Ffermwyr ar y Rhwyd: Prynu ar-lein gan ffermwyr y rhanbarth

gan Robert B. Fishman

Angenrheidrwydd yw mam y ddyfais. Go brin bod ffermwyr yn cael prisiau digonol am eu bwyd gan fanwerthwyr: mae'r costau'n codi, mae'r incwm yn marweiddio neu'n cwympo. Yn ogystal, mae yna ofynion llymach ar gyfer yr amgylchedd a lles anifeiliaid. Yn 1950 roedd 1,6 miliwn o ffermydd yn yr Almaen. Yn 2018 roedd tua 267.000. Yn ystod y deng mlynedd diwethaf yn unig, mae pob trydydd ffermwr llaeth wedi rhoi’r gorau iddi. Mae'n effeithio'n bennaf ar y rhai bach. Os ydych chi am oroesi yn y rhyfel prisiau ar farchnad y byd, mae'n rhaid i chi gynhyrchu hyd yn oed yn rhatach, er bod natur a'r amgylchedd yn cwympo ar ochr y ffordd. Dyna pam mae mwy a mwy o ffermwyr yn gwerthu eu cynhyrchion yn uniongyrchol i ddefnyddwyr. Mae'r Rhyngrwyd yn eu helpu gyda hyn. Ym marchnad wythnosol 24, mae cwsmeriaid yn archebu ar-lein. Gyda'r nos, mae cwmni cydweithredol y cynhyrchwyr yn cyflwyno'r cynhyrchion i stepen eich drws. 

Y tu ôl i warws mewn parc diwydiannol Bielefeld, mae fan ddosbarthu trydan yn byrlymu rownd y gornel. Mewn ychydig eiliadau, mae'n hongian ei gydweithwyr sy'n cael eu pweru gan ddisel. Mae'r cwmni cydweithredol Wochenmarkt 24 eG yn dosbarthu nwyddau yn uniongyrchol o ffermydd gyda faniau dosbarthu sgwteri stryd trydan. Rhoddir archebion ar-lein. 

bwyd ar olwynion

“Mae’r Post bellach yn gwerthu sgwteri stryd ail-law am 18.000 ewro ar gyfartaledd,” meddai Eike Claudius Kramer, aelod o fwrdd gweithredol Wochenmarkt24. “Dyna lle wnaethon ni daro.” Mae gwên enillydd yn gwibio ar draws wyneb cul y dyn 35 oed sydd fel arall yn ofalus. Ar hyn o bryd mae'r cwmni cydweithredol yn adeiladu system pŵer solar ar do ei neuadd logisteg newydd. Yn ystod y dydd, mae hyn yn codi tâl ar y ceir sy'n cael eu defnyddio i yrru'r bwyd allan yn y nos: bob dydd ac eithrio dydd Sul, mae'r gyrwyr yn Bielefeld a'r ardal gyfagos yn danfon parseli bwyd i oddeutu 800 o aelwydydd sydd â gwerth cyfartalog o 40 ewro. Mae'r siop yn ffynnu. Mae wedi bod yn ffynnu ers dechrau'r pandemig corona.

Yn 2018, ymunodd ffermwyr, gweithredwyr bwytai a rhai proseswyr bach yn Nwyrain Westphalia i ffurfio cydweithfa wythnosol y farchnad 24. Mae hyn ar y cyd yn cynnig eu cynhyrchion yn uniongyrchol i ddefnyddwyr terfynol ar www.wochenmarkt24.de. Mae cwmni logisteg yn codi'r nwyddau o'r iardiau ac yn dod â nhw i'r neuadd logisteg. Dyma lle mae gweithwyr yn llunio'r pecynnau nwyddau ar gyfer cwsmeriaid. Bydd unrhyw un sydd wedi archebu ar-lein erbyn 18 p.m. yn ystod yr wythnos ac erbyn 14 p.m. ar ddydd Sadwrn yn derbyn eu thermobox wedi'i lenwi o flaen y drws y noson ganlynol. Mae'n dal yn anodd i drigolion canol y ddinas. Nid yw'r gyrwyr cludo yn canu'r gloch yn y nos ac nid ydyn nhw'n rhoi'r nwyddau ar y palmant chwaith. Gellir dwyn neu ddifrodi'r pecynnau yma. 

"Rydyn ni'n gweithio ar ddatrysiad," mae'n addo Eike-Claudius Kramer. Dylai cwsmeriaid yn y ddinas allu codi eu parseli mewn siopau cyfagos cyn bo hir.

Y dewis: ffrwythau ffres, llysiau, cig, llaeth, wyau, caws, nwyddau wedi'u pobi, pysgod, taeniadau, jamiau a hyd yn oed seigiau parod o fwytai lleol, o sbageti syml i wot chickpea Ethiopia (math o stiw) i bwdinau anarferol .  

Defaid gyda chyfeiliant personol

Gallwch archebu'r danteithion ar-lein trwy Wochenmarkt24.de yn uniongyrchol gan y ffermwyr a'r proseswyr cysylltiedig yn y rhanbarth. Er enghraifft yn y trosglwyddydd Wildhandel yn Verl ger Gütersloh:

Stephen Graute yn codi defaid a hen fridiau o foch. Nid yw'n dod o hyd i unrhyw brynwyr ar ei gyfer yn y fasnach. Mae'r meintiau'n rhy fach ac nid yw'r cig yn cwrdd â'r normau. Mae angen “cig moch rhesymol” arnoch chi i fynd gyda'ch cig gêm heb lawer o fraster. Dim ond o foch yr hen fridiau y mae'n ei gael. Ond mae'r anifeiliaid hyn yn tyfu'n arafach. Mae hynny'n gwneud y cig yn ddrytach. 

Yn gyfnewid am hyn, mae'r ffermwr yn cynnig bywyd sy'n briodol i rywogaethau i'w ddefaid a'i foch. Mae'r ffermwr sydd â'r llais digynnwrf, isel yn ystyried ei hun yn ddelfrydwr. Mae'n cyfeilio i'w anifeiliaid "gyda chalon ac enaid o'i enedigaeth nes bod eu llwybr drosodd gyda ni". Mae'n dod yn feddylgar. “Os ydyn ni eisiau bwyta cig, mae'n rhaid i ni hefyd ddelio â'r ffaith bod gan bopeth ddechrau a bod diwedd ar bopeth." Mae Graute yn dod â'i anifeiliaid i'r cigydd yn y cyffiniau ei hun.

Nid oes gan ei ddefaid trwyn du Valais unrhyw syniad o hyn eto. Maen nhw'n hoffi bod dan eu pennau duon. Yn ystod y dydd maent yn pori y tu allan ar borfeydd tirwedd wastad Senne. Mae Graute wedi trosi cadi golff wedi'i daflu lle mae'n dod â dŵr a bwyd iddynt.  

Dim ond oherwydd ei fod yn marchnata'n uniongyrchol y gall Graute weithio mewn modd mor gyfeillgar i les anifeiliaid. Yn y modd hwn, gall gyrraedd cwsmeriaid yn y ddinas heb orfod gyrru yno.

Cydweithfa ffermwyr

Mae'r cwmnïau'n talu 500 ewro am gyfran yn y cwmni cydweithredol. Yr egwyddor: Mae gan bob aelod un bleidlais, waeth beth yw swm y cyfraniad. Dechreuodd Wochenmarkt24 gyda buddsoddiad chwe ffigur gan Robert Tönnies, nai’r cigydd Clemens Tönnies yn Rheda-Wiedenbrück gerllaw. Ers blynyddoedd mae'r ddau wedi bod yn dadlau am ddyfodol yr ymerodraeth cig. Dyna pam nad yw Robert Tönnies eisiau mynegi ei hun yn gyhoeddus mwyach.

Magwyd Eike Claudius Kramer, aelod o'r bwrdd gweithredol, ar fferm ei hun. Roedd gan ei dad fferm fach gyda'i farchnata uniongyrchol ei hun. Ond prin fod gan unrhyw weithiwr proffesiynol yr amser i fynd i siopa ar fferm o hyd. Mae'n gyflymach ac yn haws ar y Rhyngrwyd.

Mae cyflenwyr yn trosglwyddo 20 y cant o'r gwerthiannau i Wochenmarkt24 - ar gyfer logisteg, technoleg a gweinyddiaeth. Yn y siop ar-lein, mae cwsmeriaid yn talu fwy neu lai yr un fath ag yn y siop - gan gynnwys danfon am ddim. Isafswm gwerth archeb: 20 ewro. I'r ffermwyr, mae'n werth archebu 10 i 20 archeb y dydd neu fwy.

Cyfraniad at amaethyddiaeth fwy cynaliadwy

Mae Wochenmarkt24, fel cynigion marchnata uniongyrchol eraill, yn helpu i wneud amaethyddiaeth yn fwy cynaliadwy, yn amgylcheddol ac yn gyfeillgar i'r hinsawdd. Dim ond oherwydd eu bod yn cael prisiau uwch am eu cynhyrchion yma y mae llawer o ffermydd bach yn goroesi. Gellir prynu meintiau bach a bwydydd anarferol ar-lein hefyd. Yn y modd hwn, gall ffermwyr arallgyfeirio eu daliadau a thyfu mwy o gnydau gwahanol ar ardaloedd llai. Maent yn dod ag amrywiaeth i'r caeau, gan gryfhau ffrwythlondeb y pridd a bioamrywiaeth. Mae pryfed yn dod o hyd i fwyd ar blanhigion blodeuol sy'n tyfu rhwng caeau llai, mwy amrywiol.

Mae'r mwyafrif o gwsmeriaid marchnatwyr uniongyrchol yn fwy parod i dalu ychydig yn fwy am nwyddau bwyd na'r prynwr siop ddisgownt ar gyfartaledd. Mae tua 13 y cant o'r nwyddau a archebir yn Wochenmarkt24 yn gynhyrchion organig, da ddwywaith cymaint ag mewn manwerthu Almaeneg.

Llai o wastraff

Dim ond yn y rhanbarth priodol y caiff ei farchnata. Mae'r llwybrau trafnidiaeth yn parhau i fod yn fyr. Mae ffermwyr yn cynhyrchu'r hyn y mae cwsmeriaid wedi'i archebu. Mae hyn yn creu llawer llai o wastraff bwyd. "Dim ond pan fydd yr holl rannau wedi'u gwerthu y byddaf yn lladd y fuwch," eglura Heike Zeller, sy'n ymchwilio i farchnata amaethyddol uniongyrchol ym Mhrifysgol Gwyddorau Cymhwysol Weihenstephan. 

Ni ddylid tanamcangyfrif yr effaith seicolegol chwaith: Mae'r mwyafrif o farchnatwyr uniongyrchol yn cynnig teithiau fferm lle mae ffermwyr a defnyddwyr yn dod i adnabod ei gilydd. “Mae ffermwyr yn darganfod beth mae defnyddwyr ei eisiau ac i’r gwrthwyneb.” Dro ar ôl tro, clywodd Zeller gan farchnatwyr uniongyrchol eu bod yn teimlo eu bod nhw a’u gwaith yn cael eu gwerthfawrogi pan fyddant yn dod ar draws cwsmeriaid. Ar adegau pan mae ffermwyr yn dioddef o'r ddelwedd ddrwg o ddinistrio'r hinsawdd a'r amgylchedd, mae hyn yn ffactor pwysig. Gallai'r hinsawdd, cynhyrchu bwyd a'u heffeithiau amgylcheddol hefyd fod yn “brofiadol uniongyrchol” ar y ffermydd i drigolion y ddinas. Y ffordd honno, byddai pobl yn deall y cysylltiadau yn well.

Rhanbarthol, ffres a mwy organig

Mae'r effaith yn dal yn fach, fodd bynnag, oherwydd dim ond tua chwech i wyth y cant o'r cwmnïau sy'n marchnata eu cynhyrchion yn uniongyrchol. Mae gan lawer o ffermydd, yn enwedig llai, rhy ychydig o wahanol gynhyrchion ar gael ar gyfer eu siop fferm neu siop ar-lein eu hunain, meddai Jürgen Braun. Mae'n dysgu amaethyddiaeth gynaliadwy a rheoli bwyd ym Mhrifysgol Economeg a'r Amgylchedd yn Nürtingen.

Mae marchnad wythnosol 24 yn crynhoi amrywiol gynigion arbenigol cynhyrchwyr unigol ar un wefan. Mae cwsmeriaid yn derbyn cynhyrchion gan nifer o ddarparwyr gyda dim ond un dosbarthiad, y maent yn ei dalu'n llawn ar-lein. Mae Wochenmarkt 24 yn dosbarthu'r gwerthiannau i'r cyflenwyr dan sylw.

Ar gyfer Jürgen Braun a Heike Zeller, mae'r llwyfannau marchnata uniongyrchol yn cyd-fynd â'r amseroedd: Mae mwy a mwy o ddefnyddwyr eisiau gwybod sut mae eu bwyd yn cael ei wneud ac o ble mae'n dod. I'r rhan fwyaf o bobl, mae rhanbarthol hyd yn oed yn bwysicach nag organig.

Mae'r rhan fwyaf o aelodau Wochenmarkt 24 eisoes wedi marchnata'n uniongyrchol ymlaen llaw - er enghraifft gyda'u siop fferm eu hunain. I bawb arall, mae'r ymdrech yn wych i ddechrau. Mae'n rhaid iddyn nhw bacio, tynnu lluniau a chyflwyno eu cynhyrchion. Yn lle tryc llaeth yn codi'r llaeth unwaith y dydd, mae yna lawer o archebion bach, ymholiadau gan ddefnyddwyr, e-byst a galwadau trwy gydol y dydd. Mae gweithio ar hyn i gyd yn cymryd amser ac egni. Ond bydd y rhai sy'n cymryd rhan fel arfer yn cael eu gwobrwyo.

Paradwys moch

Dechreuodd Wochenmarkt24 yn gynnar yn 2020 yn ardal gyfagos Osnabrück yn Bielefeld. Yma mae Gabriele Mörixmann yn ei rhedeg "Sefydlog gweithredol ar gyfer moch". Pan fydd y fenyw hapus yn galw ac yn chwibanu, daw cannoedd o berchyll pinc yn rhedeg mewn neuadd wedi'i gwasgaru â gwellt ffres. Mae'r anifeiliaid yn tyrru drosodd iddi ac yn cnoi ar ei hesgidiau a'i oferôls coch llachar. Mae pawb eisiau cael ychydig o pats. 

Mae'r ffermwr yn arwain yn frwd trwy ei baradwys moch: tirwedd, llachar, to a mwy na dau gampfa ysgol gydag ardal fwydo, cawod, twb bath, cornel gwair, gorsafoedd garw, bwcedi trin, peli plastig melyn llachar a theganau eraill. Mae'r anifeiliaid yn yfed o gafn pwll fel petai o'r afon. Y tu ôl iddo mae'n mynd allan i'r "teras", lle mae'r hychod yn cwympo yn yr haul, gan chwerthin gyda'i gilydd yn y gwellt. Mae'n bwysig i Mörixmann eu bod i gyd yn cadw eu cynffonau cyrliog yn gyfan: “arwydd bod yr anifeiliaid yn iawn”.

Yn 2020 dyfarnodd y Gweinidog Amaeth Ffederal Fedal Aur yr Athro Niklas i Mörixmann am ei chysyniad “fel ffynhonnell ysbrydoliaeth bwysig i amaethyddiaeth”. 

Costau lles anifeiliaid

Mae'r cwmni'n marchnata'r cig trwy siop cigydd. Mae hefyd yn eu gwerthu trwy Wochenmarkt24. Mae Mörixmann yn hapus am y nifer fawr o alwyr a hoffai weld y stabl weithredol - gyda fideo. Trwy apwyntiad, mae hi hefyd yn cynnig teithiau o dan amodau Corona. Mae hi'n mwynhau cysylltiadau cyhoeddus. Mae'r ffermwr yn cyflenwi lluniau newydd o'i hanifeiliaid yn barhaus i oddeutu 5000 o ddilynwyr ar Instagram. Yno, ar Facebook a YouTube, derbyniodd sylwadau brwd.

Ond mae lles anifeiliaid yn costio arian. Mae eu cig 30 i 50 y cant yn ddrytach o'i gymharu â nwyddau confensiynol a gynhyrchir â màs. Mae Mörixmann yn amsugno rhan o'r costau ychwanegol trwy osgoi'r fasnach ganolradd. Ac mae pobl sy'n adnabod y fferm yn fwy parod i dalu mwy am y cig.

Mwy na dwbl am litr o laeth

Yn cael profiadau tebyg Ffermwr llaeth Dennis Strothlüke yn Bielefeld. Heb ei farchnata uniongyrchol, byddai'r dyn 36 oed "yn ôl pob tebyg eisoes wedi cloi'r drysau am byth". Mae litr o laeth, y mae'n ei werthu ym marchnad wythnosol 60, yn dod ag ef sy'n cyfateb i oddeutu 24 sent. Mae'r llaethdy'n talu llai na hanner: 29,7 sent. Mae’r trydanwr a’r ffermwr hyfforddedig yn galw’r pris hwn yn “llanast trist, pathetig gyda’r cynhyrchydd”.

Ond mae ganddo lawer mwy o gostau a gwaith hefyd. Pasteureiddio llaeth, llenwi, labelu ac ati. Daeth busnes teuluol yn unig gydag un hyfforddai yn gwmni gyda thri gweithiwr parhaol ychwanegol a dau o weithwyr 450 ewro. “A bydd y teulu cyfan yn twmpath gyda chi os bydd angen.” Ychwanegwyd at hyn y costau: eich llaethdy eich hun, pasteureiddio, llenwi, poteli, caeadau, labeli a mwy. Daw'r ffermwr yn entrepreneur. Yr hyn y mae'n ei ennill mae'n rhaid iddo fuddsoddi eto. “Ac rydyn ni’n ysgwyddo’r risg,” ychwanega Strothmann, a briododd i’r cwmni flynyddoedd yn ôl. "Mae'n rhaid i chi gyfrifo popeth ac mae'n rhaid i chi fentro." Hyd yn oed os yw'n teimlo "yn gysglyd weithiau" o ystyried y costau a'r risg, mae'n dweud heddiw: "Dyna oedd y cam iawn i ni."

Gwybodaeth:

Marchnad wythnosol24 hyd yn hyn wedi cynnig ei wasanaethau dosbarthu ar gyfer bwyd ffres yn uniongyrchol o'r fferm yn rhanbarthau Dwyrain Westphalia, Osnabrück, a Lörrach-Basel. Ym mis Mawrth 2021, lansiwyd y cynnig hefyd yn rhanbarth Munich-Gogledd-ddwyrain wedi'i leoli yn ardal Erding. Cyn bo hir, ychwanegir rhanbarthau Paderborn a Münster.