Gluten - Ne každý den chléb

"Gluten" je ve skutečnosti obecný termín pro různé glutenové bílkoviny, které se nacházejí ve většině obilovin. Gliadinový gliadin vede k nesnesitelnosti poškození střevní sliznice. To narušuje vstřebávání živin. Příznaky nedostatku, zánět a typické příznaky jsou výsledkem.

K dispozici jsou dva typy lepku-Unverträglichkeit: na Zöliakie (dříve € žSprueâ € OE), které mohou být abklären biopsií střevní oplzlostí a vyskytuje asi 0,3 procent na jedno procento populace, a nesnášenlivost lepku nebo citlivost na lepek. Druhá je nealergická dysfunkce s podobnými příznaky. Může se zotavit s přísnou bezlepkovou dietou (obvykle jeden až dva roky). Typickými příznaky intolerance jsou: bolesti břicha, Ausschläge, nevolnost, zvracení, Blähungen, průjem, zácpa, bolesti hlavy, problémy s koncentrací, zmatenost, únava.

Co dělat, když nesnášíte lepek?

V současné době je jediným jistým způsobem, jak léčit celiakii, mít celoživotní bezlepkovou dietu. Současně by měly být použity minerální nebo multivitamínové doplňky, které by kompenzovaly nedostatky živin.
Přísně se vyhněte všem druhům obilovin s vysokým obsahem lepku, jako je pšenice, ječmen, žito, špalda, zelené jádro, kamut a einkorn. Jablka, kukuřice, rýže, amarant, tapioka, pohanka, quinoa, sója, kaštan a plantain jsou povoleny jako alternativa k obilovinům bohatým na lepek. (Další informace: www.zoeliakie.or.at)

Informujte se o nejčastějších nesnášenlivostproti Fruktóza, Histamin, laktóza a Lepek. 

Foto / video: Shutterstock.