Sonja Bettel
"Tha e comasach gum faodar feòil ghlan a dhèanamh nas fhallaine na feòil nàdarra."
Anns an Lùnastal 2013 ann an Lunnainn air beulaibh camarathan agus an làthair luchd-naidheachd 200 chaidh am burger as daoire a frioladh agus blasad. Bha notaichean 250.000, chaidh aithris aig an àm, a ’cosg a’ bhuilg feòil air a ròstadh gu faiceallach. Chan ann air sgàth gur ann bho chrodh Kobe a chaidh a thoirt gu bàs a thàinig e, ach air sgàth gu robh buidheann de luchd-saidheans Duitseach ag obair airson grunn bhliadhnaichean air briodadh a ’phìos mairt seo san obair-lann. Tha iad airson cruth-atharrachadh a dhèanamh air cinneasachadh feòil san àm ri teachd agus beatha a shàbhaladh air talamh a ’phlanaid. Ann am beagan bhliadhnaichean, dh ’fhaodadh hamburger air a dhèanamh le mairtfheòil cultur dìreach deich iùro no nas lugha agus blasad mar a tha sinn cleachdte ris.
feòil ghlan: an fheòil fuadain bhon mhias Petri
Chaidh am beachd mu bhith a ’togail feòil ann am mias Petri a dhèanamh mu thràth le neach-stàite Breatannach Winston Churchill. Anns an Dùbhlachd 1931 smaoinich e ann an artaigil anns an "Strand Magazine" mun àm ri teachd: Tha e neo-àbhaisteach gun tog sinn cearc slàn, mura h-eil sinn ach ag iarraidh a ’bhroilleach no a’ chas ithe, ann an timcheall air 50 bliadhna bhiodh e comasach dhuinn am briodadh ann am meadhan ,
Aig toiseach an 2000, bhrosnaich am fear-gnìomhachais Willem van Ellen a leig dheth a dhreuchd luchd-rannsachaidh bho Oilthighean Amsterdam, Eindhoven agus Utrecht agus companaidh giollachd feòil Duitseach a dhol an sàs ann an leasachadh feòil in vitro. Fhuair am pròiseact InVitroMeat maoineachadh stàite bho 2004 gu 2009. Bha Mark Post, bith-eòlaiche cugallach aig Oilthigh Maastricht, air a ghlacadh leis a ’bheachd gun do chùm e ris. Bha neach-naidheachd na SA Josh Schonwald agus neach-saidheans beathachaidh Ostair agus neach-rannsachaidh gluasad bìdh Hanni Rützler an làthair aig a ’chiad blasad de na burgairean obair-lann aige san Lùnastal 2013.
Bha am burger mu thràth glè fhaisg air blas feòil a chaidh fhàs gu nàdarra, dh ’aontaich iad, ach beagan tioram. Bha e gann de gheir, a tha a ’toirt subhachas agus blas. Gu fradharcach, chan fhaiceadh tu eadar-dhealachadh sam bith ri Faschiertem gnàthach, eadhon nuair a bha thu a ’ròstadh na feòla gad ghiùlan fhèin mar a tha thu cleachdte ris. Chaidh a iomadachadh bho cheallan fa leth de fhèith cruidh airson seachdainean air fuasgladh beathachaidh ann am botail obair-lann.
Airson an àrainneachd agus cogais
Ach carson an oidhirp gu lèir? Air an aon làimh, airson adhbharan dìon àrainneachd agus gnàth-shìde. Gus aon chileagram de mhairtfheòil a thoirt a-mach, feumaidh tu 15.000 liotair uisge. A rèir tuairmsean le Buidheann Slàinte na Cruinne, tha 70 sa cheud de thalamh àiteachais air a chleachdadh airson cinneasachadh feòil, a tha a ’toirt cunntas air 15 gu 20 sa cheud de ghasaichean taigh-glainne. Ron bhliadhna 2050, dh ’fhaodadh cinneasachadh feòla àrdachadh air feadh an t-saoghail le 70 sa cheud, oir le beairteas agus àrdachadh ann an àireamh-sluaigh an t-saoghail cuideachd tha an t-acras airson feòil a’ fàs.
Airson Kurt Schmidinger, neach-iomairt aig Comann an aghaidh factaraidhean bheathaichean agus ceannard na h-iomairt "Biadh san àm ri teachd - feòil gun tuathanachas bheathaichean"Tha an taobh beusanta a cheart cho cudromach:" Air feadh an t-saoghail, tha còrr air 65 billeanan de bheathaichean air am marbhadh gach bliadhna airson beathachadh. Gus aon calorie de dh'fheòil a thoirt a-mach, feumar seachd calaraidhean de bhiadh bheathaichean a chleachdadh agus tha mòran feces agus uisge sgudail air an toirt gu buil. "Bheireadh daithead stèidhichte air planntrais a-mhàin a tha Kurt Schmidinger ag obair, a’ toirt cùram dha mòran a bharrachd dhaoine, a ’seachnadh fulangas bheathaichean agus a’ dìon na h-àrainneachd. Ach, tha Kurt Schmidinger, a rinn sgrùdadh air eòlas-eòlas agus ag obair anns a ’ghnìomhachas IT, na fhìor-eòlaiche:" Air ais anns na bliadhnaichean 90, shaoil mi gum biodh e math a bhith comasach air feòil a ghintinn gu fuadain dha daoine nach robh airson a dhol às aonais. “A-rithist agus a-rithist bha e a’ coimhead airson a leithid de chothroman, ach cha b ’ann gu 2008 a thachair a’ chiad cho-labhairt feòil in vitro ann an Nirribhidh.
Chruinnich Schmidinger fiosrachadh agus sgrìobh e tràchdas dotaireil aig Roinn Saidheans Bidhe aig Oilthigh Goireasan Nàdarra agus Saidheansan Beatha. Air an làrach-lìn futurefood.org bidh e a ’foillseachadh mu roghainnean eile an àite a bhith a’ caitheamh feòil, a ’toirt a-steach“ feòil àrach ”no“ feòil ghlan ”, leis gu bheil feòil in vitro a-nis air a ghairm airson adhbharan margaidheachd nas fheàrr.
Tha a ’mhòr-chuid de luchd-cleachdaidh an-dràsta teagmhach mun fheòil bhon tiùb deuchainn no ga dhiùltadh gu tur. Ach, dh ’fhaodadh seo atharrachadh mar a bhios ro-ràdh margaidh a’ fàs nas fhaicsinniche agus barrachd fiosrachaidh mu na dòighean cinneasachaidh, na buannachdan agus blas na feòla culturach.
feòil ghlan - Nas fheàrr agus nas saoire
Aig toiseach 2010, shoirbhich le luchd-saidheans na h-Òlaind airson a ’chiad uair a bhith a’ fàs meudan fèithe nas motha bho cheallan mairt. B ’e an duilgheadas a bh’ ann gum feum ceallan fèithe san fhàs-bheairt eacarsaich mar as trice gus fàs ceart. Ach tha excitation nan ceallan le surges agus gluasad soithichean an obair-lann, ge-tà, a ’cosg tòrr lùth. Aig an aon àm, faodaidh an luchd-rannsachaidh an fheòil a dhèanamh a-mach myoblasts (Muscle a ’cruthachadh cheallan ro-làimh) agus cuideachd a’ fàs geir le nas lugha de chaiteachas lùtha, agus dh ’fhaodadh iad an t-serum a thoirt a-steach bho laoigh gun bhreith, a chaidh a chleachdadh an toiseach mar fhuasgladh beathachaidh le meadhan eile.
Tha e comasach smaoineachadh gu bheil "feòil ghlan" cuideachd air a dhèanamh nas fhallaine na feòil nàdarra. Mar sin, tha e comasach smaoineachadh gu bheil a ’chuibhreann de gheir air a lughdachadh no air a mheudachadh ann an searbhagan geir Omega 3 fallain. A bharrachd air an sin, dh ’fhaodadh casg a chuir air pathogens san fheòil gu ìre mhòr gun eadhon a bhith a’ cleachdadh antibiotics.
Ach bheir e beagan bhliadhnaichean eile toradh a thoirt seachad aig ìre gnìomhachais. Ach, chan eil an luchd-rannsachaidh Duitseach ag obair leotha fhèin san raon seo tuilleadh. Anns na SA agus Israel, tha startups ag obair air dòighean àiteachaidh feòil is èisg, Bill Gates, Sergey Brin agus Richard Branson, a ’chompanaidh bìdh ioma-nàiseanta Cargill agus an Gearmailteach Buidheann PHW (a ’toirt a-steach cearcan Wiesenhof) air milleanan dolar agus iùro a thoirt seachad air a shon. Mar sin faodar gabhail ris gu bheil comas mòr aig feòil àiteach.
Bithear a ’sealltainn a bheil àiteachadh feòla a’ leasachadh no a ’dèanamh ceartas cuairteachaidh cruinneil. Ann an suidheachadh sam bith, tha cinneasachadh dì-mheadhanaichte comasach don neach-rannsachaidh Duitseach Mark Post: bhiodh coimhearsnachdan a ’cumail agus a’ toirt cùram do ghrunn bheathaichean, às an deidheadh gas a thoirt bho àm gu àm, agus an uairsin a chleachdadh gus feòil àiteach ann an lus. Gus coinneachadh ri riatanasan creideimh Iùdhaich no Muslamaich, dh ’fhaodadh beathach a bhith air a mharbhadh cuideachd, ach dh’ fhaodadh seo a bhith air a chleachdadh gus grunn de fheòil kosher no halal àiteach.
Vegan: biadh an t-saoghail gu tur às aonais fulangas bheathaichean?
Dealbh / Video: Uèir PA.
