Jakob Horvat
Hai un batido que proporciona ao corpo 90 por cento de todos os nutrientes que necesita diariamente. Froitas e ensaladas, medio mesturadas e vertidas con auga nunha batidora. Saudable, sen dúbida. Pero o que fai que o batido sexa un super-batido son ingredientes como cacao, po de maca, bagas de goji e semente de cánabo. Riki Hinteregger é o nome da muller que chama e vende este batido "Superheroe para sempre". Cando se deu conta do ben que están a facer os seus superalimentos, quixo compartir iso - desde 2011 dirixe un negocio de bar en Neubaugasse 58 en Viena. En abril 2012 expandiu o seu restaurante con un restaurante. O equipo de "Dancing Shiva" agora é 14 caras.
Envellece lentamente
Pero, que son exactamente os superalimentos que fan que a tenda de Riki teña tanto éxito? Simplificando, alimentos excepcionalmente ricos en vitaminas, graxas valiosas, aminoácidos e fitoquímicos. O termo en si é máis unha palabra clave que claramente definida. O Diccionario inglés inglés significa "un alimento rico en nutrientes que é especialmente beneficioso para a saúde e o benestar".
O nutricionista Christian Matthai sabe que os superalimentos teñen un efecto especialmente positivo no organismo: "As vitaminas, minerais e outros antioxidantes protexen as células do corpo dos danos causados polos radicais libres. Os superalimentos teñen un contido antioxidante especialmente elevado, polo que apoian a saúde e evitan unha serie de enfermidades. "Os radicais libres son causados por procesos metabólicos naturais, pero tamén son favorecidos polos cigarros e o alcol. E: aceleran o proceso de envellecemento. A conclusión inversa sería, polo tanto, que os superimentos ralentízano, polo que continúan mozos.
Atopamos comer para Hollywood
No máis verdadeiro sentido da palabra. Moitas das grandes estrelas de Hollywood xuran polas recomendacións nutricionais do autor estadounidense David Wolfe, É considerado o home que fixo socialmente aceptables os superalimentos. No seu libro "Superfoods - A comida e a medicina do futuro" enumera os máis importantes: cacao en bruto, po de maca, bagas de goji, semente de cánabo, mel, cocos - a partir del aceite, leite e o mellor de todo: a auga fresca de coco. A lista inclúe tamén o aloe vera, a spirulina, a chlorella, a baga acai, o camu camu, o physallis (tamén chamado baga inca), sementes de noni e chia. E, por último, pero non menos importante: o fitoplancto. Le correctamente. A comida básica das baleas, a Ferrari entre os alimentos de alimentación - e tan exclusiva, cara e difícil de atopar.
Outros autores tamén inclúen outros alimentos como varias noces, granada, remolacha, arándanos ou alcachofas da familia de "Superessens" - en xeral, calquera cousa que sexa especialmente nutritiva. Pero centrámonos na lista de David Wolfe.
Superimentos: pódese experimentar
O cacao cru está na lista. Non sen razón: ningún outro alimento contén unha concentración de antioxidantes tan alta. Así mesmo, o cacao proporciona moito magnesio e varios oligoelementos como ferro e cinc. As sementes de chía son particularmente ricas en ácidos graxos omega-3 e omega-6, mentres que a espirulina obtén unha enorme densidade de diferentes aminoácidos. Do mesmo xeito que as sementes de cánabo, tamén ricas en ácidos graxos e, ademais, autóctonas en Austria e polo tanto relativamente baratas. En xeral: "Pode experimentarse. O concepto é complementar a propia dieta con tantos superalimentos como sexa posible e ver como o corpo está satisfeito por iso. Se sexan sementes de goji, chia e cánabo de cánabo no cereal ou na ensalada, aceite de coco en cacao ou todos xuntos nun delicioso batido ", afirma Riki Hinteregger, experto en superalimentos.
Tendencia de veganos?
Nos últimos anos os superalimentos fixéronse populares en Austria. Por suposto, enchen os andeis das tendas de alimentos de saúde e os alimentos de saúde. Pero incluso no supermercado ao redor da esquina hai, entre tanto, unha variedade, aínda que manexable. A tendencia nutricional tamén agrada a Josefine Maran, propietaria do supermercado vegano "Maran Vegan" no Stumpergasse do sexto distrito de Viena: "Xa vendín estes alimentos 1986. Pero o seu efecto especialmente positivo sobre o corpo ten arredor. Moitas persoas son cada vez máis veganas e a palabra comercialización "superalimentos" creou unha enorme demanda aquí ".
Se investigas unha historia sobre superalimentos, non podes ignorar a dieta vegana. Moitos expertos en nutrición din que os veganos están en risco de inanición ao non utilizar produtos animais: ferro, calcio, vitamina B12, ácidos graxos omega-3 e omega-6. Pero estes nutrientes atópanse non só nos produtos animais, senón tamén nos alimentos alimentarios. E en abundancia. É por iso que os superalimentos tamén son moi populares entre os veganos, como conta Anita Hammer. Ela é unha vegana e vende alimentos de comida para "Maran Vegan": "Se decides ir vegan, isto require unha análise intensiva da túa propia dieta. Continúa e continúa, e acabarás cos superalimentos, porque son totalmente valiosos e proporcionanme todos os nutrientes que necesito ".
A dieta cobra maior importancia
Ao redor do dez por cento da poboación austríaca come comida vexetariana, moitas veganas. Tendencia: en aumento. Pero é suficiente para explicar a crecente popularidade dos superalimentos? O dietista Christian Matthai ve outro motivo: "Mantemos un estilo de vida cada vez máis insalubre con máis estrés e dietas insalubres. Moitos están buscando un xeito de contrarrestar este estilo de vida insalubre. Os superimentos son unha boa opción e, por suposto, unha dieta ben equilibrada é importante. "Riki Hinteregger está de acordo:" A nosa comida xa non é a que era antes 50 anos atrás. Os nosos corpos teñen que procesar máis "velenos". E a xente está atopando cada vez máis a causa da enfermidade na nutrición ".
Os superalimentos son excepcionalmente ricos en vitaminas, aminoácidos e graxas valiosas - iso é o que os fai tan populares. Riki Hinteregger ofrece unha visión xeral do seu menú:
Cacao cru: faite feliz, sensual e cheo de antioxidantes
Gojibeeren: dar pel fermosa, ollos claros e rexuvenecer
raíz de mazá: dá enerxía, faino resistente ao estrés e é un reforzador da libido
sementes de cannabis: ten un espectro de ácidos graxos perfecto e moitas proteínas
Spirulina: favorece a desintoxicación, é unha fonte de hemoglobina e proteína número un
aceite de coco: faino fermoso, rexuvenece e aumenta o teu metabolismo
Aloe Vera: para a pel fermosa, a saúde gastrointestinal e os nervios
produtos apícolas: fortalecer o sistema inmunitario, dixerir e dar enerxía
Camu Camu: é a mellor fonte de vitamina C e aumenta o estado de ánimo
Açaí: protexe as células e está cheo de minerais e vitaminas
Chlorella: favorece a desintoxicación e eliminación de contaminantes
semente de Chia defuso, regula os niveis de azucre no sangue e favorece a descomposición do tecido.
Todo comida crúa ou que?
Na tenda de Riki hai varios estantes, abastecidos, cheos de superalimentos orgánicos e de comercio xusto en calidade de alimentos crus: "Isto significa que os alimentos son producidos e recuperados a un máximo de 42 graos centígrados. A partir desta temperatura, xa se están destruíndo moitos encimas que o corpo ten que volver producir con moita enerxía durante a súa dixestión. Esta é a filosofía dos alimentos crus, que tamén temos en conta aquí no restaurante ".
A alta calidade ten o seu prezo: 100 gramo de maca en po aquí custou 11,90 Euro, para as bagas de 200 gram goji 10,95 Euro pode ser sacado da bolsa e 220 gram Spirulina irá a favor de 30 Euro no mostrador. Os prezos son parcialmente comparables aos do "Maran Vegan", e algúns produtos tamén son máis baratos alí.
Pero Dancing Shiva ten elixires de cacao, batidos e un menú enteiro de pratos de superalimentos cru. E: un super-batido moi especial que proporciona ao corpo case todo o que precisa.
ingresos:
"Superheroe para sempre"
Riki Hinteregger considérao o batido máis valioso da súa variedade. "Porque proporciona ao corpo 90 por cento dos nutrientes que necesita diariamente".
Como base, froita a gusto e follas verdes (espinaca, leituga, foguete, etc.) a partes iguais na batidora e enchese de auga. O novo alemán é o nome do "Green Smoothie". Sirva con superalimentos nas seguintes cantidades: 1 EL Cacao, 1 TL Maca, 1 EL Goji Bayas, 1 EL Honey, 1 TL Spirulina e 1 EL Sementes de Cannabis. Mestura, bebe, mantense sa."Pudín de Chia"
Unha recomendación de Anita Hammer, vendedora de "Maran Vegan" e fan de superalimentos.
Sementes de chia 3 EL, unha cunca de coco, soia, fariña de avea ou leite de améndoa, canela, mel ou xarope de agave, cacao 2 EL, quen quere: noz moscada; Durante a noite na neveira, agarda a mañá.
Foto / Vídeo: Horvat.
