Landmænd på nettet: Køb online fra landmænd i regionen

af Robert B. Fishman

Nødvendigheden er opfindelsens moder. Landmændene får næppe tilstrækkelige priser for deres mad fra detailhandlerne: Omkostningerne stiger, indkomsten stagnerer eller falder. Derudover er der skærpede krav til miljø og dyrevelfærd. I 1950 var der 1,6 millioner gårde i Tyskland. I 2018 var der omkring 267.000. Alene de seneste ti år har hver tredje mælkeproducent givet op. Det rammer primært de små. Hvis man vil overleve i priskrigen på verdensmarkedet, skal man producere endnu billigere, selvom natur og miljø falder i vejen. Derfor sælger flere og flere landmænd deres produkter direkte til forbrugerne. Internettet hjælper dem med dette. På ugentligt marked 24 bestiller kunder online. Om aftenen leverer producentandelsforeningen produkterne til din hoveddør. 

Bag et lager i en industripark i Bielefeld summer en elektrisk varevogn rundt om hjørnet. I løbet af få sekunder hænger han sine dieseldrevne kolleger ud. Kooperativet Wochenmarkt 24 eG leverer dagligvarer direkte fra gårde med elektriske varevogne til scootere. Bestillinger afgives online. 

Mad på hjul

"Posten sælger nu brugte gadescootere for et gennemsnit på 18.000 euro," siger Eike Claudius Kramer, bestyrelsesmedlem i Wochenmarkt24. "Vi slog til." Et vindersmil flakser hen over den ellers ret bevidste 35-åriges smalle ansigt. Andelsforeningen bygger i øjeblikket et solcelleanlæg på taget af sin nye logistikhal. I dagtimerne opkræver det bilerne, der bruges til at køre maden ud om natten: Hver dag undtagen søndage leverer chaufførerne i Bielefeld og omegn madpakker til en værdi af i gennemsnit 800 euro til omkring 40 husstande. Butikken boomer. Det har boomet siden begyndelsen af ​​corona-pandemien.

I 2018 gik landmænd, restaurantoperatører og nogle små forarbejdningsvirksomheder i Østwestfalen sammen om at danne det ugentlige markeds 24-kooperativ. Dette tilbyder i fællesskab deres produkter direkte til slutforbrugerne på www.wochenmarkt24.de. En logistikvirksomhed henter varerne fra værfterne og bringer dem til logistikhallen. Det er her medarbejderne sammensætter varepakkerne til kunderne. Alle, der har bestilt online senest kl. 18 på hverdage og kl. 14 på lørdage, modtager deres fyldte termoboks foran døren den efterfølgende aften. Det er stadig svært for indbyggerne i bymidten. Budchaufførerne ringer ikke med klokken om natten, og de stiller heller ikke varerne på fortovet. Her kan pakkerne blive stjålet eller beskadiget. 

"Vi arbejder på en løsning," lover Eike-Claudius Kramer. Kunder i byen skulle snart kunne afhente deres pakker i nabobutikker.

Valget: frisk frugt, grøntsager, kød, mælk, æg, ost, bagværk, fisk, smørepålæg, syltetøj og endda færdiglavede retter fra lokale restauranter, fra simpel spaghetti til etiopisk kikærtewot (en slags gryderet) til usædvanlige desserter .  

Får med personligt akkompagnement

Du kan bestille lækkerierne online via Wochenmarkt24.de direkte fra de tilknyttede landmænd og forarbejdningsvirksomheder i regionen. For eksempel ved Wildhandel-senderen i Verl nær Gütersloh:

Stephen Graute opdrætter får og gamle svineracer. Han finder ingen købere til det i handlen. Mængderne er for små, og kødet opfylder ikke normerne. Du skal bruge "rimelig bacon" til dit magre vildtkød. Det får han kun fra grisene af de gamle racer. Men disse dyr vokser langsommere. Det gør kødet dyrere. 

Til gengæld tilbyder landmanden sine får og grise et artsegnet liv. Landmanden med den rolige, lave stemme ser sig selv som idealist. Han ledsager sine dyr "med hjerte og sjæl fra fødslen til deres vej er forbi med os". Han bliver eftertænksom. ”Hvis vi vil spise kød, må vi også forholde os til, at alting har en begyndelse og alting har en ende.” Graute bringer selv sine dyr til slagteren i nærheden.

Hans sortnæsede får i Valais har ingen idé om dette endnu. De kan lide at blive kærtegnet over deres sorte hoveder. Om dagen græsser de udenfor på græsgangene i det flade Senne-landskab. Graute har ombygget en kasseret golfcaddie, som han bringer dem vand og mad med.  

Graute kan kun arbejde på en så dyrevelfærdsvenlig måde, fordi han markedsfører direkte. På den måde kan han nå ud til kunder i byen uden at skulle køre dertil.

Landboforening

Selskaberne betaler 500 euro for en andel i andelsforeningen. Princippet: Hvert medlem har én stemme, uanset bidragets størrelse. Wochenmarkt24 startede med en sekscifret investering af Robert Tönnies, nevøen til slagteren Clemens Tönnies i det nærliggende Rheda-Wiedenbrück. I årevis har de to skændtes om kødimperiets fremtid. Derfor ønsker Robert Tönnies ikke længere at udtrykke sig offentligt.

Eike Claudius Kramer, direktionsmedlem, voksede selv op på en gård. Hans far havde en lille gård med egen direkte markedsføring. Men næppe nogen fagmand har stadig tid til at shoppe på en gård. Det er hurtigere og nemmere på internettet.

Leverandører overfører 20 procent af salget til Wochenmarkt24 - til logistik, teknologi og administration. I netbutikken betaler kunderne nogenlunde det samme som i butikken - inklusive gratis levering. Minimum ordreværdi: 20 euro. For landmændene kan det betale sig at bestille 10 til 20 ordrer om dagen eller mere.

Bidrag til et mere bæredygtigt landbrug

Wochenmarkt24 er ligesom andre direkte markedsføringstilbud med til at gøre landbruget mere bæredygtigt, miljø- og klimavenligt. Mange små landbrug overlever kun, fordi de får højere priser for deres produkter her. Små mængder og usædvanlige fødevarer kan også købes online. På den måde kan landmændene diversificere deres bedrifter og dyrke flere forskellige afgrøder på mindre arealer. De bringer variation til markerne, styrker jordens frugtbarhed og biodiversitet. Insekter finder føde på blomstrende planter, der vokser mellem mindre, mere forskelligartede marker.

De fleste direkte marketingfolks kunder er mere villige til at betale lidt mere for dagligvarer end den gennemsnitlige discountbutikskøber. Omkring 13 procent af de varer, der bestilles hos Wochenmarkt24, er økologiske produkter, godt dobbelt så mange som i den tyske detailhandel.

Mindre spild

Det markedsføres kun i den respektive region. Transportruterne forbliver korte. Landmændene producerer, hvad kunderne har bestilt. Dette skaber markant mindre madspild. "Jeg slagter først koen, når alle delene er solgt," forklarer Heike Zeller, der forsker i direkte landbrugsmarkedsføring ved Weihenstephan University of Applied Sciences. 

Den psykologiske effekt skal heller ikke undervurderes: De fleste direkte marketingfolk tilbyder gårdture, hvor landmænd og forbrugere lærer hinanden at kende. "Landmænd finder ud af, hvad forbrugerne vil have og omvendt." Gang på gang hørte Zeller også fra direkte marketingfolk, at de følte, at de og deres arbejde blev værdsat, når de møder kunder. I tider, hvor landmænd lider under det dårlige image om at ødelægge klimaet og miljøet, er dette en vigtig faktor. Klimaet, fødevareproduktionen og deres miljøpåvirkninger vil også kunne opleves "direkte" på gårdene for byboere. På den måde ville folk forstå sammenhængene bedre.

Regional, frisk og mere økologisk

Effekten er dog stadig lille, fordi kun omkring seks-otte procent af virksomhederne markedsfører deres produkter direkte. Mange, især mindre, gårde har for få forskellige produkter på tilbud til deres egen gårdbutik eller netbutik, siger Jürgen Braun. Han underviser i bæredygtigt landbrug og fødevareledelse ved University of Economics and Environment i Nürtingen.

Ugentligt marked 24 opsummerer de enkelte producenters forskellige nichetilbud på én hjemmeside. Kunder modtager produkter fra adskillige udbydere med kun én levering, som de betaler fuldt ud online. Wochenmarkt 24 distribuerer salget til de involverede leverandører.

For Jürgen Braun og Heike Zeller er de direkte markedsføringsplatforme i harmoni med tiden: Flere og flere forbrugere vil gerne vide, hvordan deres mad er lavet, og hvor den kommer fra. For de fleste mennesker er regional endnu vigtigere end økologisk.

De fleste af medlemmerne af Wochenmarkt 24 har allerede markedsført direkte på forhånd - for eksempel med egen gårdbutik. For alle andre er indsatsen i starten stor. De skal pakke, fotografere og præsentere deres produkter. I stedet for at en mejeribil henter mælken én gang om dagen, er der mange småbestillinger, henvendelser fra forbrugere, mails og opkald i løbet af dagen. At arbejde med alt dette tager tid og energi. Men dem, der engagerer sig, vil som regel blive belønnet.

Griseparadis

Wochenmarkt24 startede i begyndelsen af ​​2020 i nabodistriktet Osnabrück i Bielefeld. Her kører Gabriele Mörixmann sin "Aktiv stald til grise". Når den glade kvinde kalder og fløjter, kommer hundredvis af lyserøde pattegrise løbende i en hal oversået med frisk halm. Dyrene stimler hen til hende og napper hendes sko og knaldrøde overalls. Alle vil gerne have et par klap. 

Landmanden fører entusiastisk gennem sit griseparadis: et landskab, lyst, overdækket og større end to skolegymnastiksale med foderplads, bruser, badekar, høhjørne, grovfoderstationer, godbidder, knaldgule plastikbolde og andet legetøj. Dyrene drikker af et bassinkar som fra floden. Bagved går det ud på "terrassen", hvor søerne døser i solen, puttet sammen i halmen. Det er vigtigt for Mörixmann, at de alle holder deres krøllede haler intakte: "et tegn på, at dyrene har det godt".

I 2020 tildelte forbundslandbrugsministeren Mörixmann professor Niklas guldmedalje for hendes koncept "som en vigtig inspirationskilde for landbruget". 

Udgifter til dyrevelfærd

Virksomheden markedsfører kødet gennem en slagterbutik. Det sælger også disse via Wochenmarkt24. Mörixmann er glad for de mange opringere, der gerne vil se den aktive stald - med video. Efter aftale tilbyder hun også ture under Corona-forhold. Hun nyder public relations. Landmanden forsyner løbende omkring 5000 følgere på Instagram med nye billeder af hendes dyr. Der, på Facebook og YouTube, fik hun begejstrede kommentarer.

Men dyrevelfærd koster penge. Deres kød er 30 til 50 procent dyrere sammenlignet med konventionelle masseproducerede varer. Mörixmann absorberer en del af meromkostningerne ved at omgå mellemhandlen. Og folk, der kender gården, er mere villige til at betale mere for kødet.

Mere end det dobbelte for en liter mælk

Har lignende oplevelser Mælkebonde Dennis Strothlüke i Bielefeld. Uden sin direkte markedsføring ville den 36-årige "formentlig allerede have låst dørene for altid". En liter mælk, som han sælger på ugentligt marked 60, giver ham hvad der svarer til omkring 24 øre. Mejeriet betaler under halvdelen: 29,7 øre. Den uddannede elektriker og landmand kalder denne pris for et "trist, patetisk rod med producenten".

Men han har også mange flere omkostninger og arbejde. Pasteuriser mælk, fyld, mærk og så videre. En ren familievirksomhed med én praktikant blev til en virksomhed med yderligere tre fastansatte og to 450 euro ansatte. "Og hele familien vil pukle med dig, hvis det bliver nødvendigt." Hertil kommer omkostningerne: dit eget mejeri, pasteurisering, fyld, flasker, låg, etiketter og meget mere. Landmanden bliver iværksætter. Hvad han tjener, skal han investere igen. "Og vi bærer risikoen," tilføjer Strothmann, der giftede sig ind i virksomheden for mange år siden. ”Man skal regne alt, og man skal tage risikoen.” Selvom han føler sig ”nogle gange døsig” i lyset af omkostningerne og risikoen, siger han i dag: ”Det var det rigtige skridt for os”.

Info:

Ugentligt marked24 har indtil videre tilbudt sine leveringstjenester for friske fødevarer direkte fra gården i regionerne Østwestfalen, Osnabrück og Lörrach-Basel. I marts 2021 blev tilbuddet også lanceret i München-nordøst-regionen med base i Erding-distriktet. Regionerne Paderborn og Münster vil snart blive tilføjet.