Milky alternativen - oersjoch

Opmerking: Molkealternativen meie eins net molke wurde neamd, se wurde bygelyks ferkocht as "sojadrankjes". Foar in better begryp meitsje wy hjir in útsûndering.

"SOAJAMOLKE"

Beskikber as "sojadrank" yn winkels. Is wiet en puree, mei wetter gekookt en oan it ein filt. It wurdt faaks swiet, om't soymilk in eigen smaak hat.

PRO
+ glutenfrij
+ as soja út Eastenryk: oanrikkemandearre út CO2 eachpunt
+ tige ridlike priis (fan sawat 1 € per liter)
+ kin sels aaien ferfange by bakken en koken
+ leech yn fet
+ relatyf folle proteïne foar plantmolk

contra
- faaks swiet
- sterke smaak
- as oarsprong net ferklearre: CO2-útjefte
- GMO-kontaminaasje mooglik (konsumintest is net fûn)
- mienskiplik allergen
- Aromas wurde faak tafoege

"RYSMELK"

Meie allinich ferkocht wurde as "rysdrink" of "rysdrink", om't allinich molke fan kij en oare bisten as molke oantsjutten wurde kin. De typyske swiete smaak wurdt makke troch de tarieding: Reis wurdt grûn en gekookt yn wetter oant in romige massa wurdt foarme. Dit is tastien te fermentearjen, wylst de plantestiviteit wurdt degradearre ta sûker.

PRO
+ smakket swiet, goed yn smaak
+ goedkeap (fan sawat 1,30 € per liter)
+ glutenfrij
contra
- Foar in part arseen rekken
- befettet in soad súkrose
- hege CO2 foetôfdruk
- Metaanfersmoarging
- Aromas wurde faak tafoege

"KOKONUT MILK"

It ienige molkeferfanger dat kin wurde ferkocht as molke. Kokosmelk is in mingsel fan 'e pulp fan ripe kokosnuten mei wetter. Mei in fetynhâld fan sawat 20 persint fan it fetste molkeferfanger. Sûnt kokosnota molke kin net homogenisearje, skiede fet en wetter yn 'e ferpakking. Om dit te foarkommen wurde somtiden tafoegingen lykas stabilisatoren, emulgatoren of verdikkers holpen.

PRO
+ glutenfrij
+ goed foar koken

contra
- tropyske ymporteare guod (hege CO2 foetôfdruk)
- hege fetynhâld
- foar in part mongen mei tafoegings
- net geskikt foar elke tarieding (bgl. kofje)

"ALMOND MILK"

Amandelmelk meie allinich ferkocht wurde ûnder de namme "amandel drank". Om de amandels te meitsjen wurde roast, grûn en yn hjit wetter dompele. Lit ferskate oeren litte foardat jo filterje. Spitigernôch wurde in protte tafoegings faak tafoege om de romige amandelmelk benammen goed te sjen.

PRO
+ glutenfrij
+ romige konsistinsje

contra
- Amandelen binne faaks ymporteare guod út 'e FS
- Kultivaasje mei hege gebrûk fan pestisiden en wetterferbrûk
- meast sûker
- Faak mingd mei thickeners, emulgatoren en stabilisatoren
- djoerste molkeferfanger (sawat 3 € per liter)

"OAT MILK"

Ek haatmelk kin allinich as "haatdrink" yn 'e hannel. Oats wurde grûn, mingd mei wetter en sied. It kin enzymen tafoege wurde dy't de koalhydraten opbrekke. Dizze massa wurdt ôffiltreare en foar in part emulgeerd mei oalje. Havermout hat in lichte swietens. Guon tafoegings en verdikkingsmiddels wurde lykwols somtiden tafoege om se yn 't glês hiel homogeen te sjen.

PRO
+ ljochte swietens
+ oanbefelle as haver út Eastenryk
+ lege CO2 foetôfdruk

contra
- befettet gluten

Molke vs. Alternativen - Hieltyd mear minsken geane oer nei molkeferfangers. Mar wat is eins ekologysker en sûner - it natuerlike produkt molke as de plant-basearre alternativen lykas sojamelk, amandelmolke of havermolke?

Foto / Video: Shutterstock.