Boeren op it Net: Keapje online fan boeren yn 'e regio

troch Robert B. Fishman

Needsaak is de mem fan útfining. Boeren krije amper adekwate prizen foar har iten fan winkellju: de kosten geane omheech, de ynkomsten stagneare of sakje. Dêrneist binne der strangere easken foar miljeu en bistewolwêzen. Yn 1950 wiene der 1,6 miljoen pleatsen yn Dútslân. Yn 2018 wiene dat der sa'n 267.000. Allinnich de lêste tsien jier hat elke tredde melkfeehâlder it opjûn. It treft benammen de lytse bern. As jo ​​yn 'e priisoarloch op 'e wrâldmerk oerlibje wolle, moatte jo noch goedkeaper produsearje, hoewol't natuer en miljeu oan 'e kant falle. Dêrom ferkeapje hieltyd mear boeren har produkten direkt oan de konsumint. It ynternet helpt harren dêrby. Op wyklikse merk 24 bestelle klanten online. Jûns leveret de produsintenkoöperaasje de produkten oan jo doar. 

Efter in pakhús yn in yndustryterrein yn Bielefeld bruist in elektryske bestelbuske om 'e hoeke. Yn in kwestje fan sekonden lit er syn disel-oandreaune kollega's achter. De koöperaasje Wochenmarkt 24 eG leveret boadskippen direkt fan pleatsen mei elektryske bestelauto's foar strjitscooters. Bestellingen wurde online pleatst. 

iten op tsjillen

“De Post ferkeapet no foar gemiddeld 18.000 euro tweedehandse strjitscooters”, seit Eike Claudius Kramer, bestjoerslid fan Wochenmarkt24. "Wy sloegen." De glimlach fan in winner flitst oer it smelle gesicht fan de oars nochal opsetlike 35-jierrige. De koöperaasje bout op it stuit in sinne-enerzjysysteem op it dak fan har nije logistykhal. Oerdei rekken dêrmei de auto's dy't brûkt wurde om nachts it iten út te riden: alle dagen útsein sneins leverje de sjauffeurs yn Bielefeld en omkriten itenspakketten fan gemiddeld 800 euro oan sa'n 40 húshâldens. De winkel bloeit. It is booming sûnt it begjin fan 'e corona-pandemy.

Yn 2018 gongen froulike boeren, boeren, restaurantbedriuwen en in pear lytse ferwurkers gear om de koöperaasje wykmerk 24 te foarmjen. Dit biedt tegearre har produkten direkt oan einkonsuminten op www.wochenmarkt24.de. In logistyk bedriuw hellet it guod fan de werven op en bringt it nei de logistykhal. Dit is wêr't meiwurkers de guodpakketten foar klanten gearstelle. As jo ​​op wurkdagen foar 18 oere online bestelle en sneons oant 14 oere, dan stiet jo thermobox de folgjende nacht foar jo doar. It is noch altyd dreech foar de ynwenners fan de binnenstêd. De bezorgers dogge nachts net oan de bel en se sette it guod ek net op de stoepe. Hjir kinne de pakketten stellen of skansearre wurde. 

"Wy wurkje oan in oplossing", belooft Eike-Claudius Kramer. Klanten yn de stêd moatte ynkoarten harren pakjes ophelje kinne yn buorwinkels.

De kar: farsk fruit, griente, fleis, molke, aaien, tsiis, bakguod, fisk, spreads, jams en sels klearmakke gerjochten fan pleatslike restaurants, fan ienfâldige spaghetti oant Etiopyske kikkererwten wot (in soarte fan stoofpot) oant ûngewoane desserts .  

Skiep mei persoanlike begelieding

Jo kinne de lekkernijen online bestelle fia Wochenmarkt24.de direkt fan 'e oansletten boeren en ferwurkers yn' e regio. Bygelyks by de Wildhandel-stjoerder yn Verl by Gütersloh:

Stephan Grut grutbringt skiep en âlde rassen fan bargen. Hy fynt der yn de hannel gjin keapers foar. De hoeveelheden binne te lyts en it fleis foldocht net oan de noarmen. Jo hawwe "ferstannich spek" nedich om te gean mei jo mager spielfleis. Hy krijt it allinnich fan de bargen fan de âlde rassen. Mar dizze bisten groeie stadiger. Dat makket it fleis djoerder. 

Yn ruil dêrfoar biedt de boer syn skiep en bargen in soarte-passend libben oan. De boer mei de kalme, lege stimme sjocht himsels as in idealist. Hy begeliedt syn bisten "mei hert en siel fan berte oant harren paad foarby is mei ús". Hy wurdt betochtsum. “Wolle wy fleis ite, dan moatte wy ek mei it feit dat alles in begjin hat en alles in ein hat.” Graute bringt syn bisten sels nei de slachter yn de omkriten.

Syn Walliser swarte noas skiep hawwe hjir noch gjin idee fan. Se wolle graach oer har swarte holle streake wurde. Oerdei weidzje se bûten op de greiden fan it platte Sennelânskip. Graute hat in ôfskaft golfcaddy omboud dêr't er wetter en iten mei bringt.  

Graute kin allinnich op sa'n bistewolwêzen-freonlike wize wurkje om't er direkt merkt. Sa kin er klanten yn de stêd berikke sûnder dêrhinne te riden.

Boerenkoöperaasje

De bedriuwen betelje 500 euro foar in oandiel yn de koöperaasje. It prinsipe: elk lid hat ien stim, nettsjinsteande it bedrach fan de bydrage. Wochenmarkt24 begûn mei in ynvestearring fan seis sifers troch Robert Tönnies, de neef fan de slachter Clemens Tönnies yn it tichtby lizzende Rheda-Wiedenbrück. Jierrenlang hawwe de twa rûzje oer de takomst fan it fleisryk. Dêrom wol Robert Tönnies him net mear iepenbier uterje.

Eike Claudius Kramer, bestjoerslid, groeide sels op op in pleats. Syn heit hie in lytse pleats mei syn eigen direkte marketing. Mar amper ien professional hat noch de tiid om te winkeljen op in pleats. It is rapper en makliker op it ynternet.

Leveransiers oerdrage 20 prosint fan de ferkeap oan Wochenmarkt24 - foar logistyk, technology en administraasje. Yn 'e online winkel betelje klanten sawat itselde as yn' e winkel - ynklusyf fergese levering. Minimum bestelling wearde: 20 euro. Foar de boeren is it de muoite wurdich om 10 oant 20 bestellingen deis of mear te bestellen.

Bydrage oan in duorsumer lânbou

Wochenmarkt24, lykas oare direkte marketing-oanbiedingen, helpt om de lânbou duorsumer, miljeufreonliker en klimaatfreonliker te meitsjen. In protte lytse pleatsen oerlibje allinnich omdat se hjir hegere prizen krije foar har produkten. Lytse hoemannichten en ûngewoane iten kinne ek online wurde kocht. Sa kinne boeren harren bedriuw diversifiëren en mear ferskillende gewaaksen op lytsere gebieten ferbouwe. Se bringe ferskaat oan de fjilden, it fersterkjen fan de boaiemfruchtberens en it bioferskaat. Ynsekten fine iten op bloeiende planten dy't groeie tusken lytsere, mear ferskaat fjilden.

De measte klanten fan direkte marketeers binne mear ree om in bytsje mear te beteljen foar boadskippen dan de gemiddelde keaper fan koartingswinkels. Sawat 13 prosint fan it guod dat by Wochenmarkt24 besteld is, is biologyske produkten, goed twa kear safolle as yn de Dútske detailhannel.

Minder ôffal

It wurdt allinich ferkocht yn 'e respektivelike regio. De ferfierrûtes bliuwe koart. Boeren produsearje wat klanten besteld hawwe. Dêrtroch ûntstiet flink minder fiedselôffal. “Ik slachtsje de ko pas as alle ûnderdielen ferkocht binne”, leit Heike Zeller út, dy’t ûndersyk docht nei direkte agraryske marketing oan de Weihenstephan Hogeschool. 

It psychologyske effekt moat ek net ûnderskat wurde: De measte direkte ferkeapers biede boerereizen oan dêr't boeren en konsuminten mei-inoar yn 'e kunde komme. “Boeren fine út wat de konsuminten wolle en oarsom.” Kear op kear hearde Zeller ek fan direkte marketeers dat se fine dat se en har wurk wurdearre wurde as se klanten tsjinkomme. Yn tiden dat boeren lêst hawwe fan it minne imago fan it ferneatigjen fan klimaat en miljeu, is dat in wichtige faktor. It klimaat, fiedselproduksje en har miljeu-ynfloeden kinne ek "direkt belibbe" wurde op de pleatsen foar stedsbewenners. Op dy manier soene minsken de ferbiningen better begripe.

Regionaal, fris en mear biologysk

It effekt is lykwols noch lyts, om't mar sa'n seis oant acht persint fan 'e bedriuwen har produkten direkt yn 'e merk bringe. In protte, foaral lytsere, pleatsen hawwe te min ferskillende produkten oanbean foar de eigen pleatswinkel of online winkel, seit Jürgen Braun. Hy leart duorsume lânbou en fiedselbehear oan de Universiteit fan Ekonomy en Miljeu yn Nürtingen.

Wyklikse merk 24 gearfettet de ferskate niche-oanbiedingen fan yndividuele produsinten op ien webside. Klanten krije produkten fan ferskate oanbieders mei mar ien levering, dy't se folslein online betelje. Wochenmarkt 24 dielt de ferkeap oan de belutsen leveransiers.

Foar Jürgen Braun en Heike Zeller binne de platfoarms foar direkte marketing yn oerienstimming mei de tiid: Hieltyd mear konsuminten wolle witte hoe't har iten makke wurdt en wêr't it weikomt. Foar de measte minsken is regionaal noch wichtiger as biologysk.

De measte leden fan Wochenmarkt 24 hawwe foarôf al direkt yn de merk brocht - bygelyks mei in eigen pleatswinkel. Foar alle oaren is de muoite yn earste ynstânsje grut. Se moatte har produkten ynpakke, fotografearje en presintearje. Yn stee fan in molkwein dy't ien kear deis de molke ophellet, binne der de hiele dei in soad lytse oarders, fragen fan konsuminten, mails en oproppen. Wurkje oan dit alles kostet tiid en enerzjy. Mar dejingen dy't meidogge wurde meastal beleanne.

Pig paradys

Wochenmarkt24 begon begjin 2020 yn it oanbuorjende distrikt Osnabrück yn Bielefeld. Hjir rint Gabriele Mörixmann har "Aktive stâl foar bargen". As de blide frou ropt en fluitet, komme hûnderten rôze biggen draven yn in seal dy't mei farsk strie bestrûn is. De bisten krûpe nei har ta en knabbelje oan har skuon en knalreade overalls. Elkenien wol in pear aaien krije. 

De boer liedt mei entûsjast troch har bargenparadys: in lânskip, helder, oerdekt en grutter as twa skoalgymnastyk mei fiedingsromte, dûs, bad, heahoeke, rûchfoerstasjons, traktaatbakken, felgiele plestik ballen en oar boartersguod. De bisten drinke út in poelbak as út de rivier. D'r efter giet it út op it "terras", dêr't de sieden yn 'e sinne sliepe, tegearre yn 't strie. It is foar Mörixmann fan belang dat se allegear har krulsturt yntakt hâlde: “in teken dat it goed is mei de bisten”.

Yn 2020 rikte de Federale Minister fan Lânbou Mörixmann de Professor Niklas Gold Medal út foar har konsept "as in wichtige boarne fan ynspiraasje foar lânbou". 

Kosten foar bistewolwêzen

It bedriuw ferkeapet it fleis fia in slachter. It ferkeapet dizze ek fia Wochenmarkt24. Mörixmann is bliid oer de protte bellers dy't graach de aktive stâl sjen wolle - mei fideo. Op ôfspraak biedt se ek tochten oan ûnder Corona-betingsten. Se hâldt fan publike relaasjes. De boer foarsjocht sa'n 5000 folgers op Instagram kontinu fan nije foto's fan har bisten. Dêr krige se op Facebook en YouTube entûsjaste reaksjes.

Mar bistewolwêzen kostet jild. Har fleis is 30 oant 50 prosint djoerder yn ferliking mei konvinsjonele massaprodusearre guod. Mörixmann nimt in diel fan de ekstra kosten op troch de tuskenhannel te omgean. En minsken dy't de pleats kenne binne ree om mear te beteljen foar it fleis.

Mear as dûbel foar in liter molke

Hat ferlykbere ûnderfinings Melkfeehâlder Dennis Strothlüke te Bielefeld. Sûnder syn direkte marketing soe de 36-jierrige "wierskynlik de doarren foar altyd op slot hawwe". In liter molke, dy't er op wykmerk 60 ferkeapet, bringt him sa'n 24 sinten op. De molkfabryk betellet minder as de helte: 29,7 sint. De oplaat elektricien en boer neamt dizze priis in "fertrietlike, jammerdearlike rommel mei de produsint".

Mar hy hat ek folle mear kosten en wurk. Pasteurisearje molke, folje, etikette ensfh. In suver famyljebedriuw mei ien trainee waard in bedriuw mei noch trije fêste meiwurkers en twa meiwurkers fan 450 euro. “En de hiele famylje bult as it moat mei jo.” Dêrby komme de kosten: eigen suvelfabryk, pasteurisaasje, ynfoljen, flessen, deksels, etiketten en mear. De boer wurdt ûndernimmer. Wat er fertsjinnet moat er wer ynvestearje. "En wy drage it risiko," foeget Strothmann ta, dy't jierren lyn troude mei it bedriuw. “Je moatte alles berekkenje en je moatte it risiko nimme.” Ek al fielt er him mei it each op de kosten en it risiko “soms slaperig”, seit er hjoed: “Dat wie foar ús de goeie stap”.

info:

Wyklikse merk 24 hat oant no ta har leveringstsjinsten oanbean foar farsk iten direkt fan 'e pleats yn' e regio's East-Westfalen, Osnabrück en Lörrach-Basel. Yn maart 2021 waard it oanbod ek lansearre yn 'e regio München-Noardeasten basearre yn' e Erding-distrikt. De regio Paderborn en Münster komme der meikoarten by.