Sonja
Alates 2014i lõpust on toidu märgistamise osas palju juhtunud: peamiste allergeenide silmatorkav märgistamine põhjustab toiduallergiat ja talumatusega inimesi hingata. Terviseteadlikke tarbijaid hoiatatakse hüdrogeenitud rasvade märgistamisega. Palmiõli boikott, mille jaoks vihmametsi raiutakse, muutub lihtsamaks, kuna taimeõlide päritolu peab nüüd olema kohustuslik. Ja ka "analoogjuust" või "Schummelschinken" tuleb selgelt ja silmatorkavalt kuulutada toidu imitatsiooniks.
Lõpuks tuleb 2016i lõppedes rakendada ELi toidualast teavet käsitleva määruse viimane osa: kohustuslik toitumisalane märgistus. Seejärel on pakitud toidu puhul kohustuslik selline teave nagu rasva-, suhkru- või soolasisaldus 100 grammi või 100 milliliitri kohta.
Nii ilus, nii hea - aga nagu alati, muudavad seda detailid. Ja seda ka lihaskandaalide tõttu, nüüd tuleb täpsustada riik, kus loom nuumati ja tapeti. "Kust see pärineb töödeldud toodetest, näiteks vorstist, kuid sellegipoolest pole selge," ütleb tarbijateabe liidu (VKI) toitumisspetsialist Katrin Mittl.
Samuti peavad pakendil olema külmumiskuupäev ja mis tahes avamiskuupäev. "Kui liha sulatatakse ja külmutatakse uuesti, tuleb seda märkida. See ei kehti kõikjal. Kala puhul võib selle ära jätta, kui seda täiendavalt töödelda, näiteks suitsutada, soolata või keeta. "
GMO-vaba - või mitte?
Geenitehnoloogia ei maitse ka härrale ja proua austerlasele. Lõppude lõpuks, vastavalt turuagendi uuringule, kasutab 60 protsenti jätkusuutlikult toodetud toitu, et saaks hakkama ka geenitehnoloogiata. Ehkki geneetiliselt muundatud organisme (GMO) või koostisosi sisaldavad tooted on juba pikka aega märgistatud. Erand: geneetiliselt muundatud taimedega söödetud loomade tooted. Enamikku geneetiliselt muundatud tooteid, nagu soja ja mais, kasutatakse loomasöödaks. Kui soovite piimatoodete, munade, liha ja muude toodete osas ka turvalisel kohal olla, saate teha ainult ühte: pöörake tähelepanu sellistele etikettidele nagu „Valmistatud ilma geenitehnoloogiata“.
Nendel selgetel tihenditel on ka teine eelis: nad saavad hakkama ka ilma geenitehnoloogia abil toodetud lisanditeta. Miks see oluline on? "Geneetiliselt muundatud mikroorganismide abil valmistatud lisaaineid ja lõhna- ja maitseaineid ei pea märgistama. Sama tahtmatult, tehniliselt vältimatud GMO-lisandid kuni 0,9 protsenti, kui vastav geneetiliselt muundatud organism (GMO) on ELis heaks kiidetud ja hinnatud ohutuks.
Muuseas, geneetiliselt muundatud mikroorganismid lisaainete ja ensüümide tootmiseks on erandjuhtudel lubatud ka mahetoodete puhul, "ütleb toitumisspetsialist. Nii et geenitehnoloogia on juba ammu meie plaatidele maandunud, isegi ilma et oleksime sellest teadlikud.
Märgistus: mida pakendil pole
Mis täpselt seisneb meie toidus, mida me iga päev sööme, on juba ammu ebaselge. Põhimõtteliselt võib üldse lubada tervisele ohutuid lisaaineid, mis on tehnoloogiliselt vajalikud: "Need kiidetakse heaks alles pärast põhjalikke uuringuid ja pikaajalisi uuringuid. Selle tagavad suured, igapäevaselt talutavad tolerantsid, "ütleb Mittl VKI-st. Eriti lapsed ja tundlikud inimesed võivad teatud koostisosade suhtes ikkagi tundlikud olla.
Kontrollige tooteid rakenduse kaupa
Suurema läbipaistvuse nimel on Codecheck (www.codecheck.info) sellele pühendunud. Mobiiltelefonirakenduse abil saab skannida mitte ainult kosmeetikatooteid, vaid ka toidukoode - ja näete lühidalt, kuidas kriitilised eksperdid hindavad kasutatud koostisosi. Seejuures tugineb ettevõte sõltumatutele eksperthinnangutele Greenpeace'ilt, WWF-ilt, AK Wienilt, Ökotestilt või toidukeemikutelt nagu Udo Pollmer. "Saadaval on väga häid ekspertarvamusi ja uuringuid, kuid loomulikult ei registreerita kõiki lisaaineid pikaajaliselt," ütleb Codechecki asutaja ja tegevjuht Roman Bleichenbacher.
Näide? Kuidas oleks lood "Sojakuubikud magushapu basmati riisiga"? Ilma laktoosita ja ilma geenitehnoloogiata pakendile. Skaneering näitab tulemust: kahjutu kõlaga koostisosad maltodekstriin ja sidrunhape saavad märkuse: "Jälgige ohu potentsiaali". Mõlemat koostisosa saab geneetiliselt muundada. Puuviljades sisalduval sidrunhappel on söödalisandiga vähe ühist, seega on toidukeemik Heinz Knieriemen. Kolleeg Udo Pollmer lisab, et suurema soolestiku sissevõtmise korral suudab imenduda rohkem raskmetalle.
Otsustati õiguslikust seisukohast õigesti, sellest hoolimata on toode, mis võib sisaldada geneetiliselt muundatud lisaainet. Valmistootel ei ole aga ametlikku pitserit "GMO-vaba". Muuseas, Codecheck hindab ka pakendil oleva kvaliteedimärgistuse olulisust.
vihje
Codecheck on kogukonnapõhine ja töötab sarnaselt Vikipeediaga: rakenduste ja Interneti-platvormi andmebaasi toidavad kasutajad toodetega. Kui koostisosad on välja kirjutatud, näeb iga kasutaja lühidalt, milliseid lisaaineid eksperdid kriitiliselt silma torkavad. Või kus võib kasutada geenitehnoloogiat või kui on töödeldud ohustatud kalaliike. Lisaks võimaldab rakendus näiteks filtreerida tooteid palmiõliga.
www.codecheck.info
Koostis ja koostisosad
Kuid Codecheck saab muidugi hinnata ainult koostisosi, mis on koostisosade loetelus olemas. Töötlemisabivahendeid, millel pole enam lõpptootes mõju, loetakse koostisosadeks ja neid ei pea koostisosade loetellu lisama (välja arvatud juhul, kui need on allergeenid).
Kui kartulikrõpsude soola jaoks kasutati näiteks Rieselhilfe'i või lisati jogurtis puuviljasegule puuviljakonserve, siis ei pea mõlemat abiainet pakendil loetlema. Piimatoodete, näiteks jogurti, juustu või või, tootmiseks vajalikke mikroorganisme, ensüüme ega soola ei märgistata ka siis, kui täiendavaid koostisosi pole lisatud. Veganite ja taimetoitlaste jaoks asjakohane: "Isegi õunamahlas või juustu tootmiseks mõeldud ensüümides selgitamiseks kasutatavat želatiini ei pea deklareerima, kuigi lõpptootes võivad esineda jääke," ütleb Roman Bleichenbacher.
Kas siin ei nõutaks poliitikat, näiteks negatiivsete siltidega, mis osutavad geenitehnoloogiale või ebainimlikele töötingimustele, näiteks lapstööjõud?
Vaja on veelgi suuremat läbipaistvust
Codechecki asutaja on turul niikuinii liiga vähe läbipaistvust. "Kust pärinevad kasutatud toorained? Kas väljajuurimise, monokultuuride ja inimeste ümberasustamise tõttu on keskkonnaprobleemid näiteks soja? Selleks on vaja täpset allikat ja tarneahelat, kuid sageli ei saada te seda. See oleks veel üks samm läbipaistvuse poole, mis muudab turu täielikult. "
Siiani on tarbijaid peamiselt teavitatud "puhaste etikettide", näiteks "ilma maitsetugevdajateta" või positiivsete pitseritega, näiteks orgaaniliste või ausate kaubamärkide pitseritega. Kuid kas siin ei nõutaks poliitikat, näiteks negatiivsete siltidega, mis osutavad geenitehnoloogiale või ebainimlikele töötingimustele, näiteks lapstööjõule? "Sellise deklaratsiooni mõju oleks kindlasti suurem. Sildid on juba heaks abimeheks, kuid tarbijad soovivad tänapäeval oma ostude kohta veelgi täpsemat teavet ja need tuleb muuta kättesaadavaks, "ütleb Bleichenbacher.
märgised
Kehtib juba: olulised deklareerimiskohustused
Taimeõli: Kohustusliku kasutatud õli (nt palmiõli, rapsiõli jne), samuti kõvendatud õli (täielikult või osaliselt) spetsifikatsioon
14 peamised allergeenid tuleb rõhutada, nt rasvases kirjas või suurtähtedega: gluteen, koorikloomad, munad, kala, maapähklid, soja, piim (sh laktoos), pähklid (nt mandlid, kreeka pähklid jne), seller, sinep, seesam, vääveldioksiid / sulfiidid> 10 mg / kg või SO2, lupiinid, molluskid
Liha: Teave pakendatud, värske või külmutatud liha (kuid mitte töödeldud liha), veise-, vasikaliha-, sealiha-, linnuliha-, lamba- ja kitseliha kohta: kasvatatud (maal), tapetud (maal), partii number, külmutatud kaubad : Külmutamise kuupäev
Toit Jäljendavate: Asendavate koostisosade, näiteks juustu imitatsiooni või kleepuva lihatüki või tükkidest koosneva kleepuva kala märgistamine
Nano-märgistuse: kõigi koostisosade jaoks nanotehniliste materjalide kujul. Praktikas pole aga toidusektoris ühtegi lisandit, mis selle mõiste alla kuuluks. Nanomaterjalid on siiski vastavalt tarbija nõuannetele pakendites ja neid ei märgistata.
See, mis kuulub pakendatud toidu märgistusele, reguleerib EL toidualast teavet käsitlev määrus.
Uus 13.12.2016ist: Toitumisalane märgistus 100g või 100ml kohta: energia kJ / kcal, rasv, küllastunud rasv, süsivesikud, suhkur, valk, sool
Vabatahtlik teave: nt küllastumata rasvhapped, vitamiinid, mineraalid, kiudained
Naatriumi või kolesterooli märkimine pole enam lubatud.
Põhimõtteliselt on vajalik märgistamine:
Geenitehnoloogia: Geneetiliselt muundatud organisme (GMO) sisaldavad toidud peavad olema märgistatuderand: Loomad, keda söödetakse geneetiliselt muundatud söödaga
Foto / Video: Shutterstock.
