Helmut Melzer
Uplo di miliardi di dollari di "Oltre a carne"Hè statu solu u principiu. Sicondu un studiu di a consultoria internazionale di gestione AT Kearney, in 2040 finu à u 60 per centu di i prudutti di carne ùn vanu più vene da animali. Per l'industria agricula è di l'alimentazione, stu sviluppu significa mudificazioni massive in e so cundizioni di pruduzzione.
Carne cultivata, vale à dì carne artificiale, senza soffrenza d'animali ùn hè micca solu un raghju di speranza per l'attivisti di i diritti di l'animali. Siccomu u numeru di persone passarà da 7.6 à dece miliardi (2050), a carne artificiale offre l'oppurtunità di assicurà a larga durazione è a durazione di a pupulazione di u mondu.
Hè stimatu à u mumentu chì ci sò circa 1,4 miliardi di vaccini, una miliarda di porchi, 20 miliardi di pollame è 1,9 miliardi di pecuri, agnelli è capri. A pruduzzione nantu à i culturi di campu, chì hè diretta à u cunsumu umanu, solu custituisce u 37 per centu. In altre parolle, alimentemu a maiò parte di i culturi à animali per pruduce carne chì hè ultimamente cunsumata da l'omu.
Ci hè assai accadutu da a prima degustazione di un burger cultivatu in 2013. Secondu a sucietà olandese di tecnulugia alimentaria Mosa Meat, avà hè stata pussibule cultivà a carne in grani bioreattori cù una capacità di 10.000 litri. Tuttavia, u prezzu di un chilò di carne artificiale hè sempre parechji mila dolaru. Ma puderia diminuite significativamente in l'anni prossimi se i prucessi per a produzzione in massa sò maturi. "À u prezzu di 40 $ per chilogramè di bistecca d'art, a carne di laboratoriu puderia diventà prodotta in massa", dice Carsten Gerhardt di AT Kearney. Stu limitu puderia esse righjuntu ora in u 2030.
Carne artificiale vs. carne, animale
Ci hè parechje motivi per abbandunà a carne animale, in particulare u clima è a prutezzione di l'animali. Tuttavia, una prova naziunale da Greenpeace hè ancu assai attuale: L'urganizazione di a prutezzione di l'ambiente hà avutu un suciale di porcu disponibile in u cummerciu per i germeni resistenti à l'antibiotici. U risultatu: ogni terzu pezzu di porcu hè contaminatu da patogeni resistenti.
U mutivu di questu hè in l'agricultura di fabbrica. In particulari i porchi sò datu una quantità eccessiva di antibiotici. Questu modu, i girmogni induriscenu contra u medicazione è diventanu una minaccia per a salute per noi umani.
L'Organizazione Mondiale di a Salute (OMS) hà avvistatu anni dapoi una imminenti 'età post-antibiotica' se l'usu eccessivu di antibiotici in a zootecnia è in l'omu ùn sò micca drasticamente ridutta. In a sola UE, intornu à 33.000 XNUMX persone morenu ogni annu da germi resistenti à l'antibiotici. Greenpeace hà dunque dumandatu un pianu ambiziosu è vintuvule per a riduzione di l'antibiotici in l'agricultura da u Ministeriu di a Salute.
prughjetti:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
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