Helmut Melzer
L'introduction en bourse d'un milliard de dollars de "Au-delà de la viande«Ce n'était que le début. Selon une étude du cabinet international de conseil en gestion AT Kearney, en 2040, jusqu'à 60% des produits carnés ne proviendront plus d'animaux. Pour les industries agricoles et alimentaires, cette évolution entraîne des changements massifs de leurs conditions de production.
La viande cultivée, c'est-à-dire la viande artificielle, sans souffrance animale n'est pas seulement une lueur d'espoir pour les défenseurs des droits des animaux. Comme le nombre de personnes passera de 7.6 à dix milliards (2050), la viande artificielle offre la possibilité d'assurer l'approvisionnement durable et à long terme de la population mondiale.
On estime actuellement qu'il y a environ 1,4 milliard de bovins, un milliard de porcs, 20 milliards de volailles et 1,9 milliard de moutons, agneaux et chèvres. La production des grandes cultures, qui est directement destinée à la consommation humaine, ne représente que 37 pour cent. En d'autres termes, nous donnons la plupart des récoltes aux animaux pour produire de la viande qui est finalement consommée par l'homme.
Il s'est passé beaucoup de choses depuis la première dégustation d'un burger cultivé en 2013. Selon la société néerlandaise de technologie alimentaire Mosa Meat, il est désormais possible de cultiver de la viande dans de grands bioréacteurs d'une capacité de 10.000 40 litres. Néanmoins, le prix d'un kilo de viande artificielle est encore de plusieurs milliers de dollars. Mais cela pourrait diminuer considérablement au cours des prochaines années si les processus de production en série sont arrivés à maturité. "Au prix de 2030 $ le kilo de steak d'art, la viande de laboratoire pourrait être produite en masse", explique Carsten Gerhardt d'AT Kearney. Ce seuil pourrait être atteint dès XNUMX.
Viande artificielle vs viande animale
Il existe de nombreuses raisons de renoncer à la viande animale, en particulier le climat et la protection des animaux. Cependant, un test à l'échelle nationale de Greenpeace est également très actuel: l'organisation de protection de l'environnement a fait tester le porc disponible dans le commerce pour détecter les germes résistants aux antibiotiques. Résultat: chaque troisième morceau de porc est contaminé par des agents pathogènes résistants.
La raison en est l'agriculture industrielle. Les porcs en particulier reçoivent une quantité excessive d'antibiotiques. De cette façon, les germes durcissent contre le médicament et deviennent une menace pour la santé des humains.
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) avertit depuis des années d'un «âge post-antibiotique» imminent si l'utilisation excessive d'antibiotiques en élevage et chez l'homme n'est pas considérablement réduite. Rien que dans l'UE, environ 33.000 XNUMX personnes meurent chaque année de germes résistants aux antibiotiques. Greenpeace demande donc au ministère de la Santé un plan ambitieux et contraignant pour la réduction des antibiotiques dans l'élevage.
initiatives:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
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