Merkintä: Pakattu ja (ei) merkitty

2014: n päättymisen jälkeen elintarvikkeiden merkinnöissä on tapahtunut paljon: tärkeimpien allergeenien silmiinpistävä merkitseminen aiheuttaa ruoka-aineallergioita ja intoleransseja ihmisiä hengittämään. Terveystietoisia kuluttajia varoitetaan hydrattujen rasvojen merkinnöillä. Palmuöljyn boikotti, jota varten sademetsät on rajattu, on helpompaa, koska kasviöljyjen alkuperän on nyt oltava pakollinen. Ja myös "analoginen juusto" tai "Schummelschinken" on ilmoitettava selvästi ja silmiinpistävästi ruuan jäljitelmänä.

Lopuksi, 2016: n päättyessä on pantava täytäntöön EU: n elintarviketietoasetuksen viimeinen osa: pakollinen ravintoarvomerkinnät. Tiedot, kuten rasva-, sokeri- tai suolapitoisuus 100 grammaa tai 100 millilitraa kohti, ovat tällöin pakollisia elintarvikkeita varten.
Niin kaunis, niin hyvä - mutta kuten aina, yksityiskohdat tekevät eron. Eikä vähiten lihaskandaalien aiheuttamista, nyt on määritettävä maa, jossa eläin lihotettiin ja teurastettiin. "Mistä se tulee jalostetuista tuotteista, kuten makkaraa, mutta ei silti ole selvää", sanoo kuluttajaneuvontayhdistyksen (VKI) ravitsemusterapeutti Katrin Mittl.

Myös pakkasen ja mahdollisen avausajan on oltava pakkauksessa. "Jos liha sulataan ja jäädytetään uudelleen, tämä on huomattava. Sitä ei sovelleta kaikkialle. Kaloilla se voidaan jättää pois, jos sitä jalostetaan edelleen, esimerkiksi savustettua, suolattua tai kypsennettyä. "

GMO-vapaa - vai ei?

Geenitekniikka ei maistu myöskään herralle ja rouvalle itävaltalaiselle. Loppujen lopuksi markkinoiden edustajien tutkimuksen mukaan 60-prosenttia käyttää kestävästi tuotettua ruokaa voidakseen selviytyä ilman geenitekniikkaa. Vaikka geneettisesti muunnettuja organismeja (GMO) tai ainesosia sisältävät tuotteet on jo kauan merkitty. Poikkeus: geneettisesti muunnettuihin kasveihin ruokittujen eläinten tuotteet. Suurinta osa muuntogeenisistä tuotteista, kuten soija ja maissi, käytetään eläinten rehuna. Jos haluat myös olla turvallisella puolella maitotuotteiden, munien, lihan ja muiden tuotteiden suhteen, voit tehdä vain yhden asian: kiinnitä huomiota etiketteihin, kuten "Valmistettu ilman geenitekniikkaa".
Näillä selkeillä sinetteillä on myös toinen etu: ne tekevät myös ilman lisäaineita, joita tuotetaan geenitekniikan avulla. Miksi se on tärkeää? "Geneettisesti muunnettujen mikro-organismien avulla valmistettuja lisäaineita ja aromeja ei tarvitse merkitä. Yhtä vahingossa tapahtuvat, teknisesti väistämättömät GMO-sekoitukset jopa 0,9-prosenttiin saakka, jos vastaava geneettisesti muunnettu organismi (GMO) hyväksytään EU: ssa ja arvioidaan turvallisena.
Muuten, lisäaineiden ja entsyymien tuotantoon tarkoitetut geneettisesti muunnetut mikro-organismit ovat poikkeuksellisissa tapauksissa sallittuja myös luonnonmukaisille tuotteille ", ravitsemusterapeutti sanoo. Joten geenitekniikka on jo kauan sitten laskeutunut levyillemme, edes tietämättä sitä.

Merkinnät: mitä ei ole pakkauksessa

Mitä tarkalleen sisältyy ruokaan, jota syömme päivittäin, on jo kauan ollut epäselvää. Periaatteessa vain terveydelle turvalliset lisäaineet, jotka ovat teknisesti välttämättömiä, voidaan sallia lainkaan: "Ne hyväksytään vasta laajojen tutkimusten ja pitkäaikaisten tutkimusten jälkeen. Korkeat, päivittäin hyväksyttävät toleranssit takaavat tämän ", Mittl sanoo VKI: stä. Erityisesti lapset ja herkät ihmiset voivat silti olla herkkiä tietyille aineosille.

Tarkista tuotteet sovelluksen mukaan

Lisää läpinäkyvyyttä Codecheck (www.codecheck.info) on sitoutunut tähän. Kosmeettisten valmisteiden lisäksi myös ruokakoodit voidaan skannata matkapuhelinsovelluksella - ja näet yhdellä silmäyksellä, kuinka kriittiset asiantuntijat arvioivat käytettyjä ainesosia. Tätä tehdessään yritys luottaa Greenpeacen, WWF: n, AK Wienin, Ökotestin tai Udo Pollmerin kaltaisten elintarvikekemikaalien riippumattomiin asiantuntija-arvioihin. "Meillä on erittäin hyviä asiantuntija-arvosteluita ja tutkimuksia, mutta kaikkia lisäaineita ei tietenkään rekisteröidä pitkällä aikavälillä", kertoo Codecheckin perustaja ja toimitusjohtaja Roman Bleichenbacher.

Esimerkki? Entä "soijakuutiot makea ja hapan Basmati-riisin kanssa"? Ilman laktoosia ja ilman geenitekniikkaa, joka on merkitty pakkaukseen. Skannaus näyttää tuloksen: vaarattomalta kuulostavat ainesosat maltodekstriini ja sitruunahappo saavat huomautuksen: "Huomioi vaarapotentiaali". Molemmat ainesosat voidaan muokata geneettisesti. Hedelmissä olevalla sitruunahapolla on vain vähän yhteistä lisäaineen kanssa, joten ruoka-kemisti Heinz Knieriemen. Kollega Udo Pollmer lisää, että suoliston suurempi saanti pystyy absorboimaan enemmän raskasmetalleja.
Päätetty oikein sääntelyn kannalta, kuitenkin tuote, joka voisi sisältää geeniteknisesti lisätyn lisäaineen. Valmiissa tuotteissa ei kuitenkaan ole virallista GMO-vapaata sinettiä. Codecheck arvioi muuten myös pakkauksen laatumerkinnän merkitystä.

vihje

Codecheck on yhteisöpohjainen ja toimii Wikipedian tapaan: käyttäjät syöttävät sovellusten ja Internet-alustan tietokantaa tuotteilla. Kun ainesosat on kirjoitettu, jokainen käyttäjä näkee yhdellä silmäyksellä, mitkä lisäaineet asiantuntijat kriittisesti arvioivat. Tai missä geenitekniikkaa voidaan käyttää tai jos uhanalaisia ​​kalalajeja on käsitelty. Lisäksi sovellus antaa esimerkiksi suodattaa tuotteita palmuöljyllä.
www.codecheck.info

Ainesosat ja muut kuin ainesosat

Mutta Codecheck pystyy tietysti arvioimaan vain ainesosaluettelossa olevat ainesosat. Valmistusaineita, joilla ei enää ole vaikutusta lopputuotteessa, pidetään muina kuin ainesosina, eikä niitä tarvitse sisällyttää ainesosaluetteloon (elleivät ne ole allergeeneja).
Jos esimerkiksi perunalastujen suolaa varten käytettiin Rieselhilfeä tai jogurtin hedelmäseokseen lisättiin hedelmäsäilytysainetta, molempia apuaineita ei tarvitse mainita pakkauksessa. Maidontuotteiden, kuten jogurtin, juuston tai voin, valmistukseen tarvittavia mikro-organismeja, entsyymejä tai suolaa ei myöskään merkitä, kunhan muita ainesosia ei lisätä. Merkityksellinen vegaaneille ja kasvissyöjille: "Jopa omenamehun tai juustojen tuottamiseen tarkoitettujen laboratorioentsyymien kirkastukseen käytettyä gelatiinia ei tarvitse ilmoittaa, vaikka jäämiä voi olla lopputuotteessa", sanoo Roman Bleichenbacher.

Eikö täällä vaadittaisi politiikkaa, esimerkiksi negatiivisilla merkinnöillä, jotka viittaavat geenitekniikkaan tai epäinhimillisiin työoloihin, kuten lapsityövoimat?

Vaaditaan vielä enemmän avoimuutta

Codecheck-perustaja on joka tapauksessa aivan liian vähän avoimuutta markkinoilla. "Mistä käytetyt raaka-aineet ovat peräisin? Onko se esimerkiksi soija, joka on ympäristölle ongelmallista raivaamisen, monokulttuurien ja ihmisten siirtämisen vuoksi? Tämä vaatii tarkan lähteen ja toimitusketjun tiedot, mutta et usein saa sitä. Se olisi uusi askel kohti avoimuutta, joka muuttaa kokonaan markkinoita. "
Toistaiseksi kuluttajille on tiedotettu pääasiassa "puhtaista etiketeistä", kuten "ilman arominvahventeita" tai positiivisista sinetteistä, kuten orgaanisista tai reilun kaupan hylkeistä. Mutta eikö täällä vaadittaisi politiikkaa, esimerkiksi negatiivisilla merkinnöillä, jotka viittaavat geenitekniikkaan tai epäinhimillisiin työoloihin, kuten lapsityövoimat? "Tällaisen ilmoituksen vaikutus olisi varmasti suurempi. Etiketit ovat jo hyvä apu, mutta kuluttajat haluavat nykyään vielä yksityiskohtaisempia tietoja ostoksistaan, ja niiden on oltava saatavilla ", Bleichenbacher sanoo.

merkinnät

Sovelletaan jo: tärkeät ilmoitusvelvoitteet

Kasviöljy: Käytetyn öljyn (esim. Palmuöljy, rypsiöljy jne.) Sekä kovettuneen öljyn (kokonaan tai osittain) eritelmä

14-tärkeimmät allergeenit on korostettava esim. lihavoituna tai isoin kirjaimin: gluteeni, äyriäiset, munat, kala, maapähkinät, soija, maito (mukaan lukien laktoosi), pähkinät (esim. mantelit, saksanpähkinät jne.), selleri, sinappi, seesami, rikkidioksidi / sulfiitit> 10 mg / kg tai SO2, lupiinit, nilviäiset

Liha: Pakatun tuoreen tai pakastetun lihan (mutta ei jalostetun lihan), naudanlihan, vasikanlihan, sian, siipikarjan, lampaan- ja vuohenlihan alkuperätiedot: kasvatettu (maalla), teurastettu (maalla), eränumero, pakastetut tavarat : Jäätymispäivä

Ruoka matkia: Korvaavien ainesosien, kuten juuston jäljitelmän tai tahmean lihan tai paloista koostuvien tarttuvien kalojen merkinnät

Nano-merkinnät: kaikille valmistetun nanomateriaalin muodossa oleville aineosille. Käytännössä elintarvikealalla ei kuitenkaan ole mitään lisäaineita, jotka kuuluisivat tämän termin piiriin. Nanomateriaalit ovat kuitenkin pakkauksessa olevien kuluttajaneuvojen mukaan, eikä niitä tarvitse merkitä.

 

Sitä, mikä kuuluu pakattujen elintarvikkeiden etiketteihin, säännellään EU: n elintarviketietoja koskeva asetus.

Uutta 13.12.2016: lta: Ravintomerkinnät 100g: tä tai 100ml: ää kohti: energia kJ / kcal, rasva, tyydyttyneet rasvat, hiilihydraatit, sokeri, proteiini, suola

Vapaaehtoinen tieto: esimerkiksi tyydyttymättömät rasvahapot, vitamiinit, mineraalit, kuitu

Natriumin tai kolesterolin ilmoittaminen ei ole enää sallittua.

Pohjimmiltaan pakkausmerkinnät vaaditaan:
Geenitekniikka: Geneettisesti muunnettuja organismeja (GMO) sisältävät elintarvikkeet on merkittävä

poikkeus: Eläimet, joita ruokitaan geneettisesti muunnetulla rehulla

Photo / Video: Shutterstock.