مواد غذایی چیست؟

تمساحهای زرد ، گلبرگهای نارنجی و کیهانهای صورتی روی یک علفزار سرسبز شکوفه می گیرند. دو پروانه در آسمان ابر پشمالو پاشیده می شوند. علفزار رنگارنگ در قفسه یخچال و فریزر یک سوپر مارکت مورد توجه قرار می گیرد. او مانند گل بو ندارد. فاقد بو است و یک فنجان پلاستیکی را که روی آن خامه ترش نوشته شده است ، زینت می دهد. "در سوپر مارکت باید آنچه را که خریداری می کنید را باور کنید. در اینجا آن را می بینید! 

این مزرعه با پرورش گوسفند ، مرغ ، غلات و سبزیجات می خواهد مردم را به "مبدا غذایی" سوق دهد. غذاهایی که هر روز می خورم و می نوشم از کجا تهیه می شود؟ در چه شرایطی تولید می شوند؟ چه کسی سود می برد؟ اعضای تعاونی های مواد غذایی ، به اصطلاح Foodcoops ، پاسخ های روشنی برای این سؤالات دارند که از این تعداد 18 مورد در اتریش و XNUMX در وین وجود دارد. آنها با هم به طور مستقیم از کشاورزان ارگانیک محلی مانند هاشاهوف غذا می خرند.

مواد غذایی چیست؟

Bioparadeis در منطقه 18 ، که بیش از 70 عضو دارد ، یک فروشگاه مواد غذایی مستقر بود. وی گفت: "از یک اندازه مشخص ، مشکل می شود. مهم است که همچنان روشن باشد. در غیر این صورت مسئولیت های بیش از حد زیادی وجود دارد ، "می گوید Bianca Hopfner ، که به دنبال اعضای جدید Foodcoops است و در حال حاضر مجبور به برقراری ارتباط یخ بستگی است.

چندین کارگروه وجود دارد که هر یک از اعضا باید خدمات چرخشی را انجام دهند. دپارتمان خرید ، سفارشات مجموعه آنلاین را ارسال می کند ، دپارتمان فروش تحویل کالا را بررسی می کند و به جمع آوری کالاهای سفارش داده شده کمک می کند ، سفر ناهار خوری بازدید از تولید کنندگان ارگانیک را ترتیب می دهد ، و گروه کاری امور مالی حساب کاربری مواد غذایی را اداره می کند.

مایکل بدنار ، عضو عضویت در Foodcoops Einkorn در منطقه شانزدهم ، می گوید: "جلسات گروه های کاری حدود هفت تا هشت ساعت در ماه است." یک جلسه ماهانه یک بار تشکیل می شود که اعضای آن در مورد اخبار و موضوعات سازمانی مانند مسابقه آرم برای Naschkastl 16 صحبت می کنند. این انجمن چندین بار در هفته از طریق یک فروم آنلاین و یک لیست توزیع ایمیل ارسال می شود.

هرکدام از اعضا برای پرداخت هزینه های اجاره و ذخیره هزینه های ماهانه حدود ده یورو پرداخت می کنند. علاوه بر این ، هر یک از اعضا اعتبار خرید خودسرانه بالایی را در حساب مشترک Foodcoop رزرو می کنند. قیمت ها با قیمت های موجود در سوپر مارکت های ارگانیک قابل مقایسه هستند ، به جز اینکه پول به تولیدکننده می رود. "سبزیجات گران تر هستند. محصولات لبنی تقریباً همان قیمت را در سوپر مارکت هزینه می کنند. "Bianca Hopfner می گوید.

سفارش آنلاین به مدت یک هفته

محصولات قابل فساد از جمله شیر ، میوه و سبزیجات به صورت آنلاین با استفاده از جداول از طریق نرم افزار سفارش سازی Foodsoft برای هفته آینده بصورت آنلاین سفارش داده می شود و سفارش پس از مهلت توسط بخش خرید ارسال می شود. غلات ، حبوبات ، عدس ، شراب ، آب میوه ، چای ، گیاهان در انبار موجود است و بدون سفارش قابل خریداری است. مقادیر زیادی میوه مرکبات اکنون و دوباره از کشاورزان ارگانیک در خارج از کشور تهیه می شود. einkörnerin می گوید: "مثل کریسمس است ، وقتی میوه مرکبات وجود دارد." پیشنهادات محصول توسط اعضا قابل ارسال است. دوباره و دوباره نمونه سفارشات ساخته می شود.

Foodcoop: تازه تحویل داده شده و با هم دریافت شده است

تولیدکنندگان مانند Krautwerk محصولات سفارش داده شده را مستقیماً به Foodcoop می آورند. برای شرکت هایی که تحویل نمی دهند ، کارپول ها اجرا می شوند. BerSta ، واسطه ای برای محصولات ارگانیک ، برای تهیه محصولات لبنی و نان با بسیاری از کالاهای غذایی همکاری می کند.

یک شب در هفته روز انتخاب برای همه اعضا است. سرویس فروشگاه مسئول ، سفارشات و تحویل ها را با یکدیگر مقایسه می کند. مایکل ووم اینكورن می گوید: "گاهی اوقات چیزی مفقود یا خراب است.

همه مسئولیت خودشان هستند. وزن پنیر وزن می گیرد ، تخم مرغ ها شمرده می شوند و مواد غذایی به مدت یک هفته در کیسه های ترامپ بسته بندی می شوند. مواد بسته بندی را خودتان آورده اید. جعبه تخم مرغ خالی و استفاده شده از سوپر مارکت در قفسه ها موجود است. جمع آوری مواد غذایی بدون پول است. هر عضو از قبل اعتبار پرداخت کرده است. در انبار پوشه ای است که دارای برگه های حساب چاپی برای هر یک است ، جایی که وی به طور دستی کل قیمت کالاهای فروشی و مانده آن را وارد می کند.

مواد غذایی - ذهنیت متصل می شود

"آدا صدلاك از Foodcoop Naschkastl 2.0 در جلسه علنی می گوید:" یك غذای غذایی وجود دارد ، زیرا هر كسی جعبه ای را كه توسط فروشگاه فروشگاه تهیه می شود با سفارش خود دریافت می كند. " اکثریت فکر می کنند که پس از آن اجتماعی پایین می رود. ادا می گوید: "درست است ، بنابراین می توانید کمی بین شیر و تخم مرغ شایع شوید. کشاورز ارگانیک Claudia vom Krautwerk "پتانسیل عالی" را در محصولات غذایی می بیند. او مشاهده می کند که والدین بیشتر و بیشتری آگاهانه در حال خرید هستند. برای افراد شاغل با کودکان و خانواده ، خدمات عادی را که هر یک از اعضای گروه مواد غذایی باید از نظر زمان ، از نظر نامناسب ، انجام دهد ، می بیند. شما می توانید تصور کنید که افراد برگزیده ویژه برای خدمات پرداخت می شوند. نیکو از Bioparadeis می گوید: "این سن یا حرفه ای نیست که ما را به هم وصل کند ، این ذهنیت است."

"میزان عضویت نسبتاً ثابت است. افرادی که در آنجا هستند می دانند که در چنین مدت کوتاهی برنخواهند گشت. "می گوید مایکل بدنار. Bianca Hopfner ناامید است که او مجبور است هر کسی را که علاقه مند است رد کند. او دوست دارد پیوندهایی به سایر کالاهای غذایی ارسال کند که می توانید برای آنها بنویسید. وقتی Naschkastl 2.0 در 20. به عنوان مثال ، هنوز مکان هایی در منطقه وجود دارد. اینكورن می گوید: "این بستگی به مواد غذایی برای گسترش مواد غذایی ندارد." "سخت ترین کار جستجوی اتاق است. هیچ کس را از کار نمی برد. "با بیانکا و مایکل موافقت کنند. شخص دوست دارد نکاتی درباره ساختار و ورودی برای شروع کار ارائه دهد. با این حال ، یک غذای جدید نیازی به کپی کردن ندارد.

100٪ رژیم نیست

مایکل می گوید: "من در سوپرمارکت احساس ناتوانی کردم." او می خواهد برای خودش تصمیم بگیرد که چه کسی ، چه کسی و چه مقدار خریداری می کند. قفسه های باز یخچال و فریزر در سوپر مارکت های گرم همچنین ناکارآمد انرژی هستند. مایکل می گوید: "اگر من خودم را وادار كنم كه به اصول خودم 100 درصد عمل كنم ، زندگی سرگرم کننده نیست." او دوست دارد که از طریق تعاونی ، 80 درصد رژیم خود را انجام دهد. خامه ترش او در حال خرید در سوپر مارکت است.

مواد غذایی: نتیجه گیری از نویسنده

مزایا: شفافیت ، تماس با تولید کنندگان ارگانیک ، رژیم غذایی آگاهانه و شیوه زندگی ، پول مستقیم به تولید کنندگان می رود ، احساس اجتماع با افراد همفکر ، مشارکت در جامعه / محیط ، خود مسئولیت پذیری ، کنترل مصرف.

کنترا: خرید هفتگی بدون خودجوش ، خدمات وقت گیر ، گاهی اوقات خطا در نظم ، شما به اشتباه دیگران کمک می کنید ، مرتباً نامه الکترونیکی ، هزینه های بالاتر ، بدون ناشناس بودن ، حتی واسطه ها ، تصمیم گیری کند را انجام می دهید.

توصیه شده توسط Foodcoops:
تولید کنندگان ارگانیک منطقه ای

Haschahof
در اینجا می توانید سبزیجات ارگانیک را در یک قطعه انتخاب کنید که توسط 860 اجاره شود. Hashahof سفارش مزرعه و بذر 20 گونه های مختلف را سفارش می دهد. علاوه بر Pflückgärten ، مرغ های 120 با دهانه 500 m2 و میش 40 وجود دارد. از مزرعه می توانید محصولات ارگانیک خود را خریداری کنید.
www.haschahof.at

Hegihof
Hegihof توسط برنارد Rzepa اداره می شود ، که احساس می کند به کشاورز ارگانیک ارگانیک فراخوانی می شود. گوسفندهای لبنی 60 شرقی او در صبح و عصر با دست شیر ​​داده می شوند. برای تولید ماست ، کشاورز ارگانیک از شیر خام تازه و بدون درمان استفاده می کند. هیچ پاستوریزاسیون وجود ندارد. باکتریهای اسید لاکتیک روزانه بعد از شیر دادن اضافه می شوند. ماست با عسل اقاقیای محلی شیرین می شود. www.hegi.at

والتر جانی
این داروساز آموزش دیده برای 35 سالها اقدام به پردازش گیاهان خانگی در چای ، کرم ، شامپو و روغن بدن می کند. او همچنین غلات مانند طلسم یا چاودار را پرورش می دهد. او نان و شیرینی را در اجاق آجر پخته می کند یا رشته های نازکی را از برگ لازانیا گرفته تا اسپاگتی ایجاد می کند. آبجو خانگی خانگی نیز در این مجموعه موجود است.
walter.jani@gmx.at

گیاه گیاه
Krautwerk توسط تازه واردان Claudia و Robert Brodnjak اداره می شود. کلودیا و رابرت به عنوان مشتری هویج و شرکت ارگانیک خود ، فروشنده نمی خواهند بلکه مصرف کننده نهایی هستند. شنبه ها Krautwerk محصولات خود را در Karmelitermarkt در 1020 وین به فروش می رساند. www.krautwerk.at

اطلاعات بیشتر در مورد مصرف پایدار در اینجا.

عکس / ویدئو: رهبر کاترینا.