Ursula Wastl
Marie vuleva solu fà cena un semplice pranzu per i so novi culleghi di travagliu. Dopu avè interrugatu tutti nantu à piace è dislikes, hà avutu prima per andà in ligna. Martin ùn tollera micca u glutine, Sabina ùn tollera micca u lattose è Petru piglia crampi è / o malati di testa da l'histamina è a fructosa. Solu dopu à ghjorni di pianificazione precisa è di ricerca intensiva, Marie riesce à pusà un menu chì hè "sicuru" per tutti i so culleghi. Ciò chì sona cum'è u tentativu di trama di una serie di TV hè diventatu una realità ogni ghjornu in parechji famiglie.
"L'incompatibilità e l'allergii aumentanu", Dr. Alexander Haslberger, Nutrizionista à l'Università di Vienna (www.healthbiocare.com). "Ci sò parechji motivi per questu. Per esempiu, l'opzioni di diagnostica assai megliu, a preparazione di l'alimentu hè cambiatu è e persone sò sottumessi più stress. A più strana chì pò sembrà, e cundizioni di igiene mejorate in i paesi industrializati occidentali anu qualcosa di fà. "Sicondu i risultati di studi recenti, un eccessu di igiene in a zitiddina hè in quistione. U sistema immune pò solu sviluppa nurmale quandu hè esposta à una certa quantità di stress.
Allergie o intolleranza (intolleranza)?
Un intolerancia alimentaria o intolleranza sò diffirenti da una allergia in particulare in i sintomi. In u casu di l'allergia, u corpu reagisce l'allergici à una certa sustanza in a dieta, vale à dì u sistema immune riageghja eccessivamente à e sustanzi chì ùn sò micca dannusu per a persona sana.
E cunsequenze ponu minaccià a vita. Ci sò reazzione viulente nantu à a pelle, e mucose è e vie aeree è lagnanze gastrointestinali. L'alimentu scatenante deve esse cumpletamente eliminatu da u pianu nutrizionale. L'intullerenza hè spessu scatenata da un difettu congenitale o enzimaticu acquistatu è, à u cuntrariu di l'allergie, si face soprattuttu in l'intestinu. Normalmente, una reazione ùn accade micca finu à duie ore dopu u cuntattu.
Esempiu di latte: L'allergia à u latte hè mediata da l'immunologia è si riferisce principalmente à e proteine (per esempiu, a caseina) prisenti in u latte. L'intolleranza à u latte (intolleranza à u latte) si riferisce à u zuccheru, chì ùn pò micca esse divisu per mancanza di l'enzima (la lactasa).
Incompatibilità: i tipi più cumuni
Una media da dieci à 30 per centu di a pupulazione europea soffre d'intolleranza à u lattosiu (zuccheru à u latte), da cinque à sette per centu da malabsorzione di fructosa (fructosa), da un à trè per centu di intolleranza à l'histamina (cum'è in vino è furmagliu) è un percentu da malattia celiaca (intolleranza al glutine) , U numeru di medichi micca dichjarati tata medichi assai più altu.
"Molte persone chì piglianu un test di incompatibilità sò dispirati dopu. Vi deve cessà di colpu aduprà alimenti 30 o più. Hè per quessa, chì ci vole à dì chjaramente: Queste teste sò solu guide, veramente a chjarità furnisce solu una dieta di sclusione ".
Dr. Claudia Nichterl
prove intulleranza
Dr. dr. Alexander Haslberger: "Ci sò testi relativamente affidabili chì rilevanu l'allergi alimentari, è l'intolleranza à u lattosju pò ancu esse rilevata bè. Eppuru l'analisi di l'intolleranza à l'histamina hè spessu critica in a scienza, chì hè assai critica di l'intolleranza à fructosa. A prova sicura di l'intolleranze contru l'altri cumpunenti alimentarii hè estremamente micca chjara. Sfortunatamente, ci sò assai testi chì ùn sò micca basati nant'à i principii scentifichi ".
Per intoleranze simplici, u teste di respirazione H2 hè realizatu. A prova IgG4 hè a prova più scientifica utile per intoleranze cumplesse. L'anticorpi IgG4 aumentati à un custituente di l'alimentu indicanu un cunfrontu aumentatu di e cellule immune cù l'anti-gen alimentariu. Hè probabilmente dovutu à una barriera intestinale patologicamente ingrandita è alterata microbiota intestinale. L'anticorpi IgG4 aumentati, in ogni modu, ùn significheghja micca chì si tratta di lagnazioni di sta reazione di l'immunità, ma solu ch'elli anu più probabilità di emergenu.
Mantene infurmatu nantu à i più cumuni SERANCERAcum'è contru Fructose, Histamina, LAKTOS e Glutina.
Incompatibilità - chì fà? - Intervista cun u nutiziunista Dr Ing. Claudia Nichterl
Cumu sapè si soffre di intolerancia alimentaria?
Dr. Claudia Nichterl: Ci sò parechje prove spessu caru, ma ponu esse cunsiderate solu cum'è una guida. Queste teste solu cunfermanu una reazione immune di u corpu, ma riagisci à ogni cibo. Si chjama a "reazione IG4". Questu veramente dice solu chì u corpu hè occupatu da una sustanza. Per daveru di sapè se avete una intoleranzia, pudete solu per una dieta di sclusione. In altre parolle, omite l'alimentariu sospettu è dopu manghja dopu quattru à sei settimane. Tuttavia, questu deve esse fattu cun cura da un nutrizionista o sottu vigilazione medica.
In particulare a intolleranza à u glutine paria à boom. Cumu spiegà questu?
Nichterl: Prima, micca tutti i suspettati d'intolleranza à u glutine sò veramente unu. Sintomi simili ponu esse causati da una flora intestinale disturbata (gut leaky *) o ancu da un stress. Inoltre, mentre l'industria alimentaria avanza, più è più additivi entranu in u manghjatu è in i nostri corpi. In particulare cù u glutine hè probabilmente ancu un fattore essenziale chì e novi varietà di granu sò cresciute à un massimu di glutine, perchè a grana pò esse trasfurmata cusì megliu. A pratica mostra chì assai prublemi spariscenu appena prestu è hè cucinatu - cù cibo frescu. I nostri corpi sò simpliciamente colpu cù sette volte à manghjà à settimana. A varietà hè impurtante. Granoce, millet, riso etc.
Pudete prevene una intolleranza?
Nichterl: Iè, aduprate alimenti freschi, fucate voi stessu è purtate varietà à a dieta. Spessu, 80 per centu di e reclamazione sò digià sparite.
* Leaky Gut descrive a permeabilità aumentata trà e cellule (enterociti) lungo u muru intestinale. Questi piccule lacune permettenu, per esempiu, alimenti non digeriti, batteri è metaboliti per entra in u sangue - da quì u terminu sindrome di gut gut.
Photo / Video: mònaca.
