Susanne Wolf
"Kun kyse on CO2-päästöistä, Constance-järven alueen tavanomainen omena on huolestuttavampi kuin Uuden-Seelannin orgaaninen omena."
Christian Pladerer, Ökologian instituutti ÖÖI
Iloisia lehmiä niityllä ja puhuva Schweinderl: Jos uskot mainontaan, paikallinen maatalous on puhdasta romanssia. Valitettavasti totuus on erilainen: lehmät pelkistetään tiivistettyyn maitoon tiivistetyn rehun ja selektiivisen jalostuksen avulla. Miljoonat urospoikaset tapetaan vuosittain, koska niiden kasvatus ei kannatta. Sian lihotuksessa se palaa aina väärinkäytöksiin, kuten Yhdistys eläintehtaita vastaan paljastaa säännöllisesti.
Termi "alueellinen", jota kuljetetaan arvokkaana ja kestävänä, menettää siten uskottavuutensa. Luomutuotteet leikattu paljon paremmin, mutta ovat yleensä kalliimpia - luomuliha maksaa kahdesta kolmeen kertaa.
"Kysyntä päättää: Monet ihmiset ostavat vain hinnalla eivätkä enää tunnista ruoan arvoa", sanoo luomuviljelijä Hannes Royer ja yhdistyksen puheenjohtaja, jonka Land luo elämää. "Kun kuluttajat kuitenkin ostavat, he päättävät ruuan tuotannosta ja alkuperästä." Itävallassa vain kymmenen prosenttia kotitalouksien tuloista kuluttamiseen. "IPhone for 700 Euro tekee siitä jonkun nopean", kritisoi Royer.
Viljelijät taistelevat selviytymisen puolesta
Mutta onko maataloudessamme kaikki todella huonoa? Liittovaltion ympäristökeskuksen 2018-ilmastonsuojeluraportin mukaan Itävallan maatalouden osuus 10,3-prosenttimäärästä CO2-päästöihin, luonnonmukainen viljely mukaan lukien. "Kyse on myös paikallisten viljelijöiden auttamisesta", Royer sanoo ja huomauttaa, kuinka viljelijät kamppailevat selviytyäkseen. "Maailmanmarkkinaolosuhteet ovat raa'at, vapaat markkinat asettavat viljelijöille valtavan paineen." Keskimääräinen itävaltalainen viljelijä omistaa 18-lypsylehmiä, monet menivät renkaasti. Tarvitset 40-lehmiä tai jopa enemmän maatilan rakenteesta riippuen, jotta voisit elää maidontuotannossa ei-luonnonmukaisina viljelijöinä. Eläinten hyvinvoinnin ja kestävyyden uudelleenarviointi tapahtuu hitaasti: Loppujen lopuksi Itävalta on luonnonmukaisen maatalouden eturintamassa EU: n luonnonmukaisesta viljelystä 20-prosenttisesti, mutta monet luonnonmukaiset elintarvikkeet, kuten maito, on vietävä. "Luonnonmukaisessa maataloudessa kustannukset ja vaivat ovat korkeammat, joten luonnonmukaisten elintarvikkeiden hinnat ovat korkeammat", Royer selittää ja lisää: "Alueelliset ja luomutuotteet olisivat tietysti optimaaliset. Maatalouden ei kuitenkaan pitäisi kyetä tyydyttämään itävaltalaisten kysyntää. "
Alueellinen, orgaaninen vai reilu?
Kaukaisista maista tuotavia tuotteita kritisoidaan puolestaan laajan kuljetuksen vuoksi. Ruoan ekologisessa tasapainossa otetaan huomioon ympäristövaikutukset tuotannon, kuljetuksen ja käytön kautta. Mutta tässäkin on ratkaisevan tärkeää, tuleeko elintarvikkeita tavanomaisesta vai luonnonmukaisesta viljelystä: "Kun kyse on CO2-tuotannosta, Constance-järven alueen perinteinen omena on kyseenalaisempi kuin Uuden-Seelannin luonnonmukainen omena", sanoo Christian Pladerer kotoisin. Institute of Ecology, "Koska lastialukset kuljettavat valtavia määriä, yhden omenan CO2-rasitus on pieni."
Kun valitaan perinteisen kotimaisen omenan ja hyvin matkustetun luomuohjelman välillä, se vetoaa edelleen alueelliseen varianttiin, koska ekologisen tasapainon sosiaalisia näkökohtia, kuten työoloja, ei oteta huomioon paikallisesti. Monet elintarvikkeet, kuten appelsiinit tai banaanit, hyödyntävät eteläisten maiden työntekijöitä.
Tämä pätee tietysti mansikoihin tai parsaan, joita esiintyy usein supermarketien hyllyillä vähän ennen paikallista vuodenaikaa. VCÖ: n tutkimuksen mukaan yksi kilo Etelä-Amerikasta ilmakehään lentämiä parsaa saastuttaa ilmastoa melkein 17-kilolla CO2: lla, joka on 280-kertainen verrattuna alueen kausiluonteisesti ostamiin parsaan.
Kohtuulliset työolot
Reilun kaupan merkki takaa pienviljelijöille tuotteilleen vähimmäishinnan sekä pitkäaikaiset kauppasuhteet, kieltää lapsityövoiman ja edistää usein naisia osuuskunnissa. "Reilun kaupan tavoitteena on ensisijaisesti kunnolliset työ- ja elinolot", kertoo Hartwig Kirner, toimitusjohtaja Reilun kaupan Itävalta, "Ja vasta sitten luomuviljely"Itävallassa 70 prosenttia Reilun kaupan tuotteista on myös luomusertifioitu. "Kaikilla pienviljelijöillä ei ole varaa siirtyä luonnonmukaiseen viljelyyn, koska se on kalliimpaa ja kalliimpaa. Kysyntää ei myöskään aina ole. "
Työoloista puhuttaen: Itävallassa hyödynnetään myös maatalouden apulaitteita. Sadonkorjuukauden aikana useissa itävaltalaisissa tiloissa on yleistä palkata työntekijöitä naapurimaista tulevista EU-maista.
"Hyödyntäminen on pikemminkin sääntö kuin poikkeus, onko kyse luonnonmukaisesta tai tavanomaisesta maataloudesta", sanoo Lilla Hajdu Burgenlandin PRO-GE-tuotantoyhdistyksestä. "Valitut työntekijät valitaan, jotka eivät puhu saksaa - mutta ovat usein liian päteviä."
Vaihtoehtoinen ruoka
Ruoka Coops ovat ostosyhteisöjä, joiden jäsenet järjestävät yhdessä luomuruoan ostamisen alueellisten viljelijöiden kanssa. "Periaatteessa oikeudenmukaiset palkkatyön edellytykset kaikille ruoanlaitoksille ovat tärkeä kriteeri toimittajien valinnassa", kertoi foodcoopin tiedottaja. Kaikilla tunnetuilla yrityksillä olisi kuitenkin vakinaisia työntekijöitä, jotka ovat olleet kunkin kauden ajan useita vuosia, yleensä Tšekin tasavallasta, Slovakiasta ja Unkarista.
Ochsenherz Gärtnerhof on yhdessä järjestetty Demeter-maatila Gänserndorfissa. Tämän taloudellisen muodon malli on yhdysvaltalainen yhteisön tuettu maatalous (CSA). Itävallan alueella on tällä hetkellä 26-tiloja, jotka on järjestetty yhteisvastuullisen maatalouden periaatteen mukaisesti. Esimerkiksi Gärtnerhof Ochsenherzissa 300-ihmiset korjaavina osapuolina rahoittavat ja tukevat vihannesten viljelyä ja hoitoa, jolla puutarhurit toimittavat koko yhteisölle. "Suurin osa meistä on itävaltalaisia ja romanialaisia paria - mutta ympäri vuoden", sanoo Monika Mühr Gelan härän sydämestä.
Pysy poissa: 4-vinkit turvallisuuden varmistamiseksi!
Tuotteet palmuöljyllä - Keskimäärin joka toinen elintarviketuote sisältää palmuöljyä: keksissä, levitteissä, valmiissa tuotteissa, mutta myös pesuaineissa, kosmetiikassa ja maatalouden polttoaineissa. Palmuöljyistutusten, etenkin Indonesian, raivataan valtavat sademetsien alueet ja turvesoiden kuivaus. Vaikutus ilmastomuutokseen on valtava: Indonesia on tällä hetkellä kolmannella sijalla suurimpien CO2-päästöjen kanssa Yhdysvaltojen ja Kiinan takana. Ja se vaikuttaa myös eläinmaailmaan: ennen kaikkea Orang Utans ja Sumatra Tigern ovat menettäneet Lebensraumin sademetsien raivaamisen. Vaihtoehtoja ovat tuotteet, joissa on kotimaisia öljyjä, kuten auringonkukkaöljy tai rypsiöljy.
Ole varovainen laadukkaiden sinettien kanssa Kuten Sustainable Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC) tai Rainforest Alliance (RA) Pyöreä pöytä: Ne lupaavat kestävyyttä, mutta Greenpeace pitää niitä epäluotettavina.
Juomat muovipulloista, erityisesti kivennäisvettä: muovi on valmistettu öljystä ja muovijätteet saastuttavat ympäristöämme. Vertailevat testit ovat osoittaneet, että itävaltalainen vesijohtovesi sisältää joissain tapauksissa jopa enemmän mineraaleja kuin vielä mineraalivesi.
Perinteisen maatalouden liha: Tehdasviljely, antibiootit, metaani, sademetsien tuhoaminen tuodun soijan avulla. Nämä ovat vain muutamia avainsanoja, jotka liittyvät perinteisen eläintuotannon. Vaihtoehto on paikallisen luonnonmukaisen maatalouden liha.
Photo / Video: Shutterstock.
