Helmut Melzer
OIP de mil milions de dòlars de "Més enllà de la carn“Va ser només el començament. Segons un estudi de la consultoria de gestió internacional AT Kearney, el 2040 fins a un 60 per cent dels productes carnis ja no provindran d’animals. Per a la indústria agrícola i alimentària, aquest desenvolupament suposa canvis massius en les seves condicions de producció.
La carn cultivada, és a dir, la carn artificial, sense patir animals no és només un raig d’esperança per als activistes dels drets dels animals. Com que el nombre de persones passarà de 7.6 a deu mil milions (2050), la carn artificial ofereix la possibilitat d’assegurar el subministrament a llarg termini i sostenible de la població mundial.
Actualment, es calcula que hi ha al voltant de 1,4 milions de bestiar boví, mil milions de porcs, 20 mil milions d’aus i 1,9 milions d’ovelles, xais i cabres. La producció de cultius de camp, destinada directament al consum humà, només suposa el 37 per cent. És a dir, alimentem la majoria dels conreus a animals per produir carn que finalment és consumida pels humans.
Han passat moltes coses des del primer tast d'una hamburguesa cultivada el 2013. Segons l’empresa holandesa de tecnologia alimentària Mosa Meat, ara ha estat possible cultivar carn en grans bioreactors amb una capacitat de 10.000 litres. No obstant això, el preu d'un quilo de carn artificial continua sent diversos milers de dòlars. Però això podria disminuir significativament en els propers anys si els processos per a la producció en massa són madurs. "A un preu de 40 dòlars per quilo de bistec d'art, la carn de laboratori podria produir-se en massa", afirma Carsten Gerhardt, de AT Kearney. Aquest llindar es podria arribar a partir del 2030.
Carn artificial vs. carn d'animal
Hi ha moltes raons per renunciar a la carn dels animals, especialment el clima i la protecció dels animals. Tanmateix, un test nacional realitzat per Greenpeace també és molt actual: l’organització de protecció del medi ambient ha posat a la prova de porc disponible comercialment per a gèrmens resistents als antibiòtics. El resultat: cada tercer tros de porc està contaminat amb patògens resistents.
El motiu d’això rau en l’agricultura de fàbriques. Els porcs, en particular, reben una quantitat excessiva d’antibiòtics. D’aquesta manera, els gèrmens s’endureixen contra la medicació i es converteixen en una amenaça per a la salut per a nosaltres els humans.
L’Organització Mundial de la Salut (OMS) fa anys que adverteix d’una imminent ‘edat post-antibiòtica’ si no es redueix dràsticament l’ús excessiu d’antibiòtics en la cria d’animals i en humans. A la UE només, al voltant de 33.000 persones moren cada any per gèrmens resistents als antibiòtics. Greenpeace exigeix, doncs, al Ministeri de Salut un pla ambiciós i vinculant per a la reducció d'antibiòtics a la ramaderia.
iniciatives:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Foto / Video: Shutterstock.
