Helmut Melzer
O IPO de miles de millóns de "Máis aló da carne"Foi só o comezo. Segundo un estudo da consultoría internacional de xestión AT Kearney, en 2040 ata o 60 por cento dos produtos cárnicos xa non procederán de animais. Para a industria agrícola e alimentaria, este desenvolvemento supón cambios masivos nas súas condicións de produción.
A carne cultivada, é dicir, a carne artificial, sen sufrimento de animais non é só un raio de esperanza para os activistas dos dereitos dos animais. Como o número de persoas pasará de 7.6 a dez mil millóns (2050), a carne artificial ofrece a oportunidade de garantir o abastecemento sostible e a longo prazo da poboación mundial.
Na actualidade estímase que hai arredor de 1,4 millóns de bovinos, mil millóns de porcos, 20 mil millóns de aves e 1,9 millóns de ovellas, cordeiros e cabras. A produción de cultivos de campo, dirixida directamente ao consumo humano, só supón o 37 por cento. Noutras palabras, alimentamos a maioría das colleitas a animais para producir carne que finalmente é consumida polos humanos.
Pasou moito desde a primeira degustación dunha hamburguesa cultivada en 2013. Segundo a compañía holandesa de tecnoloxía alimentaria Mosa Meat, agora foi posible cultivar carne en grandes biorreactores cunha capacidade de 10.000 litros. Non obstante, o prezo dun quilo de carne artificial é aínda varios miles de dólares. Pero iso podería diminuír significativamente nos próximos anos se os procesos para a produción en masa son maduros. "Ao prezo de 40 dólares por quilo de bisté de arte, a carne de laboratorio podería producirse en masa", di Carsten Gerhardt, de AT Kearney. Este limiar podería alcanzarse a partir do 2030.
Carne artificial vs. carne de animais
Hai moitas razóns para renunciar á carne de animais, especialmente ao clima e á protección dos animais. Non obstante, unha proba a nivel nacional realizada por Greenpeace tamén está moi actual: a organización de protección ambiental dispuxo de carne de porco dispoñible comercialmente para xermes resistentes aos antibióticos. O resultado: cada terceiro anaco de porco está contaminado con patóxenos resistentes.
A razón disto reside na agricultura de fábricas. Os porcos, en particular, reciben unha cantidade excesiva de antibióticos. Deste xeito, os xermes endurecen contra a medicación e convértense nunha ameaza para a saúde para nós os humanos.
A Organización Mundial da Saúde (OMS) leva anos advertindo dunha inminente "idade post-antibiótica" se non se reduce drasticamente o uso excesivo de antibióticos na gandería. Só na UE, ao redor de 33.000 persoas morren cada ano por xermes resistentes aos antibióticos. Greenpeace demanda, polo tanto, un plan ambicioso e vinculante para a redución de antibióticos na gandaría do Ministerio de Sanidade.
iniciativas:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Foto / Vídeo: Shutterstock.
