Susanne Wolf
"Kui rääkida CO2i heitest, on Constance'i järve piirkonnast pärit tavaline õun murettekitavam kui Uus-Meremaalt pärit orgaaniline õun."
Christian Pladerer, ÖÖI Ökoloogia Instituut
Rõõmsad lehmad heinamaal ja räägivad Schweinderl: Kui usute reklaami, on kohalik põllumajandus puhas romantika. Kahjuks on tõde erinev: lehmad redutseeritakse kontsentreeritud sööda ja selektiivse aretusega kontsentreeritud piimale. Igal aastal tapetakse miljoneid isaseid tibusid, kuna nende kasvatamine ei tasu ära. Sigade nuumamisel tuleb see alati tagasi kuritarvitamistega, nagu ka sigadel Ühing loomsete tehaste vastu regulaarselt paljastab.
Mõiste "piirkondlik", mida transporditakse kui väärtuslikku ja jätkusuutlikku, kaotab seeläbi oma usaldusväärsuse. Mahetooted tükeldatud palju paremini, kuid on tavaliselt kallimad - maheliha maksab kaks kuni kolm korda.
"Nõudlus otsustab: paljud inimesed ostavad sisse ainult hinna alusel ega tunnista enam toidu väärtust," ütleb Hannes Royer, mahepõllumees ja liidu loomise liidu esimees. "Kui nad ostavad, otsustavad tarbijad aga toidu tootmise ja päritolu." Austrias kulutab toit kulutatud toidu jaoks vaid kümme protsenti leibkonna sissetulekutest. "700 Euro jaoks mõeldud iPhone muudab kellegi kiireks," kritiseeris Royer.
Põllumehed võitlevad ellujäämise nimel
Kuid kas meie põllumajanduses on kõik tõesti halvasti? Föderaalse keskkonnaagentuuri 2018-i kliimakaitsearuande kohaselt annab Austria põllumajandus 10,3 protsenti CO2-i heitkogustesse, sealhulgas mahepõllumajanduses. "Asi on ka kohalike põllumeeste abistamises," ütleb Royer, tuues välja, kuidas põllumehed pingutavad ellujäämise nimel. „Maailmaturu tingimused on jõhkrad, vabaturg seab põllumajandustootjad tohutu surve alla.” Keskmisele Austria põllumehele kuuluvad 18 lüpsilehmad, paljud läksid juhuslikult tööle. Piimatööstuses mittemahepõllumajandusliku talunikuna elamiseks vajate 40 lehma või veelgi enam, sõltuvalt talu struktuurist. Loomade heaolu ja jätkusuutlikkuse ümbermõtestamine toimub aeglaselt - lõppude lõpuks on Austria ELis mahepõllumajanduse valdkonnas esirinnas, moodustades 20 protsenti mahepõllumajandusest, kuid paljud mahepõllundustooted, näiteks piim, tuleb eksportida. "Mahepõllumajanduses on kulud ja vaeva kõrgemad, seega mahetoidu kõrgem hind," selgitab Royer ja lisab: "Piirkondlik ja mahepõllumajandus oleks muidugi optimaalne. Põllumajandus ei peaks siiski suutma austerlaste nõudlust rahuldada. "
Piirkondlik, orgaaniline või õiglane?
Kaugetest riikidest imporditavaid tooteid kritiseeritakse omakorda laialdase transpordi tõttu. Toidu ökoloogilises tasakaalus võetakse arvesse keskkonnamõjusid tootmise, transpordi ja kasutamise kaudu. Kuid ka siin on ülioluline, kas toit pärineb tavapärasest või mahepõllumajandusest: "Kui rääkida CO2i heitest, on Constance'i järve piirkonna tavaline õun murettekitavam kui Uus-Meremaalt pärit orgaaniline õun," ütleb Christian Pladerer Euroopa Ökoloogia Instituut, "Kuna kaubalaevad veavad suuri koguseid, on ühe õuna CO2i koormus väike."
Traditsioonilise kodumaise õuna ja hästi reisitud maheõunaseene vahel valides eeldab see siiski piirkondlikku varianti, kuna ökotoksilisuse sotsiaalseid aspekte, näiteks töötingimusi, ei võeta kohapeal arvesse. Paljud toidud, näiteks apelsinid või banaanid, kasutavad ära lõunapoolsete riikide töötajaid.
Muidugi kehtib see maasikate või sparglite kohta, mida leidub supermarketite riiulitel vahetult enne kohalikku hooaega. VCÖ uuringu kohaselt saastab õhust Lõuna-Ameerikast õhku lennutatud spargel kilogrammi peaaegu 17 kilogrammi CO2iga, mis on 280 korda rohkem kui piirkonnast hooajaliselt ostetud spargel.
Õiglased töötingimused
Ausa kaubanduse silt tagab väiketalupidajatele oma toodete miinimumhinna, aga ka pikaajalised kaubandussuhted, keelab lapstööjõu kasutamise ja reklaamib ühistutes sageli naisi. "Õiglane kaubandus tähendab eeskätt inimväärseid töö- ja elamistingimusi," ütleb Hartwig Kirner, Ausa kaubanduse Austria, "Ja alles siis Mahepõllumajandus"Austrias on 70 protsenti Fairtrade'i toodetest ka mahepõllumajanduslikult sertifitseeritud. "Kõik väiketalunikud ei saa endale lubada üleminekut mahepõllundusele, sest see on kallim ja kallim. Samuti pole nõudlust alati olemas. "
Töötingimustest rääkides: Austrias kasutatakse ära ka põllumajanduse abiteenistujaid. Saagikoristuse ajal on paljudes Austria farmides tavaline, et nad võtavad tööle naabruses asuvatest ELi riikidest pärit koristustöötajaid.
"Kasutamine on pigem reegel kui erand, olgu tegemist mahepõllumajanduse või tavapärase põllumajandusega," ütleb Lilla Hajdu Burgenlandi PRO-GE tootmisliidust. "Valitakse töötajad, kes ei räägi saksa keelt - kuid on sageli liiga kõrge kvalifikatsiooniga."
Alternatiivsed toidukaubad
Toit kanakuutides on kaubanduskogukonnad, mille liikmed korraldavad koos piirkondlike põllumeestega ühiselt mahetoidu ostmist. "Põhimõtteliselt on tarnijate valimisel peamiseks kriteeriumiks õiglased töötingimused palgatöötajatele kõigi toidukrampide tootjate jaoks," ütles foodcoopi pressiesindaja. Kõigil teadaolevatel ettevõtetel oleks aga püsivaid töötajaid, kes on olnud mitu hooaega mitu aastat, tavaliselt Tšehhist, Slovakkiast ja Ungarist.
Ochsenherz Gärtnerhof on ühiselt korraldatud Demeteri talu Gänserndorfis. Selle majandusvormi mudeliks on Ameerika Ühendriikide Toetatav Põllumajandus (CSA). Kogu Austrias on praegu 26 talud, mis on korraldatud põllumajanduse solidaarsuse põhimõtte kohaselt. Näiteks Gärtnerhof Ochsenherzis finantseerivad ja toetavad 300i inimesed koristuspidudel köögiviljade kasvatamist ja hooldamist, millega aednikud varustavad kogu kogukonda. "Enamik meist on Austria ja Rumeenia paar, kes töötavad - kuid aastaringselt," ütleb Monika Mühr Gela härja südamest.
Hoia eemale: 4-i näpunäited, mis tagavad teie turvalisuse!
Tooted palmiõliga - Keskmiselt sisaldab iga teine toiduaine palmiõli: küpsistes, võidetes, valmistoodetes, aga ka pesuvahendites, kosmeetikas ja agrokütuses. Palmiõliistanduste jaoks, eriti Indoneesias, puhastatakse tohutud vihmametsade alad ja turbasambad kuivavad. Mõju kliimamuutustele on tohutu: Indoneesia on praegu suurima CO2i heitkogusega riikide seas USA ja Hiina taga kolmandal kohal. Ja see mõjutab ka loomamaailma: ennekõike on Orang Utans ja Sumatra Tigern jäetud Lebensraumi vihmametsade puhastamisest. Alternatiivideks on tooted kodumaiste õlidega, näiteks päevalilleõli või rapsiõli.
Hoolitse kvaliteetsete tihenditega Nagu Jätkusuutlik Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC) või Rainforest Alliance (RA) ümarlaud: Nad lubavad jätkusuutlikkust, kuid Greenpeace peab neid ebausaldusväärseks.
Joogid plastpudelitest, eriti mineraalvesi: plast on valmistatud nafta tootmisest ja plastijäätmed saastavad meie keskkonda. Võrdluskatsed on näidanud, et Austria kraanivesi sisaldab mõnel juhul isegi rohkem mineraale kui veel mineraalvesi.
Tavapõllumajanduse liha: Tehaseviljelus, antibiootikumid, metaan, vihmametsade hävitamine imporditud soja poolt. Need on vaid mõned märksõnad, mis tavapärase loomakasvatusega kaasas käivad. Alternatiiviks on kohaliku mahepõllumajanduse liha.
Foto / Video: Shutterstock.
