Anita Ericson
Ann am beatha làitheil bhiodh tu letheach-slighe fo smachd an dòigh-beatha sheasmhach: Bidh thu a ’draibheadh gu obair leis a’ chòmhdhail phoblach, a ’dealachadh do sgudal gu faiceallach, a’ cur teasadair sliseag fiodha ort, a ’sgeadachadh Fairtrade ann an cotan organach agus a’ dol chun mhargaidh organach airson ceannach. Anns a Saor-làithean Eco bidh thu a ’fuireach san Ostair oir tha fios nach eil turas fada a’ dèanamh lorg carboin caol.
Gus nach dèan thu do mheasadh cearcall beatha prìobhaideach nas miosa eadhon fhad ‘sa tha thu a’ fuireach, chan fheum thu ach taigh-òsta freagarrach agus molaidhean airson ithe a-muigh. Ach cò às a gheibh thu e? Tha sinn air gnìomhachasan àite-fuirich agus solarachd ionadail a chuir fon mhiocroscop dhut, a tha - ann an riochd sam bith - a ’cumail ri seasmhachd agus a chuir iongnadh air mòran.
Dè as urrainn don eco-label a dhèanamh
Feuch an tòisich sinn leis an stàit Eag-label Ostair airson companaidhean turasachd (ÖUZ), an seula ceadachaidh as ainmeil leis an deach faisg air 200 taigh-òsta a thoirt seachad. Tha an suaicheantas aige na shamhla gu math Hundertwasser, ach nuair a choimheadas tu air na slatan-tomhais tha e a ’fàs soilleir nach eil an soidhne idir buidhe an ugh.
Ugh prìomh fhacal: Gu dearbh, faodar an omlet bracaist blasda ullachadh bho uighean raon an àite uighean bho cearcan sona ann an raon organach agus saor. Thathas a ’làimhseachadh organach gu math dearmadach an seo. Otto Fichtl bhon Chomann airson Fiosrachadh luchd-cleachdaidh VKI, a tha an urra ri molaidhean airson a bhith a ’cruthachadh agus a’ cumail suas nan slatan-tomhais agus na riaghailtean: "Feumar aideachadh, tha àite ann airson leasachadh, ach chan eil sinn nar buidheann teisteanas organach an dàrna cuid. Tha sinn a ’putadh sgìreachd airson seo. Tha e cuideachd cudromach dhuinn 20 gu 30 sa cheud de na companaidhean a ruighinn, agus ma shuidhicheas sinn na slatan-tomhais ro àrd, leumaidh mòran dhiubh. ” Tha e mòran nas cudromaiche na riatanasan a mheudachadh mean air mhean, a tha air an atharrachadh gach ceithir bliadhna.
“Tha neart an leubail na laighe anns an taobh iomlan, feumaidh tu rudeigin a dhèanamh anns a h-uile raon buntainneach - leithid sgudal, lùth, caitheamh uisge, glanadh, oifis, gluasad”, tha Fichtl a ’toirt iomradh air speactram farsaing de leubail na h-àrainneachd.
"Ro dhona bhiodh tòrr a bharrachd na bhroinn," arsa Klaus Kessler à Taigh-òsta nàdur Chesa Valisa ann an Kleinwalsertal, aon de cho-luchd-tòiseachaidh an ÖUZ, “Nuair a chaidh a thoirt a-steach o chionn mòran bhliadhnaichean, cha mhòr nach robh duine a’ bruidhinn air fàs-bheairteach. An-diugh, is e organach AN cuspair nuair a thig e gu seasmhachd. Tha mòran ri dhèanamh suas ris an eco-label ”. Dh ’fhàs an ÖUZ a-mach à iomairt àrainneachd Kleinwalsertal anns na 1980n, a bha gu math soirbheachail le slatan-tomhais a bha gu math teann airson na h-ùine agus a lorg a shlighe gu Vienna. Kessler: "Seo mar a chaidh ar beachd àrdachadh gu ìre nàiseanta agus lean e air adhart leis an t-seòrsaiche as ìsle." Sin cuideachd Chesa Valisa bha e na neach-giùlan airson ùine mhòr, ach tha e air tuilleadh leasachaidh agus tha e a-nis a ’gabhail diofar shlighean. An nighean Magdalena Kessler, a ghabh thairis an taigh o chionn ghoirid còmhla ri a bràthair Daibhidh: “Aig àm air choreigin cha robh Ecolabel na h-Ostair tuilleadh gu leòr dhuinn. Mar sin dh ’fhàg sinn e agus an àite sin rinn sinn Bio Hotels ceangailte ".
Agus dè mu dheidhinn Bio Hotels?
Die Bio Hotels chan e bileag a th ’annta, ach comann aig a bheil riatanasan gu math teann, arsa Magdalena Kessler: “Tha XNUMX sa cheud organach againn às aonais rud sam bith. A bharrachd air an sin, tha aire mhòr air a thoirt don lorg carboin as ìsle a tha comasach. Tha prìs chothromach airson an WalserBuura (tuathanaich Walser) gu dearbh na chùis dhuinn. "
“Dhòmhsa tha iad Bio Hotels is e an aon fheadhainn ann an gnìomhachas na turasachd le aithris shoilleir agus slatan-tomhais teann ”, Nadja Blumenkamp bho Rupertus Biohotel A ’ruighinn Leogang cuideachd,“ Tha sinn a ’faighinn deagh thaic cuideachd, gheibh sinn trèanadh agus comhairle. Tha mi a ’faireachdainn comhfhurtail an sin, mar bhall de choimhearsnachd luachan”. Ach a dh ’aindeoin sin, tha i den bheachd gu bheil e math gu bheil Ecolabel na h-Ostair ann, Blumenkamp:“ Dhuinne b ’e seo toiseach tòiseachaidh agus dh’ ionnsaich sinn tòrr an sin. Cumaidh sinn oirnn ga dhèanamh mar seo. "
Beachd Ulrike Retter bho Slànaighear an taigh-òsta air an Styrian Pöllauberg airson ròn àrainneachd na stàite: “Tha an ìre gu ìre mhath furasta a choileanadh, ach tha e na bhunait mhath. Tha mi ga fhaicinn mar dhroga ìre inntrigidh a-steach don chuspair càileachd turasachd seasmhach, agus sin mar a thòisich sinn. "
Anns an eadar-ama, tha i air a dhol beagan cheumannan nas fhaide, tha i cuideachd an urra ri sin airson a ’chompanaidh aice Teisteanas Green Globe, inbhe eadar-nàiseanta a rèir stiùiridhean GSTC (Slatan-tomhais Turasachd Seasmhach Cruinneil). “Bidh sinn gan sgrùdadh a h-uile bliadhna airson an Globe Uaine. Agus uaireannan tha sin a ’goirteachadh, chan e a-mhàin gu bheil an stàit làithreach air a sgrùdadh, ach tha leasachaidhean follaiseach an coimeas ris a’ bhliadhna roimhe cuideachd air iarraidh, "a’ leantainn Retter. "Tha an Green Hood againn cuideachd, a tha a’ gealltainn càileachd àrd, roinneil, gu ìre mhòr organach nuair a bhios e ag ithe. seasamh. "
Air a bruich gu h-eag-eòlach
Die Cruinneach uaine air a bhuileachadh leis a ’chomann Styrian Styria deatamachis gu taighean-bìdh is taighean-òsta air feadh na h-Ostair. Tha am fòcas an seo air feallsanachd a ’chidsin: is e biadh slàn, soithichean glasraich agus vegan, biadh ùr agus bruich aig an taigh na prìomh charactaran an seo. Tha grìtheidean organach cuideachd nan cùis, ach tha aon 100 sa cheud fada bhon tagradh - tha e gu leòr ma thig pàirtean den tairgse bho àiteachas organach. Ach, tha teisteanas organach a ’chompanaidh èigneachail, is e seo an aon dòigh air a bhith cinnteach gu bheil a h-uile biadh bith-dhearbhaichte mar sin.
Mar a-nis - nuair a chanas e organach gu bheil fàs-bheairteach ann?!? Is dòcha gu bheil sin fìor le ceannach làitheil, ach chan eil e gu tur cinnteach anns a ’mhalairt solair. Sabine Taudes bhon àite smachd Barantas organach na h-Ostair a ’mìneachadh:“ Gu dearbh, feumaidh toradh a tha air ainmeachadh organach a bhith mar aon. Dìreach: chan eil smachd air. Ach a-mhàin, mar gum biodh, mar phàirt de smachdan àbhaisteach le ùghdarras a ’bhidhe”. Mar as trice cha bhith iad sin a ’tachairt ach a h-uile beagan bhliadhnaichean agus eadhon ged a tha briseadh ann, tha na builean meadhanach - tha aon ghearan aig a’ char as àirde don chùirt rianachd airson foill luchd-cleachdaidh fo Achd Dìon Luchd-cleachdaidh. Taudes: “Mar sin feumaidh sinn cùmhnant smachd organach èigneachail le buidheann barrantaichte ma tha organach air a shanasachadh air a’ chlàr no eile. Is ann dìreach san dòigh seo as urrainn caoraich dhubha, a tha gu mì-fhortanach, a chuir a-mach à gnìomhachas. “Tha buidheann obrach air leth ann le Ministrealachd an Àiteachais, na comainn organach, na h-ùghdarrasan bidhe - agus an WKO. "Bhiodh a h-uile duine fàbharach dha, chan eil ach an roinn gastronomy den t-Seòmar Malairt air a bhith duilich gu ruige seo," osna Taudes. An reusanachadh:
Thuirt Mario Pulker, Cathraiche Comann Gastronomy WKO: "Bho shealladh a’ ghnìomhachais, tha an status quo na fhuasgladh ciallach, leis gu bheil e a ’tabhann sùbailteachd sònraichte do chompanaidhean a bhith a’ toirt a-steach biadh organach ràitheil air a ’chlàr agus a shanasachadh a rèir sin gun a bhith a ’crìochnachadh cùmhnant smachd. Dh ’fhaodadh dleastanasan smachd coileanta droch bhuaidh a thoirt air dàimhean solaraiche san roinn agus dh’ fhaodadh iad duilgheadasan mòra adhbhrachadh, gu sònraichte airson àiteachas organach. Cha bhith e comasach dha mòran de luchd-àiteachaidh a ’phrìs airson bathar organach a phàigheadh gun chomas tagradh a dhèanamh (agus cha bhith e comasach dhaibh a dhearbhadh cuideachd). Is e an toradh seo crìonadh ann an co-obrachadh roinneil, a bhiodh gu cinnteach a ’dèanamh barrachd cron don bhrand Bio na bhith a’ cumail suas an suidheachadh laghail a th ’ann an-dràsta.
Tha teannachadh nan riaghailtean làithreach cuideachd a ’riochdachadh cus-choileanadh de riatanasan laghail na h-Eòrpa (plating òir), a tha gu diametrically a’ cur an aghaidh oidhirpean coitcheann gus biurocrasaidh a lughdachadh.
Gu h-iomlan, chan eil an cuspair mu bhith a ’dìon“ caoraich dhubh ”! Chan e bileag ceàrr a th ’ann an lipéadú ceàrr agus thèid a pheanasachadh an dà chuid a thaobh biadh agus lagh eucorach. An àite sin, tha e mu dheidhinn an sùbailteachd as motha a tha comasach a thaobh ùidh mhòr nam ball-chompanaidhean den chomann. "
Chan eil taigh-òsta organach an-còmhnaidh na thaigh-òsta organach
Tha an teirm organach ann an ainm a ’chompanaidh (taigh-òsta organach, taigh-bìdh organach) cuideachd stèidhichte air an stiùireadh seo, an seo bidh an sòn a’ fàs beagan liath a-rithist. Marlies Wech bhon Bio Hotels: “Tha na tha ann an taigh-òsta organach a-nis na chùis mìneachaidh cho fad‘ s nach eil lagh ann. Tha an doras agus an geata fosgailte do chaoraich dhubh. Mar bhrand, tha sinn a ’seasamh airson smachd iomlan bho àiteachadh no bho bhith ag àrach gu giollachd chun truinnsear. Bidh na buill againn a ’cur a-steach do na h-aon uidheaman smachd ri àiteachas organach”. Chan eil gu h-àraid organach sa chidsin ach pàirt de fheallsanachd an Bio Hotels, a tha cuideachd a ’toirt deagh aire do chuairtean lùth is sgudail na buill a tha càirdeil don àrainneachd.
Beachd coileanta
"Is e ceud sa cheud organach an maxim againn, is e sin an aon roghainn obrachaidh. Dhuinne, tha a bhith a ’dèanamh gnìomhachas gu seasmhach a’ ciallachadh chan e a-mhàin a bhith a ’tabhann biadh fallain, ach cuideachd a’ nochdadh sealladh coileanta anns a h-uile cùis. A ’sàbhaladh dealan is lùth, innealan-glanaidh a tha càirdeil don àrainneachd agus riochdairean glanaidh, gu dearbh, stuthan togail ...” mhìnich Kerstin Pirker bho Taigh-òsta chloinne Benjamin Diongmhalta ann am Maltatal Carinthian, “Sin as coireach gu bheil sinn còmhla riutha Bio Hotels, is e seo an àite ceart dhuinn. Is e an rud a tha gam bhuaireadh marcaichean an-asgaidh, mar eisimpleir an fheadhainn a tha a ’sanasachd bracaist organach agus an uairsin a’ tabhann dìreach aon chàise organach. ”A tha gar toirt air ais gu dìth bunait laghail. Is e seo co-dhùnadh na sgeòil againn: Fosgail do shùilean, coimhead gu faiceallach!
MOLAIDHEAN
Gu bunaiteach: Ma thèid toraidhean organach a shanasachadh air clàr-bìdh no ma tha bracaist air a shanasachadh mar stuth organach, chan eil thu ach air an taobh sàbhailte ma tha an solaraiche fo chùmhnant le buidheann sgrùdaidh organach dearbhte. An uairsin bidh e toilichte a ’bhràiste fhreagarrach a shealltainn dhut leis an àireamh companaidh aige. Gheibhear tuilleadh fiosrachaidh air làrach-lìn Austria Bio Garantie. www.abg.at
Ma tha taigh a ’toirt cunntas air fhèin mar thaigh-òsta organach, thathas a’ comhairleachadh a bhith faiceallach. A bheil e na bhall den Bio Hotels, dèan a h-uile càil ceart - is e comann a tha seo, ach tha na slatan-tomhais gu math teann, tha am fòcas air biadh organach (fo smachd) agus an lorg carboin as ìsle a tha comasach (2 taigh san Ostair, feadhainn eile ann an A ’Ghearmailt, Sloibhinia, an Eadailt, a’ Ghrèig agus an Eilbheis). Ach bi faiceallach: measgaich suas an "fìor" Bio Hotels chan ann le taighean-òsta organach eile a lorgar air Google, agus far nach eil mòran air an cùlaibh gu tric.
www.biohotels.info
Tha 34 taigh-bìdh aig glasan san Ostair, feumar cuid den raon a thabhann ann an càileachd organach, agus tha cùmhnant bith-smachd èigneachail. www.gruenehood.at
Tha an leubail eadar-nàiseanta Green Globe air a chuingealachadh ri sia taighean nas motha sa Ghearmailt, tha e nas sgaoilte sa Charibbean agus ann an Àisia - tha na slatan-tomhais teann, ge-tà, agus tha feum air leasachaidhean gach bliadhna. An seo, cuideachd, chan eil pàirt organach a ’cluich ach fo-dhreuchd. www.greenglobe.com
Mas fheàrr leat a bhith shìos an talamh, tha thu ann an deagh làmhan air saor-làithean air tuathanas organach - leis gur e tuathanaich a tha seo, tha smachd organach gu dearbh air a thoirt seachad (149 tuathanas).
www.urlaubambauernhof.at
Tha Eco-label na h-Ostair airson companaidhean turasachd air a thoirt seachad le Ministrealachd Feadarail Seasmhachd agus Turasachd. Chaidh timcheall air 200 taigh-òsta agus uimhir de thairgsean turasachd eile a thoirt seachad. A rèir an dòigh obrachaidh, feumar timcheall air 50 slat-tomhais a choileanadh, a bharrachd air 100 slat-tomhais targaid, a dh'fhaodar a thaghadh gu saor bho chatalog. Gach ceithir bliadhna tha na slatan-tomhais air an atharrachadh, air an leasachadh leis an VKI agus air an deasbad san fharsaingeachd (ionadan àrainneachd air an aon làimh, riochdairean gnìomhachais air an làimh eile).
An easbhaidh as motha aige, ma tha thu den bheachd gu bheil e do-dhèanta seasmhachd às aonais organach a dhèanamh: is ann an sin a chuirear nas lugha de luach. Ach a dh ’aindeoin sin, tha fìreanachadh aig an leubail: dha mòran chompanaidhean is e inntrigeadh a’ chuspair. Tha cuid de na taighean-òsta a tha air thoiseach air an lùb a thaobh eag-eòlas air preantasachadh an seo agus air blas fhaighinn air a shon.
Tourismus.umweltzeichen.at
Gheibhear A H-UILE TEAGASG an seo.
Dealbh / Video: Shutterstock.
