Αλεξάνδρα Μπίντερ
"Πρέπει να τρώτε δέκα φορές περισσότερα φρούτα και λαχανικά σήμερα για να πάρετε την ίδια ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών όπως πριν από το 50".
Αμερικανός γιατρός Al Sears
Είναι η οικογένειά σας σε τάξη, όλα στην πράσινη περιοχή; Όχι, μην ανησυχείτε, δεν χρειάζεται να κλέβετε τώρα το πλυντήριο. Πρόκειται περισσότερο για την ισορροπία βιταμινών και ορυκτών. Η Simone Koch, λειτουργική γιατρός από το Βερολίνο, κοίταξε κόκκινο μετά τη δοκιμή της. Ένα σοκ για το γιατρό, επειδή έτρωγε άριστα: "Το μεγαλύτερο μέρος έκανε τα λαχανικά μέσα Η βιολογική ποιότητα που συμπληρώνεται από μια μικρή ποσότητα φρούτων, πράσινων λεμονιών - που υποτίθεται ότι εξασφαλίζουν μια ιδιαίτερα καλή πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών και παραπροϊόντων. Σε αντάλλαγμα, το ποσοστό των άδειων τροφίμων, όπως το γυαλισμένο ρύζι και το άσπρο αλεύρι, ήταν σχεδόν μηδέν. "Μια καλή προσφορά πρέπει να είναι εγγυημένη, σκέφτηκε. Στην πραγματικότητα, σχεδόν όλα τα σημαντικά μεταλλικά στοιχεία και οι βιταμίνες Β ήταν ελλιπείς. Τι ήταν ένα σοκ για τον ιατρό Koch είναι κάτι που ο Herbert Schamberger, επικεφαλής του αυστριακού κατασκευαστή συμπληρωμάτων διατροφής, αναρωτιέται Evolution Internationalαλλά όχι: "Τα σημερινά βιομηχανοποιημένα τρόφιμα εξαντλούνται σε βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά. Θα λιμοκτονούν τα πλήρη δοχεία. Γι 'αυτό μιλάμε καλύτερα για την κορεσμό και όχι για φαγητό. "
Οι αριθμοί μιλούν μόνοι τους
Στην πραγματικότητα, όλο και περισσότερες ενδείξεις για εκτεταμένες ελλείψεις βιταμινών και ανόργανων ουσιών στην ΕΕ υπήρξαν εδώ και αρκετό καιρό. Στη Βρετανία, εν τω μεταξύ 3,6 εκατομμύρια ανθρώπους, σύμφωνα με την Βρετανική Ένωση παρεντερικής και εντερικής διατροφής υποσιτισμό, τι γίνεται με 10,8 δις ευρώ θα κοστίσει το σύστημα υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου σε ετήσια βάση. Στη Γερμανία, η Β 'Εθνική Έρευνα Διατροφής έδειξε: τοις εκατό 86 των γυναικών και 79 τοις εκατό των ανδρών δεν είναι κατάλληλος εφοδιασμός με φολικό οξύ, 91 τοις εκατό και 82 τοις εκατό έχουν μια ανεπάρκεια βιταμίνης D, 20-50 τοις εκατό χαμηλότερο σε βιταμίνη B1, B2, B12, C και βιταμίνη Ε στην κόκκινη περιοχή. Και στην Αυστρία, ακόμη και τα παιδιά είναι ανεπαρκώς βιταμίνη C. Επιπλέον, σύμφωνα με έκθεση του Υπουργείου Υγείας, περίπου το ήμισυ έχει έλλειψη ψευδαργύρου. Δεν είμαστε εκεί μόνοι. Μεταξύ του 57 και του 64 το ποσοστό των παιδιών στην Ευρώπη πάσχει από ανεπάρκεια βιταμίνης D, όπως ο ενδοκρινολόγος της Βοστώνης Michael Holick Σημειώνεται.
Απώλεια θρεπτικών συστατικών σε φρούτα και λαχανικά
Οι λόγοι για το δίλημμα υπάρχει αρκετός: τροφές μας περιέχουν πολύ λιγότερα θρεπτικά συστατικά και ζωτικής σημασίας ουσίες από ό, τι ήταν 50 χρόνια. Αυτό οφείλεται εν μέρει σε ανώριμα φρούτα συγκομίζονται, υπεριώδη ακτινοβολία, τις μεγάλες αποστάσεις μεταφοράς και χρόνους αποθήκευσης. Από την άλλη πλευρά, τα εδάφη δεν μπορούν πλέον να ανακάμψουν, στραγγίζονται, χάνουν τα θρεπτικά τους συστατικά. Τα λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα συμβάλλουν στην κατάσταση. Ήδη η σύγκριση μιας μελέτης της φαρμακευτικής εταιρείας Geigy της 1986 με μια έρευνα των εργαστηρίων τροφίμων Karlsruhe 2002 έδειξε σε βιταμίνη Α απώλεια σε μήλα από 41 τοις εκατό και η βιταμίνη C απώλεια σε πιπεριές της 31 τοις εκατό. Μπρόκολο είχε μόνο το ήμισυ του σιδήρου και το κουνουπίδι έχασε 40 τοις εκατό της βιταμίνης C, και B1 B2. Οι ΗΠΑ ιατρική Al Sears φέρνει το θέμα με λίγα λόγια: «Έχετε δέκα φορές τρώνε όσο φρούτα και λαχανικά για να πάρει την ίδια ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, όπως 50 χρόνια πριν.»
"Όποιος εξακολουθεί να πιστεύει ότι μια επαρκής πηγή βιταμινών και μετάλλων βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά, τα οποία συγκομίζονται σε ανώριμη κατάσταση και μολυσμένα από τοξίνες, δεν είναι να βοηθήσουμε".
Herbert Schamberger, Evolution International
Ποιος χρειάζεται διατροφικά συμπληρώματα;
«Όλοι από τα μικρά παιδιά έως τους ηλικιωμένους» λέει ο Schamberger, προσθέτοντας: «Ακόμη και μια ελαφριά έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών μπορεί να μειώσει την παραγωγή κυτταρικής ενέργειας και να αποδυναμώσει τη δύναμη του ανοσοποιητικού συστήματος». Επιπλέον, τα ναρκωτικά επηρέασαν αρνητικά την ισορροπία των μικροθρεπτικών συστατικών. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, τη μείωση κατά του Babypille, την αγωγή με αντιβιοτικά ή τη μείωση της χοληστερόλης. Οι έμπειροι θεραπευτές θα ξέρουν για αυτές τις σχέσεις και θα συνιστούσαν το σωστό συμπλήρωμα διατροφής λόγω των προφανών προβλημάτων: "Φυσικά, αυτό περιλαμβάνει επίσης τη γνώση των ρυθμιστικών διαδικασιών στο σώμα. Στην αρχή είναι πάντα μια εκτροπή - αποτοξίνωση. Μετά την εκτροπή πρόκειται για την αποκατάσταση των δυνάμεων αυτοθεραπείας ».
Όσοι δεν θέλουν να πειραματιστούν στο μπλε δεν μπορούν να αγνοήσουν σοβαρές συμβουλές και υποστήριξη. Η Christine Marold της ECA Medical συμφωνεί με αυτή τη γνώμη: «Οι ελλείψεις μπορούν να εντοπιστούν συμπτωματικά - τα συμπτώματα περιλαμβάνουν κόπωση, σπασμούς, αϋπνία, ανησυχία - ή τον προσδιορισμό των εργαστηριακών τιμών». Κατά την επιλογή του κατασκευαστή, συνιστά να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα των χρησιμοποιούμενων πρώτων υλών - "Συνιστούμε οργανικές ενώσεις επειδή έχουν καλύτερη βιοδιαθεσιμότητα" - καθώς και κατάλληλη δοσολογία.
Στην τελευταία όμως, τα φαντάσματα είναι διαφορετικά: Πολλά συμπληρώματα διατροφής στην Ευρώπη συγκρίνονται με τους ομολόγους τους από τις πολύ μικρές δόσεις των Ηνωμένων Πολιτειών. Πόσο μια δραστική ουσία μπορεί να περιέχεται σε ένα προϊόν ορίζεται στους ορισμούς της ΕΕ για τα όρια ασφαλούς πρόσληψης των συμπληρωμάτων διατροφής. Αλλά είναι πάντα στην κριτική. Ήδη από το 2010, ο Robert Verkerk, Επιστημονικός Διευθυντής της Συμμαχίας Φυσικής Υγείας, παρουσίασε μια μελέτη που αποδεικνύει μια ακατάλληλη μεθοδολογία που θα επέτρεπε την τακτική ρύθμιση των χαμηλών ορίων. "Αλλά αυτό είναι πολύ πιθανό να καταστήσει δυνατή τη ρύθμιση των μέγιστων επιπέδων σε δόσεις τόσο χαμηλές που θα αποφευχθούν διάφορες επωφελείς επιπτώσεις στην υγεία και πολλά χρήσιμα προϊόντα θα πρέπει να εξαφανιστούν από την προσφορά".
Cranberry vs. αντιβιοτικό
Η προσέγγιση για τη συμπλήρωση βιταμινών και ανόργανων συστατικών σε περίπτωση έλλειψης, ο Florian Schanzer της Εταιρείας Wellness είναι πολύ σύντομος. Λέει: "Εάν οι άνθρωποι μπορούν να κάνουν χωρίς αντιβιοτικά, για παράδειγμα, χάρη στη συμπλήρωση με συμπυκνώματα φυτικών θρεπτικών ουσιών, που ήδη λέει πολλά για τη χρησιμότητα ορισμένων συμπληρωμάτων διατροφής". Έχει επίσης ένα πρωταρχικό παράδειγμα: Superfood Cranberries. Πρόσφατα, ένας πρακτικός γιατρός του έδωσε την ανατροφοδότηση για να μπορέσει να αντικαταστήσει τα αντιβιοτικά σε όλο και περισσότερες περιπτώσεις με υψηλής δόσης εκχύλισμα βακκίνιο. Στην πραγματικότητα, μια μετα-μελέτη της συνεργασίας Cochrane από το έτος 2008 απέδειξε την επίδραση στις νέες γυναίκες. Ενδιαφέρον σε αυτό το πλαίσιο είναι επίσης το αποτέλεσμα μιας ινδικής in-vitro μελέτης, η οποία διερεύνησε την επίδραση στα ανθεκτικά στα αντιβιοτικά ουροπαθογόνα στελέχη Ε. Coli. Έδειξε, μεταξύ άλλων, ότι η προσκόλληση προβληματικών, λεγόμενων μικροβίων ανθεκτικών σε πολλαπλά φάρμακα θα μπορούσε να μειωθεί κατά το ίδιο ποσοστό όπως το 70 τοις εκατό. Έτσι, τα βακκίνια προσφέρουν ήδη μια σημαντική θεραπευτική επιλογή για ανθεκτικά στα αντιβιοτικά μικρόβια.
«Η συμπληρωματική πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών σήμερα έχει μια σταθερή θέση στην σύγχρονη ιατρική δίαιτα» έπεισε ότι είναι επίσης Herbert Schamberger. Η επιστήμη παραδώσει σχεδόν καθημερινά νέα στοιχεία για τις πιθανές χρήσεις για τις οποίες σημαντικές όλο και πιο σημαντικό, όταν ήρθε για να σταθεροποιήσει την υγεία των ανθρώπων, να μειώσει τις παρενέργειες των φαρμάκων για τη στήριξη της δράσης τους ή ακόμα και να έχουν μια προληπτική προάγουν την υγεία «Σε μακροπρόθεσμη Από την άποψη αυτή, τα εν λόγω θρεπτικά κενά αποτελούν μία από τις αιτίες σοβαρών προβλημάτων υγείας. Η μακροπρόθεσμη, στοχευμένη και συνετή χρήση των μικροθρεπτικών συστατικών σε ένα ολιστικό πλαίσιο εφαρμόζεται στο έγκριτο επιστημονική κοινότητα ως εκ τούτου, τώρα είναι λογικό και υγιές. "
Χρήσιμα συμπληρώματα
Η βιταμίνη D είναι μία από τις λιποδιαλυτές βιταμίνες και είναι επίσης ταξινομημένη ως ορμόνη. Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για τον μεταβολισμό του ασβεστίου και του φωσφορικού και προάγει την απορρόφησή τους στο έντερο. Επιπλέον, υποστηρίζει τη δομή των οστών και επηρεάζει διάφορες ορμόνες και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Omega 3 λιπαρά οξέα ανήκουν στις σημαντικότερες ζωτικές ουσίες της εποχής μας. Η έρευνα δείχνει ότι το Omega 3 μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, να εξομαλύνει την αρτηριακή πίεση, να μειώσει τη χοληστερόλη και να ανακουφίσει τον πόνο στις αρθρώσεις, την ημικρανία και την κατάθλιψη.
Μαγνήσιο είναι ένα ζωτικής σημασίας ορυκτό απαραίτητο για τη φυσιολογική μυϊκή λειτουργία, μεταξύ άλλων. Τα ένζυμα, που είναι ουσίες που προκαλούν χημικές διεργασίες στο σώμα, εμπλέκονται επίσης στην παραγωγή ζάχαρης, στην κυτταρική αναπνοή και στον μεταβολισμό του ασβεστίου.
Ο Στοιχείο ιχνοστοιχείου ψευδαργύρου διαδραματίζει σημαντικό ρόλο σε ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και στην παραγωγή ενέργειας. Συμμετέχει επίσης στον σχηματισμό θυρεοειδικών και σεξουαλικών ορμονών, προάγει την ανάπτυξη μυών, προωθεί την επούλωση των πληγών και αποτρέπει την απώλεια μαλλιών.
Καλούπι βιταμίνες Β είναι απαραίτητες για όλες τις φάσεις και μορφές παραγωγής ενέργειας στον μεταβολισμό. Κάθε μεμονωμένο κύτταρο εξαρτάται από την παρουσία επαρκών βιταμινών Β. Ταυτόχρονα έχουν θετική επίδραση στη διάθεση και τη συγκέντρωση και ενισχύουν τα νεύρα.
Στο προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί. Αυτά τα βακτήρια και οι ζυμομύκητες είναι - υπό την προϋπόθεση ότι φθάνουν στο έντερο σε επαρκή ποσότητα - τα αποτελέσματα της προαγωγής της υγείας που αποδίδονται. Για παράδειγμα, έχει αποδειχθεί ότι ορισμένα προβιοτικά βακτήρια διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα στον εντερικό βλεννογόνο. Άλλοι παράγουν ουσίες που έχουν παρόμοια δράση με τα αντιβιοτικά.
ασταξανθίνη είναι ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά στον κόσμο. Χρωματίζει το ροζ σολομό και τους δίνει την δύναμη να επιπλέουν για μέρες ενάντια στο βρυχηθμό του ανάντη. Η ασταξανθίνη προστατεύει την καρδιά, βοηθά στον πόνο των αρθρώσεων, μειώνει τις φλεγμονώδεις διεργασίες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, την όραση, βοηθά στην υπογονιμότητα και ενεργεί ως φυσικό αντηλιακό από το εσωτερικό.
Σχεδόν το ένα τρίτο των βρώσιμων φυκών αποτελείται από πολύτιμες ίνες, ένα τρίτο των πρωτεϊνών, το υπόλοιπο τρίτο μερίδιο κυρίως στις βιταμίνες Α, Β, Κ, σίδηρο και ιώδιο. Επιπλέον, πολλά είδη έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη B12, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή.
Φωτογραφία / Βίντεο: Shutterstock.
