A nai das verduras ecolóxicas

Pouco antes de San Leonhard, no sur de Waldviertel, chégame unha rara e reverencial ducha. O que me agarda é de importancia fundamental, pero isto só pode quedar claro cando se o pensa un pouco: máis aló do límite de percepción pública, a empresa ReinSaat senta as bases para que incluso poida haber hortalizas ecolóxicas rexionais en Austria con gran variedade. Aquí prodúcense sementes orgánicas e Demeter. Para unha dieta sa e ecolóxica. Sen esa enxeñaría xenética. E especialmente para preservar a diversidade daquelas colleitas que sempre permitiron a supervivencia humana.
"Case esquecemos o que nos alimenta", o conselleiro delegado de ReinSaat, Reinhild Frech-Emmelmann, sinala a nosa perda dunha comprensión fundamental da natureza. O agricultor de sementes e criador mantéñeno para nós, fóra de convicción: "Como criador ten a responsabilidade. Proporcionar o alimento e tamén para o benestar dos humanos. Porque se ten gusto, está ben ".

Protestas contra a enxeñaría xenética

Cambio de lugar nas Filipinas: os pequenos agricultores de 415.000 están a usar isto para construír plantas xeneticamente modificadas a gran escala. Pero non todos están entusiasmados. Xa se destruíron 2013 en campos de proba de enxeñaría xenética. Mentres 2015 atrae aos lobistas canadenses polo "arroz dourado" xeneticamente modificado na primavera, os temperamentos dos agricultores volven a quentarse. Dise que o arroz milagroso detén a desnutrición global porque foi modificado para producir máis beta-caroteno, que se converte en vitamina A no corpo. Pero este é superar completamente o obxectivo, di Chito Medina, da rede de sementes rurais Masipag: "A deficiencia de micronutrientes ocorre principalmente nos nenos de familias pobres que non poden pagar unha dieta equilibrada. O arroz dourado non é, polo tanto, unha solución, senón que estas persoas necesitan acceso aos recursos ". O punto clave: As compañías de sementes transgénicas aseguran aos seus clientes, que das colleitas colleitas non poden saír sementes útiles. Polo tanto, hai que mercar novas sementes anualmente e pagar as taxas de patente. Moito diñeiro para os campesiños pobres filipinos.

Dependencia e poder

"A enxeñaría xenética é a dependencia no seu mellor momento. Trátase dun dereito de autodeterminación. A enxeñería xenética foi prescrita oficialmente en Filipinas. Case o 100 por cento das variedades indíxenas (sen influencia humana, plantas naturais e desenvolvidas rexionalmente, nota d. Vermello) perderon ", explica Frech-Emmelmann o verdadeiro perigo da enxeñaría xenética, ademais das cuestións de saúde non explicadas.
Non obstante, as áreas cultivadas con plantas modificadas xenéticamente están aumentando. 2014 creceu un tres por cento a nivel mundial ata 181 millóns de hectáreas, superou os seis millóns en 2013. Outra preocupación recente é que a nova biotecnoloxía utilizarase para introducir enxeñaría xenética que xa non é detectable.

ReinSaat: miles de anos de coñecemento

Case desapercibido, unha das primeiras conquistas da humanidade ameaza con ser esquecida: hai milenios, as persoas cunha sorprendente capacidade pionera adquiriron o coñecemento do cultivo e cultivo de plantas. "O potencial había, só había que sacar da natureza", explica o experto de ReinSaat. Ensalada de exemplos: "Temos estas follas suaves e doces dunha roseta dunha planta. Foi criada para que forme brácteas e non expulsada inmediatamente. Un alto nun estadio xuvenil da planta. Só iso permite a produción nutricional. Samenbauer ou criador anteriormente era unha profesión con formación relevante e incluso se ensinou nas universidades. Por desgraza, xa non é o caso ".
Tecnoloxía, cidades, consumismo: moitos factores afastáronnos da natureza. Pero hai boas razóns polas que se producen sementes de xeito natural, biolóxico e rexional. A través das xeracións de plantas, os trazos seleccionados transmítense da planta nai a nai. Isto permitiu ás variedades adaptarse ás condicións ambientais e converterse en máis estables. A semente correspondente chámase "proba de semente".

“O consumidor nin sequera sabe que verduras ecolóxicas está a recibir. Os vexetais de sementes híbridas non están etiquetados. ", Reinhild Frech-Emmelmann, ReinSaat, sobre vexetais orgánicos.

Semente orgánica vs. híbrido

Isto é completamente diferente cos híbridos (identificación F1). Sen mestura xenética, estas plantas son cruzadas en raza para conseguir o chamado efecto heterose: unha cría dos compoñentes reprodutores, obtendo un rendemento de cultivo significativamente mellor. A consecuencia fatal: A información xenética das sementes resultantes desintegrase caóticamente e perde as características da planta nai. En moitos cultivos como a colza ou o centeo, a porcentaxe híbrida nos países de fala alemá xa supera o 50 por cento.
A diversidade de variedades está en perigo, confirma Frech-Emmelmann de Reinschaat: "Se cultivamos variedades que necesitan menos auga, ou variedades que desenvolven un sistema radicular longo, entón ese é o progreso. Pero se se producen híbridos cada ano, non hai avances no desenvolvemento das plantas. As sementes a proba de sementes poden non proporcionar unha colleita de parachoques, pero a seguridade é moito máis importante ".
Ante isto, un consumidor consciente evitaría os vexetais híbridos, se fose posible. Pero ao contrario: Tantas mercancías híbridas se esgotan coma as verduras orgánicas. "O consumidor non sabe o que está a recibir. Os vexetais de sementes híbridas non están etiquetados ", critica o xefe de ReinSaat.

Verduras ecolóxicas: variedades autodesarrolladas 80

A diversidade no sentido máis verdadeiro permite aos produtores de sementes orgánicas, tamén a través de novos éxitos de cría. Reinhild Frech-Emmelmann presenta con orgullo a súa "Jessica", o resultado da cría participativa en colaboración cun agricultor de Eferding. Descubrira baixo a súa rabaña unha rapaza especialmente apropiada para os seus propósitos e encargou a ReinSaat a cría. Mentres tanto, Jessica está "crecida" e unha pequena variedade de acelgas con follas de coiro, gran sabor e tallos brancos. Parece un gran Choi Pak e compárase con outras mangas cortadas moi boa transportabilidade. Durante dez anos Frech-Emmelmann criou e cultivou a rapaza nova: "Hai que encantar as plantas - a beleza da planta. Traballar coa esencia da planta significa retomar completamente como ser humano ".

Sobre sementeira pura:

No ano 1992 fundouse en Austria o grupo Iniciativa para sementes vexetais de cultivo bio-dinámico, no modelo de Suíza e Alemaña. Nun principio, a pequena escala, un círculo dedicado trataba a cría biodinámica.
1998 deu o seguinte paso: A fundación da empresa ReinSaat como criadora e produtora de sementes orgánicas e Demeter para grandes produtores de hortalizas ecolóxicas, comerciantes directos (tendas de granxa e motores do mercado co seu propio cultivo) e xardineiros afeccionados. Mentres tanto, as explotacións 30 de varias rexións de Austria e da UE están a aumentar as sementes, en parte biodinámicas e en parte orgánicas.
A granxa do criador Reinhild Frech-Emmelmann, o corazón da empresa ReinSaat está situada no sur de Waldviertel - en Saint Leonhard am Hornerwald. A partir de aquí, as sementes envíanse, pero tamén o tratamento e limpeza e a comprobación da capacidade de xerminación.
A gama ReinSaat inclúe verduras orgánicas, flores, herbas e estrondos verdes e creceu constantemente nos últimos anos. Ademais das súas propias novas razas, ReinSaat tamén vende razas biolóxicas dinámicas de Alemaña e Suíza, e creou a súa propia gama de rarezas en cooperación coa arca de Noé. En torno a 450 consérvanse e prodúcense variedades de verduras cultivadas; só Paradeisern inclúe as variedades 70 no catálogo.
Moitos vexetais Demeter e orgánicos no mercado son producidos a partir de sementes puras, incluíndo Hofer (pementos mesturados e Paradeiser) e Ja Natürlich (Rewe).

Foto / Vídeo: Shutterstock.