informacije o točnom izvoru i opskrbnom lancu, ali to često ne dobivate. To bi bio drugi korak prema transparentnosti koja potpuno mijenja tržište. "
Do sada, potrošači su uglavnom obaviješteni s "čistim naljepnicama" kao što su "bez pojačivača okusa" ili pozitivnih tuljana kao što su organski ili Fairtrade žigovi. Ali, ne bi li ovdje trebalo politiku zahtijevati, na primjer, s negativnim naljepnicama koje upućuju na genetsko inženjerstvo ili nečovječne radne uvjete kao što je dječji rad? "Učinak takve deklaracije svakako bi bio veći. Oznake su već dobra pomoć, ali potrošači danas žele još detaljnije informacije o njihovim kupnjama i one moraju biti dostupne ", kaže Bleichenbacher.
Oznake
Već se primjenjuje: važne obveze izjave
Biljno ulje: Specifikacija ulja koja se upotrebljava kao obvezna (npr. Palmino ulje, ulje repice, itd.), Kao i otvrdnuto ulje (u cijelosti ili djelomično)
14 glavni alergeni mora se naglasiti, npr. podebljanim ili velikim slovima: gluten, rakovi, jaja, riba, kikiriki, soja, mlijeko (uključujući laktozu), orašasti plodovi (npr. bademi, orasi itd.), celer, senf, sezam, sumpor-dioksid / sulfiti> 10 mg / kg ili SO2, lupini, mekušci
Hrana: Porijeklo informacije za zapakirane, svježe ili smrznuto meso (ali ne i za prerađenog mesa), govedina, teletina, svinjetina, perad, ovce i koze mesa: odrastao u (zemlji), zaklane u (zemlji), broj serije, smrznute hrane Datum zamrzavanja
hrana imitirati: Označavanje zamjenskih sastojaka kao što su imitacija sira ili komadi ljepljivog mesa ili ljepljive ribe sastavljene od komada
Nano-označavanje: za sve sastojke u obliku inženjerskih nanomaterijala. U praksi, međutim, još uvijek nema aditiva u sektoru hrane koji bi spadali pod taj pojam. Međutim, nanomaterijali su prema savjetima potrošača u pakiranju i ne podliježu označavanju.
Ono što pripada naljepnici pakirane hrane, regulira Uredba o EU o hrani.
Novi od 13.12.2016: Nutritivno označavanje po 100g ili 100ml: energija kJ / kcal, masti, zasićene masti, ugljikohidrati, šećer, proteina, sol
Dobrovoljne informacije: npr. nezasićene masne kiseline, vitamini, minerali, vlakna
Indikacija natrija ili kolesterola više nije dopuštena.
U osnovi je potrebno označavanje:
Genetski inženjering: Hrana koja sadrži genetski modificirane organizme (GMO) mora biti označenaizuzetak: Životinje hranjene genetski modificiranim hranom
Foto / video: Shutterstock.
