Susanne Wolf
"Quandu si tratta di emissioni CO2, una mela convenzionale da a regione di u Lago di Custanza hè più preoccuposa ch'è una mela organica da Nova Zelanda."
Christian Pladerer, Istitutu di Ecologia ÖÖI
Vacche felici in u prato è Schweinderl chì parle: Se credi a publicità, l'agricultura lucale hè pura romanza. Sfortunatamente, a verità hè diversa: e vacche sò ridotte à u latti cuncentratu cù l'alimentazione cuncintrata è a selezzione di selezzione. Millioni di polli masci anu uccisu ogni annu secondu chì a so ripruduzzione ùn rende micca a pena. In u grassu di u porcu, torna sempre à l'abusi, cum'è quellu Associazione contr'à e fabbriche di l'animali revela regularmente.
U termine "regiunale", chì hè trasportatu cum'è preziosu è sustenibile, perde cusì a so credibilità. Prudutti organici tagliate assai megliu, ma sò generalmente più caru - a carne organica costa duie volte à trè volte.
"A dumanda decide: Molte persone compranu solu nantu à u prezzu è ùn ricunnoscenu più u valore di un alimentu", dice Hannes Royer, agricultore biologicu è presidente di l'associu Land chì crea vita. "Quandu anu compru, però, i cunsumatori decidenu a pruduzzione è l'origine di l'alimentariu." In Austria, solu u deci per centu di a rivenuta di a casa per l'alimentariu gastatu. "Un iPhone per 700 Euro face qualchissia veloce", hà criticatu Royer.
I vignaghjoli luttanu per a surveglianza
Ma hè tuttu veramente male in a nostra agricultura? Sicondu u rapportu di a prutezzione climatica 2018 di l'Agenzia Federale di l'Ambiente Federale, l'agricultura in Austria cuntribuisce 10,3 per centu à l'emissioni di CO2, inclusa l'agricultura organica. "Si tratta ancu d'aiutà i agricultori lucali", dice Royer, dimustrendu cumu l'agricultori stanu luttendu per surviglià. "E cundizioni di u mercatu mundiale sò brutali, u mercatu liberu mette l'agricultori sottu una pressione enorma." U agricultore austriacu mediu pussede e vacche latte 18, assai sò andati casuale. Per esse capace di campà cum'è un agricultore non organicu da l'industria lattiera, avete bisognu di vacche 40 o ancu più in funzione di a struttura agricula. Ripensamentu di u benessere è di a sustenibilità di l'animali hè lentamente fattu.Dà tuttu, l'Austria hè à l 'avangarda di l'agricultura biologica in l'UE cun 20 per centu di l'agricultura biologica, ma parechji alimenti organici cum'è u latte anu da esse exportati. "U costu è u sforzu sò più elevati in l'agricultura organica, dunque u prezzu più altu di l'alimentazione biologica", spiega Royer, aghjustendu: "Regionale è organicu sarà naturalmente l'ottima. Tuttavia, l'agricultura ùn deve esse capace di passà a dumanda di l'Austriaci ".
Regiunale, organicu o giusto?
I prudutti chì sò impurtati da paesi luntani sò in turnu criticati per u trasportu largu. L'ecun bilanciu d'un alimentu hà in cunsiderazione di l'impatti ambientali à traversu a produzzione, u trasportu è l'usu. Ma quì, anche se un alimentu vene da l'agricultura convenziunali o organica hè cruciale: "Quandu si tratta di emissioni di CO2, una mela convenzionale da a regione di u Constanza di u Lacu hè più preoccupante ch'è una mela organica da Nova Zelanda", dice Christian Pladerer da u Istitutu di Ecologia, "Siccomu i navi di mercancie portanu quantità enormi, a carica CO2 di una sola mela hè bassa".
Quandu si sceglie entre una mela domestica tradiziunale è un impegnatore organicu di prugna viaghjata piace sempre a variante regiunale, postu chì l'aspetti suciali di l'ecunquilibriu cum'è e cundizioni di travagliu ùn seranu micca cunsiderati in u locu. Molti alimenti, cum'è l'aranci o i banane, sfruttanu i travagliadori in i paesi di u Sud.
Di sicuru, questu hè u casu di fragole o asparagi, chì si trovani spessu nantu à i scaffali supermercati pocu prima di a stagione lucale. Secondu un studiu di u VCÖ, un kilogramma d'asparagus purtatu da l'America Sudamerica da l'aria inquinate u clima cù quasi 17 kilogrammi di CO2, chì hè 280 volte quant'è asparagi cumparati in a regione.
Condizioni di travagliu ghjusti
L'etichetta Fairtrade guarantisce à i picculi agricultori un prezzu minimu per i so prudutti, in più di e relazioni cummerciale à longu andà, pruibisce u travagliu di i zitelli è spessu prumove e donne in e cooperative. "Fairtrade significa principalmente per cundizioni di travagliu è di vita decenti", dice Hartwig Kirner, direttore generale Fairtrade Austria, "È solu allora per agricultura biulogica"In Austria, 70 per centu di i prudutti Fairtrade sò ancu certificati organici. "Ùn tutti i picculi agricultori si ponu permettà di passà à l'agricultura biologica perchè hè più caru è più caru. A dumanda ùn hè sempre quì "
Parlendu di e cundizioni di travagliu: L'austili in l'agricultura sò sfruttati ancu in Austria. Duranti a stagione di a cugliera, hè cumunitariu in parechje splutazioni austriache impiegà travagliadori di cugliera da i paesi vicini di l'UE.
"A sfruttamentu hè a regula piuttostu chè l'eccezzioni, sia l'agricultura organica sia a cunvenziunale", dice Lilla Hajdu da l'unione di produzzione PRO-GE in Burgenland. "I travagliadori sò selezziunati chì ùn parlanu micca tedescu - ma sò spessu qualificati".
Coops alimentari alternattivi
Coops Food sò cumunità cummerciale chì i so membri urganizeghjanu cummercialmente l'acquistu di cibo biologicu cù l'agricultori regiunali. "In principiu, e cundizioni ghjusti per u travagliu salariatu per tutti i coops alimentari sò un criteru impurtante in a selezzione di furnitori", hà dettu un portavoce di foodcoop. Tuttavia, tutte e cumpagnie cunnisciute averanu impiegati permanenti chì anu cun ogni stagione per parechji anni, di solitu da a Repubblica Ceca, Slovacchia è Ungheria.
L'Ochsenherz Gärtnerhof hè una splutazione di Demeter organizata in cunte in Gänserndorf. U mudellu per sta forma ecunomica hè l'Agricultura Supportata da a Cumunità (CSA) da i USA. In tutta l'Austria ci sò avà fattorie 26, urganizate secondu u principiu di l'agricultura solidaria. À a Gärtnerhof Ochsenherz, per esempiu, a ghjente 300, cum'è e feste di cugliera, finanza è sustene a cultivazione è a cura di i vegetali, cù chì i giardinieri furniscenu tutta a comunità. "A maiò parte di noi sò austriaci è una coppia rumana impiegata - ma tutta l'annata", dice Monika Mühr di u cori di boi di Gela.
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Prudutti cù oliu di palma - In media ogni secondu pruduttu alimentariu cuntene oliu di palma: in biscotti, spreads, prudutti finiti, ma ancu in detergenti, cosmetichi è agro-carburanti. Per e piantazioni d'oliu di palma, in particulare in Indonesia, e spazii enormi di a furesta sò sbulicati è a turba si secca. L'impattu à u cambiamentu climaticu hè enormu: L'Indonesia hè oghje u terzu postu trà i paesi cun u più altu emissioni di CO2, daretu à i Stati Uniti è a Cina. È ancu u mondu di l’animali hè affettatu: sopra tuttu l’Orang Utans è u Sumatra Tigern hè privatu da l’alloghju di a foresta pluviale di u Lebensraum. L'alternattivi sò prudutti cù olii domestici cum'è l'oliu di girasole o l'oliu di colza.
Amparate cù sigilli di qualità Cumu a Sostenibilità Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC), o Rainforest Alliance (RA) Ronda: Promettenu sustenibilità, ma Greenpeace sò cunsiderate cum'è inaffidate.
Bevande da buttigli di plastica, in particulare, acqua minerale: a plastica hè fatta da u petroliu è i rifiuti di plastica contaminanu u nostru ambiente. E teste cumparative anu dimustratu chì l'acqua di u tappu austriacu in certi casi ancu cuntene più minerali ch'è l'acqua minerale.
Carne da l'agricultura cunvinziunali: Agricultura di fabbrica, antibiotici, metanu, distruzzione di e fureste di pluie da a soia impurtata. Queste sò solu alcune di e parole chjave chì accumpagnanu a pruduzzione animale tradiziunale. L'alternativa hè a carne da l'agricultura biologica lucale.
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