Jakob Horvat
Seal on smuuti, mis annab kehale 90 protsenti kõigist päevas vajalikest toitainetest. Puu ja salat, pooleks segatud ja valatakse segistis veega. Tervislik, pole küsimustki. Mis aga teeb smuutist ülilihtne smuuti, on sellised koostisosad nagu kakao, maca pulber, goji marjad ja kanepiseemned. Riki Hinteregger on selle naise nimi, kes helistab ja müüb seda smuutit "Superkangelane igavesti". Kui ta aru sai, kui hästi tema supertoitudel läheb, tahtis ta seda jagada - alates 2011ist juhib ta baariettevõtteid Viinis Neubaugasse 58. Aprillis 2012 on ta laiendanud oma restorani restoraniga. "Tantsiva Shiva" meeskond on nüüd 14i nägu.
Vananege aeglaselt
Kuid mis täpselt on supertoidud, mis muudavad Riki poe nii edukaks? Lihtsamalt öeldes - toidud, mis on erakordselt rikkad vitamiinide, väärtuslike rasvade, aminohapete ja fütokemikaalide poolest. Mõiste ise on pigem sõnamõnu kui selgelt määratletud. Oxfordi inglise sõnaraamat tähendab "toitainerikas toit, mis on eriti kasulik tervisele ja heaolule".
Toitumisspetsialist Christian Matthai teab, et supertoidud mõjutavad keha eriti positiivselt: "Vitamiinid, mineraalid ja muud antioksüdandid kaitsevad keha rakke vabade radikaalide põhjustatud kahjustuste eest. Supertoitudes on eriti kõrge antioksüdantide sisaldus, seega toetavad nad tervist ja hoiavad ära mitmeid haigusi. "Vabad radikaalid on põhjustatud looduslikest ainevahetusprotsessidest, kuid neid eelistavad ka sigaretid ja alkohol. Ja: need kiirendavad vananemisprotsessi. Seetõttu oleks vastupidine järeldus: supertoidud aeglustavad teda, nii et hoidke noor.
Leitud süüa Hollywoodi jaoks
Sõna kõige otsesemas tähenduses. Paljud suured Hollywoodi tähed vannutavad ameerika autori toitumissoovitusi David Wolfe, Teda peetakse inimeseks, kes muutis supertoidud sotsiaalselt vastuvõetavaks. Oma raamatus "Supertoidud - tuleviku toit ja ravim" loetleb ta kõige olulisemad: toores kakao, maka pulber, goji marjad, kanepiseemned, mesi, kookospähklid - sellest õli, piim ja mis kõige parem: värske kookosvesi. Loendisse kuuluvad ka aloe vera, spirulina, kloorella, acai marja, camu camu, fizallis - mida nimetatakse ka inca marjaks -, noni ja chia seemned. Ja viimane, kuid mitte vähem oluline: fütoplankton. Õigesti loetud. Vaalade põhitoit, Ferrari supertoitude hulgas - ja sama eksklusiivne, kallis ja raskesti kättesaadav.
Teiste autorite seas on "Superessenide" perekonnale ka muid toite, nagu mitmesugused pähklid, granaatõun, peet, mustikad või artišokid - laias laastus kõike, mis on eriti toitev. Kuid me keskendume David Wolfe nimekirjale.
Supertoidud: seda võib katsetada
Toores kakao on nimekirja tipus. Mitte ilma põhjuseta: ükski teine toit ei sisalda nii suurt antioksüdantide kontsentratsiooni. Samuti pakub kakao palju magneesiumi ja mitmesuguseid mikroelemente nagu raud ja tsink. Chia seemned on eriti rikkad oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete poolest, spirulina skoor on aga tohutu erinevate aminohapete tihedusega. Täpselt nagu kanepiseemned, mis on samuti rasvhapete rikkad ja pealegi - looduslikud Austrias ning seetõttu suhteliselt odavad. Üldiselt: "Sellega võib katsetada. Mõte on täiendada oma dieeti võimalikult paljude supertoiduainetega ja vaadata, kuidas keha selle üle rahul on. Kas goji, chia ja kanepiseemned hommikul teravilja peal või salatis, kookosõli kakaos või kõik koos maitsvas smuutis, "räägib supertoiduekspert Riki Hinteregger.
Veganite trend?
Viimastel aastatel on supertoidud Austrias populaarseks saanud. Loomulikult täidavad nad tervisliku toidu kaupluste ja tervislike toiduainete kaupluste riiulid. Kuid isegi nurga taga asuvas supermarketis on vahepeal - ehkki hallatav - sortiment. Dieedisuundumus on meeldiv ka Viini kuuendas linnaosas Stumpergasse asuva vegan supermarketi "Maran Vegan" omanikule Josefine Maranile: "Olen neid toite juba müünud 1986. Kuid selle eriti positiivne mõju kehale on muutunud. Paljud inimesed on üha enam veganid ja turundussõna 'superfoods' on siin tekitanud tohutu nõudluse. "
Kui uurite supertoiduainete lugu, ei saa te vegan toitumist eirata. Paljud toitumisspetsialistid väidavad, et veganid on loomsete saaduste: raua, kaltsiumi, B12-vitamiini, oomega-3-i ja oomega-6-rasvhapete mittekasutamise tõttu nälgimisohus. Kuid neid toitaineid ei leidu mitte ainult loomsetes toodetes, vaid ka supertoitudes. Ja külluses. Seetõttu on supertoidud populaarsed ka veganite seas, nagu Anita Hammer ütleb. Ta on ise vegan ja müüb "Maran Vegan" jaoks supertoite: "Kui otsustate veganiks minna, nõuab see teie enda toitumise intensiivset analüüsi. See jätkub ja lõpuks jõuate lõpuks supertoitudeni, sest need on täiesti väärtuslikud ja pakuvad mulle kõiki vajalikke toitaineid. "
Dieet muutub olulisemaks
Ligikaudu kümme protsenti Austria elanikest sööb taimetoitu, paljud vegan. Kalduvus: tõus. Kuid kas sellest piisab supertoitude kasvava populaarsuse selgitamiseks? Dietoloog Christian Matthai näeb veel ühte põhjust: "Peame järjest ebatervislikumat eluviisi, kus on rohkem stressi ja ebatervislikku toitumist. Paljud otsivad aktiivselt võimalusi sellele ebatervislikule eluviisile vastu astuda. Supertoidud on väga hea valik ja muidugi on oluline hästi tasakaalustatud toitumine. "Riki Hinteregger nõustub:" Meie toit pole enam see, mis ta oli enne 50 aastat tagasi. Meie keha peab töötlema rohkem "mürke". Ja inimesed leiavad ja leiavad toitumise käigus üha enam haiguste põhjust. "
Supertoidud on erakordselt rikkad vitamiinide, aminohapete ja väärtuslike rasvade poolest - just see teebki neist nii populaarsed. Riki Hinteregger annab oma menüüst ülevaate:
Toores kakao: teeb teid õnnelikuks, sensuaalseks ja antioksüdantideks
Gojibeeren: anda ilus nahk, selged silmad ja noorendada
maca juure: annab energiat, muudab teid stressikindlaks ja on libiido tugevdaja
kanepiseemned: neil on täiuslik rasvhapete spekter ja palju valke
Spirulina: soodustab detoksikatsiooni, on hemoglobiini ja valkude allikas number üks
kookosõli: teeb teid ilusaks, noorendab ja elavdab ainevahetust
Aloe Vera: ilusa naha, seedetrakti tervise ja närvide jaoks
mesindussaadused: tugevdab immuunsussüsteemi, seedimist ja annab energiat
Camu Camu: on parim C-vitamiini allikas ja tõstab tuju
Acai: kaitseb rakke ning on täis mineraale ja vitamiine
Chlorella: soodustab detoksikatsiooni ja saasteainete eemaldamist
Chia seemned kahjutuks tehtud, reguleerib veresuhkru taset ja soodustab kudede lagunemist.
Kõik toortoit või mis?
Riki poes on mitu hästivarustatud riiulit, mis on täis toore toidu kvaliteediga orgaanilisi ja õiglase kaubanduse supertoite: "See tähendab, et toitu toodetakse ja taaskasutatakse maksimaalselt 42 kraadi Celsiuse järgi. Alates sellest temperatuurist hävitatakse juba paljud ensüümid, mida keha peab siis seedimise ajal tootma taas palju energiat. See on toortoidu filosoofia, mida me siin restoranis ka arvestame. "
Kvaliteedil on oma hind: 100 grammi maca pulbrit maksab siin 11,90 Euro, 200 grammi goji marjade jaoks võib 10,95 Euro võtta börsilt ja 220 grammi Spirulina läheb 30 Euro käsimüügist. Hinnad on osaliselt võrreldavad "Maran Vegan" hindadega, mõned tooted on ka seal odavamad.
Kuid Dancing Shivas on kakao-eliksiire, smuutisid ja terve menüü tooreid supertoidutoite. Ja: väga eriline super smuuti, mis pakub kehale peaaegu kõike, mida ta vajab.
retseptid:
"Superkangelane igavesti"
Riki Hinteregger peab teda oma sortimendi kõige väärtuslikumaks smuutiks. "Kuna see annab kehale 90 protsenti toitainetest, mida ta igapäevaselt vajab."
Alusena puuviljad maitse järgi ja rohelised lehed (spinat, salat, rakett jms) segistis võrdsetes osades ja täitke veega. Uus saksa keel on "rohelise smuuti" nimi. Serveeri supertoitudega järgmistes kogustes: 1 EL kakao, 1 TL Maca, 1 EL Goji marjad, 1 EL Honey, 1 TL Spirulina ja 1 EL kanepi seemned. Sega, joo, püsi terve."Chia puding"
"Maran Vegan" müüja ja supertoidufännide esindaja Anita Hammeri soovitus.
3 EL chia seemned, tass kookospähkli, soja, kaerahelbe- või mandlipiima, kaneeli, mee või agaavisiirupit, 2 EL kakao, kes soovib: muskaatpähklit; Üleöö külmkapis, ootan hommikut.
Foto / Video: Horvat'i.
