Chì sò i coops di l'alimentariu?

Crocuses gialli, gerbere d'aranciu è cosmi rosati fiuriscenu nantu à una frondosa lussuria. Dui farfalle si battinu in u celu di nuvola di pile. U prato culore hè cunsideratu in a guardia frigoristica di un supermercatu. Ella ùn sente micca fiori. Hè inodore è adorna una tazza di plastica nantu à quale hè scritta a crema agria. "In u supermercatu avete da crede ciò chì compra. Eccu, l'avete vista! ", Dice Mark-Rene Uchida è indica l'Haschahof à la periferia meridionale di Vienna, induve travaglia" u dirittu "di l'agricultore biologicu Rudolf Hascha. 

A splutazioni cù e pecure, i polli, u granu è a cultivazione di verdura vole guidà a ghjente "à l'urighjini di l'alimentariu". Da induve venenu i cibi chì manghju è beie ogni ghjornu? In quale cundizioni sò fabbricati? Quale hè benefiziu? I membri di e cooperative alimentari, i chjamati Foodcoops, anu risposte chjaru à queste dumande, di quale ci sò 18 in Austria è XNUMX in Viena. Inseme compranu mercherie direttamente da agricultori organici lucali cum'è l'Haschahof.

Chì sò i coops di l'alimentariu?

Bioparadeis in u distrittu 18, chì hà più di 70 membri, era un coops alimentariu stabilitu. "Da un certu taglia, diventa difficile. Hè impurtante chì resta chjaru. Altrimenti ci sò troppu rispunsevuli ", spiega Bianca Hopfner, chì face cura di novi membri Foodcoops è hà attualmente cumunicazione di un locu d'admission.

Ci hè parechji gruppi di travagliu in quali ogni membru duverebbe fà servizii rotanti. U dipartimentu di compra envia l'ordine di raccolta in linea, u dipartimentu di vendita verificà e spedizioni è aiuta à cullà i prudutti ordinati, u viaghju di i pranzi organizeghja visiti à i pruduttori organici, è u gruppu di travagliu finanziariu amministra u contu di foodcoop.

"A riunione di u gruppu à u travagliu hè di circa sette à ottu ore à mese", dice Michael Bednar, chì hè un membru di Foodcoops Einkorn in u 16e distrittu. Un plenariu hè fattu una volta à u mesu, in u quale i membri parranu nantu à e nutizie è urganizazione cume un cuncorsu di logò per u Naschkastl 2.0. A cumunità cumunicà parechje volte à settimana via un foru in linea è una lista di distribuzione di e-mail.

Ogni membru paga una tarifa mensuale di adesione di circa dieci euro per copre a lucazione di almacenamentu è u costu di gestione. Inoltre, ogni membru libra un creditu di compra arbitrariamente altu nantu à u cuntu cumunu Foodcoop. I prezzi sò paragunabili à quelli in i supermercati organici, eccettu chì i soldi vanu à u produtore. "I vegetali sò più caru. I latticini custaranu circa u listessu chè in u supermercatu ", dice Bianca Hopfner.

Ordine in ligna per una settimana

I prudutti perisibili cum'è u latte, i frutti è i vegetali sò pre-ordinati in linea aduprendu tavule per mezu di u prugramma d'ordine Foodsoft per a settimana à vene è l'ordine hè mandatu da u dipartimentu di compra dopu una data di scadenza. I cereali, i fagioli, i lenticchi, u vinu, i succhi, i tè, l'arbe sò dispunibuli in stock è ponu esse acquistati senza ordine. Un grande quantità di agrumi sò vinuti da novu à agricultori organichi in u straneru. "Hè cum'è u Natale, quandu ci sò agrumi", dice un einkörnerin. I proposti di prudutti ponu esse sottomessi da i membri. Una volta e novi ordini di mostra sò fatti.

Foodcoop: Appena consegnatu è purtatu inseme

I pruduttori cum'è u Krautwerk portanu i prudutti ordenati direttamente à Foodcoop. Per l'imprese chì ùn ne rializanu micca, i carpi spuntanu. BerSta, un intermediaru per i prudutti organici, travaglia cù assai cibi alimentari per furnisce i prudutti lattichi è u pane.

Una sera in settimana hè un ghjornu di riunione per tutti i membri. U serviziu di magazinu di rispunsabilità compara i cumandamenti è cunsegna cù l'altri. "A volte qualcosa manca o ferisce, chì hè poi nutatu", dice Michael vom Einkorn.

Tuttu u mondu hè rispunsevule di sè stessu. U furmagliu hè pisatu, l'ova sò cunsiderate è l'alimentu hè imballatu in sacchetti per una settimana. L'imballaggi sò purtati da voi stessu. Svuoti, scatuli d'ova usati da u supermercatu sò dispunibili nantu à i sacchetti. A racolta di l'alimentu hè inutile. Ogni membru hà pagatu u creditu in anticipu. In u magazinu hè un cartulare cù fogli di cunti stampati per ognunu, induve ellu accede manualmente u prezzu tutale di i so alimentarii è u saldo restante.

Foodcoops - a mentalità cunnetta

"Ci hè un foodcoop, postu chì tutti piglianu una scatula preparata da u serviziu di u magazinu cù u so ordine", informa Ada Sedlak da Foodcoop Naschkastl 2.0 in plenaria. A maiurità pensa chì allora i suciali falanu. "True", dice Ada, cusì puderebbe "manchi un pocu trà u latte è l'ova". L'agricultore biologicu Claudia vom Krautwerk vede "un grande putenziale" in i culi di l'alimentariu. Ella observa chì più è più ghjovani genitori sò a compra consciente. Per l'omi travagliendu cù i zitelli è e famiglie, vede i servizii regulari chì ogni membru di l'alimentariu deve fà, in termini di tempu, cum'è inappropriatu. Pudete imagine chì e persone selezziunate sò pagate specialamente per i servizii. "Ùn hè micca l'età o a professione chì ci cunnetta, hè a mentalità", dice Niko da Bioparadeis.

"U limitu di membri hè relativamente custante. E persone chì ci sò ci sappianu chì ùn anu micca ritornu in tantu tempu ", dice Michael Bednar. Bianca Hopfner hè dicepita chì deve ricusà qualcunu chì hè interessatu. Ella piace à passà i ligami cù altri cuttuli alimentari chì pudete scrive. Quandu Naschkastl 2.0 in 20. Per esempiu, ci sò ancu posti dispunibili in u distrittu. "Ùn hè micca un uttellu per espansione foodcoops", dice Einkorn. "U più duru hè a ricerca di a stanza. Ùn ci porta nimu ", accunsenu Bianca è Michael. Un ci vuleria à dà cunsiglii di struttura è di inputs per un start-up. Tuttavia, una nova cucina ùn deve micca esse una copia.

Micca 100% di a dieta

"Mi sentia incapacitatu in u supermercatu", dice Michael. Ellu voli decide per ellu stessu ciò chì, da quale è in chì quantità cumprate. I magazini frigoriferi aperti in i supermercati cale sò ancu inefficienti in energia. "Se mi forzheghju à aderisce à i mo principii 100-percent, a vita ùn hè micca divertente", dice Michael. Li piace à fà 80 per centu di a so dieta per mezu di a cooperativa. Crema acruzza chì compra in u supermercatu.

Foodcoops: cunclusione di l'autore

Pros: trasparenza, cuntatti cù i pruduttori organici, dieta consciente è stile di vita, u soldi va direttamente à i pruduttori, sensu di a cumunità cù persone simili, cuntribuzione à a sucietà / ambiente, autore rispunsabilità, cuntrollu di u cunsumu.

Contra: Cumpagnia settimanale senza spontaneità, servizii di cunsumu di tempu, qualchì volta errori in l'ordine, vi cuntribuisce à l'errore di l'altri, constantemente e-mail, costi più elevati, senza anonimatu, ancu intermediari, lenta decisione di decisione.

Cunsigliatu da Foodcoops:
Produttori organici righjunali

Haschahof
Quì pudete coglie verdura organiche in un tarrenu per esse affitatu da 860. Hashahof ordene u campu è sementi 20 spezie diverse. In più di a Pflückgärten ci sò galline 120 cù spout 500 m2 è pecche 40. Da a splutazioni pudete cumprà i vostri prudutti organichi.
www.haschahof.at

Hegihof
L'Hegihof hè gestitu da Bernhard Rzepa, chì si senti chjamatu à l'agricultore biologicu di e pecure. E so 60 pecure di lattice frisone orientale sò Milk in a mattina è a sera à a manu. Per a produzzione di iogurt, l'agricultore orgànicu usa u latte crudu frescu è micca trattatu. Ùn ci hè pasteurizazione. I batteri di l'acidu latticu sò aghjuntu ogni ghjornu dopu à a mugnera. U iogurtu hè dolcificatu cù u meli d'acacia locale. www.hegi.at

Walter Jani
U druggista addestratu hè stata trasfurmendu erbe in casa in tè, creme, shampoo è olii di u corpu per anni 35. Ancu cresce i cereali cum'è spelta o segale. Cogliu u pane è a pasticceria in u fornu di brique o crea una fetta da foglie di lasagne à spaghetti. A birra cacciata hè dispunibule ancu in l'assortimentu.
walter.jani@gmx.at

pianta, erba
U Krautwerk hè gestitu da i principianti Claudia è Robert Brodnjak. Cum'è clienti per e so carotte organiche & Co., Claudia è Robert ùn volenu micca rivenditori, ma cunsumatori finali. U sabatu u Krautwerk vende i so prudutti in u Karmelitermarkt in 1020 Vienna. www.krautwerk.at

Più infurmazione nantu à u cunsumu sustenibile ccà.

Photo / Video: Capu Katharina.