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Paella Negra | Recetas para el clima. Verano | vegano, estacional, sostenible
Recetas amigables con el clima para cada estación: la nutrición de hoy daña el clima más que el tráfico. Porque demasiada carne y leche terminan en los platos ...
Recetas amigables con el clima para cada temporada:
La dieta de hoy daña el clima más que el tráfico. Porque hay demasiados productos cárnicos y lácteos en los platos, cuya producción es responsable de la mayoría de las emisiones dietéticas de gases de efecto invernadero. Para frenar el calentamiento global, se debe reducir el consumo de productos animales. La variedad de recetas para el clima de Greenpeace Suiza y tibits muestra cuán variada y sabrosa es la dieta basada en plantas. Se publican cuatro o cinco ideas de cocina más por temporada.
Todas las recetas se pueden encontrar aquí:
Recetas para el clima - Greenpeace
Le enviaremos una colección de recetas respetuosas con el clima para cada temporada. Deliciosas recetas de temporada para cocinar en casa. Mira los videos e inspírate. La pregunta “¿Qué debo comer hoy?” Es muy importante, porque el 28 por ciento del impacto ambiental de un hogar es causado por nuestra dieta.
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Paella negra
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Personen: 4
Tiempo de preparación: 40 min.
INGREDIENTES:
250-300 g Arroz Venere
100 g de judías verdes
50 g de aceite de oliva
80 g cebollas finamente picadas
10 g Peperoncini finamente picado
350 g pimientos cortados en tiras 5mm
150 g guisantes
100 g de algas frescas o salicornio
100 ml de vino blanco
Caldo 100 ml
Sal marina y pimienta del molino
1 limón
PREPARACIÓN:
Hervir el arroz en agua con sal 20-30 minutos y escurrir. Prepare las judías verdes y blanquee brevemente en agua con sal. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén, agregue las cebollas, salteados y salteados. Agregue los pimientos, judías verdes y guisantes, mezcle bien y cocine al vapor a fuego medio durante 10 minutos con un segundo revuelo. Agregue algas o salicornios, desglase con vino blanco y caldo y hierva, luego agregue el arroz cocido. Llevar a ebullición nuevamente con sal y pimienta y colocar en un plato gratinado. Decorar con las rodajas de limón y servir.
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