Helppo juustokas, maukas ja kaunis: kultainen pisarakakku

Rakastan tätä juustokakkua marenkilla. Sen valmistaminen on nopeaa ja helppoa, se maistuu myös erinomaisesti ja on todellinen katseenvangitsija. 

Kultaiseen pisarakakkuun - joka tunnetaan myös nimellä kyynel kakku - tarvitset seuraavaa Ainekset:

Juustokakku:

• 1 kg potti (kvarkki)
• 300 g rakeistettu sokeri
• 100 g voita
• 2 pakkausta vaniljakastikejauhetta
• 6-munat
• 1 TL leivinjauhe
• 1 sitruuna

Marenkoa varten:

• 4-5 munaa (riippuen munien koosta ja halutusta marengin korkeudesta)
• 25 g rakeistettua sokeria munaa kohden (100 g 4 munalla)

Näin se toimii:

Für den Juustokakku Sekoita pehmennetty voi sokerin, vanukasjauheen ja munien kanssa, sekoita sitten kvarkki ja leivinjauhe ja mausta raastetulla sitruunan kuorella. Sekoita seos hyvin ja kaada se voideltuun leivinpannuun. Paista 180 asteessa (ylempi / alin lämpö) keskitelineellä noin tunnin ajan.

Sillä marenki Vatkaa munanvalkuaiset kiinteään vaahtoon. Anna sokerin sisään lyömällä. Kun juustokakku on melkein täysin paistettu, levitä munanvalkuaiset (voit olla luova ja laittaa marenkin kakkuun aaltomuodossa haarukalla tai puffina lusikalla, mutta se tulisi tehdä suhteellisen nopeasti). Sitten paista kakku uudelleen noin 10 minuuttia samassa lämpötilassa, kunnes marenkilla on mukava karamellivärinen sävy.

Joten Kultaiset pisarat kansi, kakun on jäähtynyt. Pisarat ilmestyvät automaattisesti kondensoitumisen kautta. Mutta älä jätä kakkua peitetyksi liian kauan, muuten voi muodostua kokonainen lakka (lätäkö). Noin 20-30 minuutin kuluttua pisaroiden olisi pitänyt muodostua ja voit poistaa kannen. Kun kakku jäähtyy, aseta se telineelle tai ritilälle, jotta se saa ilmaa alhaalta.

Hyvää ruokahalua!

Vihje: Voit esimerkiksi käyttää marenkista jäljellä olevia munankeltuaisia ​​omien munasolujen tekemiseen.

Ainesosien osalta haluan käyttää mieluummin alueellisia luomutuotteita 😉

Kuvat: Karin Bornett