Η σάρκα του μέλλοντος

Τι είναι το Vleisch;

Το καλλιεργούμενο κρέας δεν προορίζεται για χορτοφάγους ή για βέγκαν, τονίζουν οι Ολλανδοί επιστήμονες, αλλά για ανθρώπους που πιστεύουν ότι δεν μπορούν να κάνουν χωρίς κρέας. Επειδή βασικά ο άνθρωπος μπορεί να ζει μόνο στα φυτά. Επειδή πολλοί άνθρωποι που έτρωγαν στο παρελθόν κρέας χάσουν τη γεύση και την υφή τους, υπάρχουν ήδη αρκετές εναλλακτικές λύσεις βοτάνων, οι οποίες ονομάζονται ως «κρέας». Έχουν κατασκευαστεί νβηβηαίητη (Quorn), άλλους μύκητες, καρποί, λούπινο, ρύζι, μπιζέλια, ρεβίθια, πεκάν ή φύκη από γλουτένη σίτου (seitan), σόγια (tofu, κρέας σόγιας, tempeh), το ζυμωμένο νηματοειδή μύκητα.

Vleisch - εναλλακτικές λύσεις του μέλλοντος

φύκιπου τρώγονται στην Ανατολική Ασία, είναι ακόμη ενδιαφέροντα για την παραγωγή τροφίμων στο μέλλον. Αν και έχουν χαμηλή ποσοτική θρεπτική αξία, αλλά περιέχουν πολλά μέταλλα και βιταμίνες και μπορούν εύκολα να συγκομιστούν ή να αναπαραχθούν. Ωστόσο, όταν μεγαλώνουν στη θάλασσα για μεγάλο χρονικό διάστημα, περιέχουν πολύ ιώδιο.

Μανιτάρια υποσχόμαστε επίσης επειδή δεν χρειάζονται καμία γη για να αναπτυχθούν και μπορούν να τροφοδοτούν με απόβλητα όπως ο καφές sud.

Έντομα καλούνται επανειλημμένα ως εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης.

Peter Arras του Ινστιτούτο ΑΚΤ για Mitweltethik διαδίδει τρόφιμα χρησιμοποιώντας κυτταρινούχους βιοφόρους (άχυρο, καλάμια κ.λπ.), όπως ήταν σε ένα τεχνητό στομάχι των μηρυκαστικών. Σε γενικές γραμμές, αυτό που θεωρούμε σήμερα ως απόβλητο αποτελεί μια ενδιαφέρουσα πηγή για την παραγωγή ενέργειας και τροφίμων στο μέλλον. Οι πυρήνες, οι μίσχοι, οι δίσκοι και τα τμήματα που σχετίζονται με την παραγωγή συχνά περιέχουν πολύτιμες ουσίες που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν άμεσα εάν υποβληθούν σε κατάλληλη επεξεργασία αντί να χρησιμοποιηθούν ως λιπάσματα ή να απορριφθούν.

Δεν πρέπει επίσης να ξεχνάμε ότι πολλά τρόφιμα απορρίπτονται χωρίς λόγο. Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, αυτός είναι ο μέσος όρος των 179 χιλιογράμμων ανά έτος ανά άτομο. Το ποσοστό 42 προέρχεται από τα νοικοκυριά, το ποσοστό 39 από τους παραγωγούς απορριμμάτων, το 14 από την γαστρονομία και το 5% από τους λιανοπωλητές.

Φωτογραφία / Βίντεο: Shutterstock.