Ursula Wastl
Marie woe gewoan in ienfâldich diner foar har nije wurkkollega's bakke. Nei elkenien te freegjen oer likes en net leuk, moast se earst online. Martin tolereart gjin gluten, Sabina tolereart gjin laktose en Peter krijt krampen en / of hoofdpijn fan histamine en fruktose. Pas nei dagen fan sekuere planning en yntinsyf ûndersyk slagget Marie in menu op te setten dat "feilich" is foar al har kollega's. Wat klinkt as it besykjen plot fan in TV-searje is in deistige realiteit wurden yn in protte húshâldens.
"Inkompatibiliteit en allergyen ferheegje," Dr. Alexander Haslberger, Nutritionist oan 'e Universiteit fan Wenen (www.healthbiocare.com). "D'r binne ferskate redenen hjirfoar. Bygelyks, folle bettere diagnostyske opsjes, de tarieding fan iten is feroare en minsken binne ûnder gruttere stress. Sa frjemd as it klinkt, hawwe de ferbettere hygiëneomstannichheden yn 'e westlike yndustrialisearre lannen der wat mei te meitsjen. "Neffens de resultaten fan resinte ûndersiken is in tefolle hygiëne yn' e bernetiid twifelich. It ymmúnsysteem kin allinich normaal ûntwikkelje as it wurdt bleatsteld oan in bepaald oantal stress.
Allergy as yntolerânsje (yntolerânsje)?
In fiedingsintolerânsje as yntolerânsje ferskilt fan in allergy foaral yn 'e symptomen. Yn it gefal fan allergy reageart it lichem allergysk op in bepaalde stof yn it dieet, dat wol sizze, it immuunsysteem reageart tefolle op stoffen dy't harmless binne foar de sûne persoan.
De gefolgen kinne libbensgefaarlik wêze. D'r binne gewelddiedige reaksjes op 'e hûd, de slijmvliezen en de luchtwegen, lykas gastro-intestinale klachten. It triggerjende iten moat folslein wurde fuorthelle út it fiedingsplan. De yntolerânsje wurdt faak ûntstien troch in oanberne of ferwurven enzymdefekt en fynt, yn tsjinstelling ta allergyen, benammen plak yn 'e darm. Normaal komt in reaksje pas oant twa oeren nei kontakt foar.
Foarbyld molke: De molkeallergy wurdt bemiddele troch immunology en ferwiist foaral nei proteïnen (bygelyks kaseïne) dy't oanwêzich binne yn 'e molke. De molkeintolerânsje (laktoseintolerânsje) ferwiist nei de sûkerlaktose, dy't net kin wurde splitst fanwege in ûntbrekkend enzym (lactase).
Inkompatibiliteit: de meast foarkommende soarten
In gemiddelde fan tsien oant 30 persint fan 'e Jeropeeske befolking hat lactose-yntolerânsje (molksûker), fiif oant sân prosint fan fruktose-malabsorpsje (fruktose), ien oant trije prosint fan histamine-yntolerânsje (lykas yn wyn en tsiis) en ien persint fan celiac sykte (glutenintolerânsje) , It oantal unrapporteerde dokters skat dokters folle heger.
"In protte minsken dy't in unkompatibiliteitstest nimme binne wanhopich nei ôfrin. Jo moatte ynienen stopje mei it brûken fan 30 iten as mear. Om dy reden hoecht men dúdlik te sizzen: Dizze testen binne allinich gidsen, wirklike dúdlikens leveret allinich in útslutingsdieet. "
Dr. Claudia Nichterl
intolerance tests
Saakkundige dr. Alexander Haslberger: "D'r binne relatyf betroubere testen dy't itenallergie opspoare, en laktose-yntolerânsje kin ek goed wurde detekteare. Mar sels de analyse fan histamine-yntolerânsje is faaks kritysk foar wittenskip, dy't heul kritysk is oer fruktose-yntolerânsje. It feilige testen fan yntolerânsje tsjin oare fiedselkomponinten is heul ûndúdlik. Spitigernôch binne d'r in protte testen dy't hielendal net basearre binne op wittenskiplike prinsipes. "
Foar ienfâldige yntolerânsje wurdt de saneamde H2-azemtest útfierd. De IgG4-test liket de meast wittenskiplik nuttige test te wêzen foar komplekse yntolerânsje. Ferheegde IgG4-antistoffen tsjin in fiedselbestanddeel jouwe oan ferhege konfrontaasje fan ymmúnzellen mei it fiedings-anty-gen. Dit is wierskynlik te krijen mei in patologysk fergrutte intestinale barriêre en feroare darmmikrobiota. Ferheegde IgG4-antistoffen betsjutte lykwols net dat it komt ta klachten oer dizze immuunreaksje, mar allinich dat se wierskynliker binne te ûntstean.
Hâld josels op 'e hichte oer it meast foarkommende intolerancesas tsjin Fruktose, Histamine, lactose en Gluten.
Inkompatibiliteit - wat te dwaan? - Ynterview mei fiedingsdeskundige Dr. Ing. Claudia Nichterl
Hoe kinne jo útfine as jo lije oan itenintolerânsje?
Dr. Claudia Nichterl: D'r binne in protte faak djoere testen, mar se kinne allinich as in hantlieding wurde beskôge. Dizze tests befêstigje allinich in immuunreaksje fan it lichem, mar it reageart op elk iten. Dit wurdt de "IG4-reaksje" neamd. Dit seit eins allinich dat it lichem drok is mei in stof. Om echt út te finen as jo in yntolerânsje hawwe, kinne jo allinich troch in dieet foar útsluting. Mei oare wurden, it fertochte iten weilitte en dan nei fjouwer oant seis wiken wer ite. Dit soe lykwols moatte wurde dien mei soarch troch in fiedingsdeskundige as ûnder medyske tafersjoch.
Benammen de glutenintolerânsje liket te boomjen. Hoe ferklearje jo dit?
Nichterl: Eins is net elke fertochte glutenintolerânsje wirklik ien. Fergelykbere symptomen kinne wurde feroarsake troch in fersteurde darmflora (lekkende darm *) of sels stress. Derneist, as de fiedingssektor foarútgiet, komme mear en mear tafoegings it miel en yn ús lichems yn. Foaral mei gluten is wierskynlik ek in wêzentlike faktor dat de nije tarwe-fariëteiten foksen wurde oant in maksimum gluten, om't it nôt sa better kin wurde ferwurke. De praktyk lit sjen dat in protte problemen ferdwine sa gau't it opnij wurdt gekookt - mei farske iten. Us lichems wurde gewoan sân kear per miel per wike oerweldige. Ferskaat is wichtich. Boekweit, gierst, rys ensfh.
Kinne jo in yntolerânsje foarkomme?
Nichterl: Ja, brûk farske iten, bakje josels en bring ferskaat nei it dieet. Faak is 80 persint fan 'e klachten al ferdwûn.
* Leaky Gut beskriuwt de ferhege permeabiliteit tusken de sellen (enterocyten) lâns de darmwand. Dizze tinne gatten litte bygelyks ûnverdjerre iten, baktearjes en metaboliten de bloedstream ynfiere - dêrfandinne de term lekkende darmsyndroom.
Foto / Video: Nun.
