खपत: इको-इकोनॉमी के लिए शुभकामनाएं

पहली अच्छी खबर: विशेष रूप से, जैविक भोजन की सचेत खपत लगातार बढ़ रही है - पशु कल्याण और प्रकृति संरक्षण के हित में। एग्रमार्केट ऑस्ट्रिया की रिपोर्ट के अनुसार, ऑस्ट्रिया में लगभग बीस प्रतिशत कृषि क्षेत्र जैविक तरीके से खेती की जाती है।एएमए). ऑस्ट्रियाई खाद्य व्यापार में सभी ताज़ा उत्पादों का लगभग सात प्रतिशत जैविक गुणवत्ता में खरीदा जाता है। मात्रा और मूल्य दोनों के संदर्भ में, दीर्घकालिक प्रवृत्ति में जैविक उत्पाद बढ़ रहे हैं। ऑस्ट्रियाई खाद्य व्यापार में सबसे अधिक जैविक हिस्सेदारी 17,4 प्रतिशत के साथ अंडे की है, इसके बाद दूध (14,7) और आलू (13,8) का स्थान है। जब दही, मक्खन, फल ​​और सब्जियों की बात आती है, तो दस में से एक उत्पाद जैविक गुणवत्ता में खरीदा जाता है। लगभग आठ प्रतिशत की जैविक हिस्सेदारी के साथ, पनीर सभी उत्पाद समूहों के लिए औसतन है, जबकि मांस और सॉसेज क्रमशः तीन और दो प्रतिशत से कम हैं।

जैविक खेती

हर छठा ऑस्ट्रियाई किसान जैविक किसान है। ऑस्ट्रिया में लगभग 21.000 जैविक किसान यह सुनिश्चित करते हैं कि जैविक और जागरूक उपभोग ने समाज के बीच में एक जगह ले ली है। ऑस्ट्रिया में जैविक खेती की विशेष रूप से लंबी परंपरा है। पहला जैविक किसान आधिकारिक तौर पर 1927 में पंजीकृत किया गया था, और 400 के दशक में लगभग 1990 "बायोनियर" ने यह सुनिश्चित किया कि पहली प्राकृतिक खाद्य दुकानों में स्टॉक किया जा सके। 1995 के दशक में जैविक पर स्विच करने की बड़ी लहर चली। XNUMX में ऑस्ट्रिया के यूरोपीय संघ में शामिल होने के साथ, जैविक खेती के लिए रूपरेखा की स्थिति बदल गई, राष्ट्रव्यापी सब्सिडी उस समय तक मौजूद क्षेत्रीय सब्सिडी के पूरक के रूप में सामने आई।

सभी क्षेत्रों में सचेत उपभोग

प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधन, जैविक घरेलू उत्पाद और निष्पक्ष व्यापार क्षेत्र भी अच्छे आंकड़े हैं, हालांकि जैविक भोजन की सफलता अद्वितीय है। “इसका कारण, अन्य बातों के अलावा, ऑफ़र का निरंतर विस्तार है। जब सचेत उपभोग की बात आती है, तो विशाल बहुमत का कहना है कि वे अधिक उत्पाद खरीदते हैं क्योंकि चयन धीरे-धीरे बढ़ रहा है, ”बायो ऑस्ट्रिया के अध्यक्ष रुडोल्फ वियरबाउच ने पुष्टि की।

लेकिन जागरूक उपभोक्ताओं के सर्वेक्षण और भी बहुत कुछ दिखाते हैं: हर दूसरे ऑस्ट्रियाई टिकाऊ उत्पादों के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार हैं, लेकिन मांगें की जाती हैं: बाल श्रम, एडिटिव्स, जेनेटिक इंजीनियरिंग, पशु परीक्षण और पर्यावरण की दृष्टि से हानिकारक रसायनों पर लंबे समय से आपत्ति जताई गई है। एक तथ्य जिसे अर्थव्यवस्था तेजी से ध्यान में रख रही है: उदाहरण के लिए, फेयरट्रेड ऑस्ट्रिया के हार्टविग किर्नर, "निष्पक्ष" कोको के साथ आगे की सफलताओं पर रिपोर्ट करते हैं: "हमारे कोको कार्यक्रम के साथ, जिसमें केवल मिश्रित उत्पाद के व्यक्तिगत घटक - कोको - को प्रमाणित किया जाना है, कंपनियों को साल-दर-साल अपनी रेंज को और अधिक विविध बनाने में सहायता की जाती है। इस नए दृष्टिकोण का सकारात्मक प्रभाव इस तथ्य में देखा जा सकता है कि 2015 की शुरुआत से स्वीडिश बम (नीमेट्ज़), मोजार्ट बॉल्स (हेइंडल) और चॉकलेट केले (कैसाली/मैनर) एक घटक के रूप में फेयरट्रेड कोको का उपयोग कर रहे हैं।

सचेतन उपभोग: वैश्विक दृष्टिकोण

 

55 देशों में 30.000 इंटरनेट उपयोगकर्ताओं के सर्वेक्षण में 60 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने कहा कि वे उन कंपनियों के उत्पादों के लिए प्रीमियम का भुगतान करने को तैयार हैं जो सामाजिक और पर्यावरण के अनुकूल हैं। आश्चर्यजनक रूप से, भुगतान करने की व्यक्त इच्छा दुनिया के अमीर क्षेत्रों में सबसे कम है: सर्वेक्षण में शामिल केवल 42 प्रतिशत उत्तरी अमेरिकी और 40 प्रतिशत यूरोपीय लोग अधिभार स्वीकार करने को तैयार थे।

अनिश्चितता और ऊंची कीमत

लेकिन जब सचेत उपभोग की बात आती है तो अनिश्चितता भी होती है: विशेष रूप से, विश्वसनीयता, कीमत और लेबलिंग की कमी ऐसी बाधाएं हो सकती हैं जिन्हें अर्थव्यवस्था को पहले सफलतापूर्वक दूर करना होगा। विएरबाउच आश्वासन देते हैं: “जैविक खाद्य उत्पादन का वह खंड है जिसे सबसे अधिक गहनता से और सबसे अधिक बार नियंत्रित किया जाता है। सामान्य तौर पर, यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि सभी जैविक उत्पादों पर पत्ती की आकृति के रूप में सफेद सितारों के साथ हरी ईयू जैविक मुहर होनी चाहिए।" और कीमत के संबंध में, एएमए से बारबरा कोचर-शुल्ज़ कहते हैं: "जो उपभोक्ता जैविक भोजन को महत्व देते हैं, वे अक्सर इसके उत्पादन के तरीके पर गहनता से विचार करते हैं और जानते हैं कि उत्पादित अतिरिक्त मूल्य भी अधिक मूल्य का है, यानी इसकी लागत अधिक है।" कीटनाशकों के उपयोग के कारण जल और मिट्टी प्रदूषण। यदि इन प्रभावों को मूल्य निर्धारण में शामिल किया गया, तो जैविक उत्पाद अपने सकारात्मक बाहरी प्रभावों के कारण पारंपरिक रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थों की तुलना में सस्ते होंगे।

जागरूक उपभोग: ऑस्ट्रियाई लोग कितनी बार टिकाऊ उत्पाद खरीदते हैं और क्यों?

नोट: बेशक, ऐसे विषय पर सर्वेक्षण आम तौर पर अधिक सकारात्मक होते हैं। "टिकाऊ" शब्द को अभी भी बहुत अलग ढंग से समझा जाता है। फेयरट्रेड या क्षेत्रीय उत्पादों को भी टिकाऊ के रूप में देखा जा सकता है। एक तुलना: सभी ताज़ा भोजन का सात प्रतिशत वर्तमान में जैविक गुणवत्ता में खरीदा जाता है। हालाँकि, सिद्धांत रूप में, सर्वेक्षण एक यथार्थवादी तस्वीर पेश करता है जिसे नीचे की ओर सही करने की आवश्यकता है।

जब भोजन की बात आती है, तो ऑस्ट्रिया में सचेत उपभोग व्यापक है, जिसमें कपड़े स्पष्ट रूप से पीछे हैं। हालाँकि, केवल टिकाऊ उत्पाद खरीदने वालों का अनुपात अपेक्षाकृत कम है।
जब बाधाओं की बात आती है तो उत्पाद समूहों के बीच कुछ अंतर होते हैं: यह दर्शाता है कि टिकाऊ भोजन (59,5 और 54,5 प्रतिशत) के प्रति विश्वसनीयता के बारे में अनिश्चितता और संदेह प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों (53,4 और 48,1 प्रतिशत) या जैविक कपड़ों (54,6 और 51,1 प्रतिशत) की तुलना में थोड़ा अधिक है। दूसरी ओर, लेबलिंग की कमी, कम उपलब्धता और सौंदर्य प्रसाधनों की मध्यम श्रेणी (44,6, 42,5 और 31,3 प्रतिशत) और विशेष रूप से कपड़ों (46,9, 45,9 और 42,8 प्रतिशत) की अधिक आलोचना की जाती है। कुल मिलाकर, पर्यावरण-वस्त्र क्षेत्र में स्पष्ट रूप से सबसे बड़ी दबी हुई मांग है। तदनुसार, इन श्रेणियों में अतिरिक्त लागत का भुगतान करने की इच्छा कुछ कम है।

आपको स्थायी रूप से उत्पादित भोजन खरीदने से कौन रोक रहा है?
(अन्य श्रेणियों के समान)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

किराने के सामान के लिए ऑस्ट्रिया में एकाधिक भुगतान की इच्छा और शर्तें।
(अन्य श्रेणियों के समान)

 

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