Susanne Wolf
"Cando se trata de emisións de CO2, unha mazá convencional da rexión do Lago de Constancia é máis preocupante que unha mazá orgánica de Nova Zelandia".
Christian Pladerer, Instituto de Ecoloxía ÖÖI
Vacas felices no prado e Schweinderl falando: Se cres a publicidade, a agricultura local é pura novela. Por desgraza, a verdade é diferente: as vacas redúcense a leite concentrado con penso concentrado e cría de selección. Cada ano morren millóns de pitos machos xa que a crianza non dá os seus froitos. No engorde de porcos, sempre se volve a abusos, como o Asociación contra fábricas de animais revela regularmente.
O termo "rexional", que é transportado como valioso e sostible, perde así a súa credibilidade. Produtos ecolóxicos cortar moito mellor, pero normalmente son máis caros: a carne orgánica custa dúas ou tres veces.
"A demanda decide: moita xente só compra o prezo e xa non recoñece o valor dun alimento", di Hannes Royer, agricultor ecolóxico e presidente da asociación Land. "Cando mercan, con todo, os consumidores deciden sobre a produción e a orixe dos alimentos". En Austria, só o dez por cento dos ingresos dos fogares por alimentos gastados. "Un iPhone para 700 Euro faino rápido a alguén", criticou Royer.
Os agricultores loitan pola supervivencia
Pero, ¿está todo mal na nosa agricultura? Segundo o informe de protección climática de 2018 da Axencia Federal de Medio Ambiente, a agricultura en Austria contribúe co 10,3 por cento ás emisións de CO2, incluída a agricultura ecolóxica. "Tamén se trata de apoiar aos agricultores locais", di Royer, sinalando como os agricultores loitan por sobrevivir. "As condicións do mercado mundial son brutais, o libre mercado supón unha enorme presión aos agricultores." O agricultor austríaco medio posúe 18 vacas leiteiras, moitas das cales traballan ao lado. Para poder vivir da gandería láctea como agricultor non ecolóxico, necesitas 40 vacas ou máis, dependendo da estrutura da granxa. Estase producindo lentamente un repensamento cara ao benestar e á sustentabilidade dos animais. Á fin e ao cabo, Austria está á cabeza cunha agricultura ecolóxica do 20 por cento dentro da UE, pero hai que exportar moitos alimentos orgánicos como o leite. "Os custos e o esforzo son máis altos na agricultura ecolóxica, de aí que o prezo máis alto dos alimentos orgánicos", explica Royer e engade: "Rexional e ecolóxico, por suposto, sería o mellor. Pero a agricultura non debe obviar a demanda dos austríacos ".
Rexional, orgánico ou xusto?
Os produtos que se importan de países afastados son á súa vez criticados por mor do amplo transporte. O ecoequilibrio dun alimento ten en conta os impactos ambientais mediante a produción, o transporte e o uso. Pero aquí tamén é crucial se un alimento procedente de agricultura convencional ou ecolóxica é crucial: "Cando se trata da produción de CO2, unha mazá convencional da rexión do Lago de Constancia é máis cuestionable que unha mazá ecolóxica de Nova Zelandia", afirma Christian Pladerer. Instituto de Ecoloxía, "Como os barcos de carga transportan cantidades enormes, a carga de CO2 dunha soa mazá é baixa."
Á hora de escoller entre unha mazá doméstica tradicional e un preparador de mazá ecolóxico viaxado aínda aposta pola variante rexional, xa que os aspectos sociais de ecoequilibrio como as condicións de traballo non se terían en conta localmente. Moitos alimentos, como laranxas ou plátanos, explotan traballadores nos países do Sur.
Por suposto, este é o caso dos amorodos ou dos espárragos, que adoitan atoparse nos estantes do supermercado pouco antes da tempada local. Segundo un estudo realizado pola VCÖ, un quilo de espárragos arroxado desde Sudamérica polo aire contamina o clima con case 17 quilogramos de CO2, que é 280 veces máis que espárragos comprados estacionalmente na rexión.
Condicións de traballo xustas
A etiqueta Fairtrade garante aos pequenos agricultores un prezo mínimo para os seus produtos, ademais das relacións comerciais a longo prazo, prohibe o traballo infantil e adoita promover a muller nas cooperativas. "Fairtrade significa principalmente condicións laborais e de vida dignas", afirma Hartwig Kirner, director xeral de Fairtrade Austria, "E só entón para A agricultura ecolóxica"En Austria, o 70 por cento dos produtos Fairtrade tamén están certificados orgánicamente. "Non todos os pequenos agricultores poden permitirse cambiar á agricultura ecolóxica porque é máis cara e máis cara. A demanda non sempre está aí ".
Falando de condicións de traballo: en Austria tamén se utilizan auxiliares da agricultura. Durante a época de colleita, é habitual en moitas explotacións austríacas empregar traballadores de colleita de países veciños da UE.
"A explotación é a regra máis que a excepción, xa sexa a agricultura orgánica ou convencional", afirma Lilla Hajdu, da unión de produción PRO-GE en Burgenland. "Seleccionáronse traballadores seleccionados que non falan alemán, pero a miúdo están excesivamente cualificados."
Os coops alternativos de alimentos
cooperativas de alimentos son comunidades de compras cuxos membros organizan conxuntamente a compra de alimentos ecolóxicos con agricultores rexionais. "En principio, unhas condicións de traballo xustas para o traballo asalariado para todos os galegas de alimentación son un criterio fundamental na selección de provedores", dixo un voceiro de foodcoop. Non obstante, todas as empresas coñecidas terían empregados permanentes que levan varios anos con cada tempada, normalmente da República Checa, Eslovaquia e Hungría.
Ochsenherz Gärtnerhof é unha granxa Demeter organizada conxuntamente en Gänserndorf. O modelo desta forma económica é a agricultura apoiada pola comunidade (CSA) de Estados Unidos. Actualmente, en toda a Austria hai actualmente granxas 26, organizadas segundo o principio da agricultura solidaria. Na Gärtnerhof Ochsenherz, por exemplo, a xente de 300, como festas de recolección, financia e apoia o cultivo e o coidado dos vexetais, cos que os xardineiros abastecen a toda a comunidade. "A maioría somos austríacos e unha parella romanesa empregada, pero todo o ano", di Monika Mühr, de corazón de boi de Gela.
Estea lonxe: consellos 4 para mantelo seguro.
Produtos con aceite de palma - De media, cada segundo produto alimenticio contén aceite de palma: en galletas, tartas, produtos acabados, pero tamén en deterxentes, cosméticos e agrocombustibles. Para as plantacións de aceite de palma, especialmente en Indonesia, limpan enormes áreas de selvas tropicais e drénanse as turbeiras. Os efectos sobre o cambio climático son enormes: Indonesia está actualmente no terceiro lugar dos países con maiores emisións de CO2, por detrás de Estados Unidos e China. O mundo animal tamén se ve afectado: en particular, os orangutáns e os tigres de Sumatra son privados do seu hábitat debido á limpeza da selva tropical. As alternativas son produtos con aceites locais como o aceite de xirasol ou o de colza.
Coida con selos de calidade Tales como Sostenible Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC) ou Rainforest Alliance (RA) Mesa redonda: Prometen a sustentabilidade, pero Greenpeace considera que son desconfiables.
Bebidas de botellas de plásticoespecialmente a auga mineral: o plástico está feito a partir de petróleo e os residuos de plástico contaminan o noso medio ambiente. As probas comparativas demostraron que a auga da billa austríaca nalgúns casos incluso contén máis minerais que a auga mineral.
Carne procedente da agricultura convencional: Cultivo de fábricas, antibióticos, metano, destrución de bosques pluviais por soia importada. Estas son só algunhas das palabras clave que acompañan á produción animal convencional. A alternativa é a carne procedente da agricultura ecolóxica local.
Foto / Vídeo: Shutterstock.
