খাদ্য কোপ কি?

হলুদ ক্রোকাসস, কমলা জীবাণু এবং গোলাপী জগৎগুলি এক সোনার ঘেরে ফুল ফোটে। ভেড়ার মেঘের আকাশে দুটি প্রজাপতি ঝাপটায়। একটি সুপারমার্কেটের রেফ্রিজারেটেড শেল্ফটিতে রঙিন ঘাটটি বিবেচনা করা উচিত। তিনি ফুলের মতো গন্ধ পান না। এটি গন্ধহীন এবং এটি একটি প্লাস্টিকের কাপকে শোভিত করে যার উপরে টক ক্রিম লেখা হয়। "সুপার মার্কেটে আপনি যা কিনেছেন তা বিশ্বাস করতে হবে। এখানে আপনি এটি দেখুন! ", মার্ক-রেনে উচিদা বলেছেন এবং দক্ষিণ ভিয়েনার প্রান্তে হ্যাশাহোফের দিকে ইঙ্গিত করেছেন, যেখানে তিনি জৈব কৃষক রুডল্ফ হাশচের" ডান হাতের মানুষ "হিসাবে কাজ করছেন। 

ভেড়া, মুরগি, শস্য এবং শাকসবজি চাষের খামারটি মানুষকে "খাদ্যের উত্সের দিকে" নিয়ে যেতে চায়। আমি প্রতিদিন যে খাবারগুলি পান করি সেগুলি কোথা থেকে আসে? কি পরিস্থিতিতে তারা উত্পাদন করা হয়? কার উপকার? তথাকথিত ফুডকুপস, খাদ্য সমবায় সদস্যদের এই প্রশ্নের উত্তরগুলির স্পষ্ট উত্তর রয়েছে, যার মধ্যে অস্ট্রিয়াতে ১৮ এবং ভিয়েনায় ১১ জন রয়েছে। তারা একসাথে স্থানীয় জৈব কৃষকদের যেমন হাশহফের কাছ থেকে সরাসরি মুদি কিনে।

খাদ্য কোপ কি?

আঠারতম জেলাতে বায়োপারাডিস, যার 18 টিরও বেশি সদস্য রয়েছে, এটি একটি প্রতিষ্ঠিত খাদ্য কোপ ছিল। “একটি নির্দিষ্ট আকার থেকে, এটি কঠিন হয়ে ওঠে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি পরিষ্কার থাকে। অন্যথায় অনেকগুলি দায়বদ্ধতা রয়েছে, "বিয়ানকা হপফনার বলেছেন, যিনি নতুন ফুডকোপস সদস্যদের দেখাশোনা করেন এবং বর্তমানে তাকে ভর্তি হিমায়িত করতে হয়।

বেশ কয়েকটি ওয়ার্কিং গ্রুপ রয়েছে যাতে প্রতিটি সদস্যের ঘোরানো পরিষেবা করা উচিত। ক্রয় বিভাগ অনলাইন সংগ্রহের আদেশগুলি প্রেরণ করে, বিক্রয় বিভাগ বিতরণগুলি পরীক্ষা করে এবং অর্ডার করা পণ্যগুলি সংগ্রহ করতে সহায়তা করে, ডাইনিং ট্রিপ জৈব উত্পাদকদের সাথে দেখা করার ব্যবস্থা করে এবং ফিনান্স ওয়ার্কিং গ্রুপ ফুডকুপ অ্যাকাউন্ট পরিচালনা করে।

"ওয়ার্কিং গ্রুপের সভাগুলি মাসে সাত থেকে আট ঘন্টা পরিমাণে থাকে," মাইকেল বেদনার, যিনি ১ 16 তম জেলার ফুডকোপস একনকর্নের সদস্য। একটি প্লেনারি মাসে একবার হয়, যাতে সদস্যরা ন্যাশকাস্টল ২.০ এর জন্য লোগো প্রতিযোগিতার মতো সংবাদ এবং সাংগঠনিক বিষয়ে কথা বলেন। সম্প্রদায়টি অনলাইন ফোরাম এবং একটি ই-মেইল বিতরণ তালিকার মাধ্যমে সপ্তাহে বেশ কয়েকবার যোগাযোগ করে।

প্রতিটি সদস্য স্টোরেজ ভাড়া এবং চলমান ব্যয় কাটাতে মাসিক সদস্যপদ প্রায় দশ ইউরো প্রদান করে। এছাড়াও, প্রতিটি সদস্য সাধারণ ফুডকুপ অ্যাকাউন্টে একটি ইচ্ছামত উচ্চ ক্রয়ের ক্রেডিট বুক করে। দামগুলি জৈব সুপারমার্কেটগুলির সাথে তুলনীয়, অর্থ ব্যয় না করে নির্মাতার কাছে। "শাকসবজি বেশি ব্যয়বহুল। সুপারমার্কেটের মতোই দুগ্ধজাত পণ্যের দাম হয়, "বিয়ানকা হপফনার বলেছেন।

এক সপ্তাহের জন্য অনলাইন অর্ডার

দুগ্ধ, ফলমূল এবং শাকসব্জির মতো ধ্বংসাত্মক পণ্যগুলি আগামি সপ্তাহের জন্য ফুডসফট অর্ডারিং সফ্টওয়্যারটির মাধ্যমে টেবিলগুলি ব্যবহার করে অনলাইনে প্রাক-অর্ডার করা হয় এবং ক্রয় বিভাগ কর্তৃক একটি সময়সীমা পরে আদেশ পাঠানো হয়। শস্য, মটরশুটি, মসুর, ওয়াইন, জুস, চা, ভেষজ স্টক পাওয়া যায় এবং অর্ডার ছাড়াই কেনা যায়। বিদেশে জৈব কৃষকদের কাছ থেকে এখন প্রচুর পরিমাণে সাইট্রাস ফল পাওয়া যায়। "এটি ক্রিসমাসের মতো, যখন সেখানে সাইট্রাস ফল হয়," একনেকার্নেরিন বলেছেন। পণ্য প্রস্তাব সদস্যদের দ্বারা জমা দেওয়া যেতে পারে। বারবার নমুনা অর্ডার দেওয়া হয়।

ফুডকুপ: তাজাভাবে বিতরণ এবং একত্রিত করা হয়েছে

ক্রাটওয়ার্কের মতো প্রযোজকরা অর্ডার করা পণ্যগুলি সরাসরি ফুডকুপে নিয়ে আসে। যে সংস্থাগুলি সরবরাহ করে না তাদের জন্য কার্পুলগুলি চালিত হয়। জৈব পণ্যগুলির মধ্যস্থতাকারী বারস্টা, দুগ্ধজাত পণ্য এবং রুটি সরবরাহ করার জন্য অনেক খাদ্য কোপের সাথে কাজ করে।

সপ্তাহের একটি সন্ধ্যা সমস্ত সদস্যের জন্য পিক-আপের দিন। দায়িত্বশীল স্টোর পরিষেবা একে অপরের সাথে অর্ডার এবং বিতরণের তুলনা করে। মাইকেল ভোম একনকর্ন বলেন, "কখনও কখনও কোনও কিছু অনুপস্থিত বা ক্ষতিগ্রস্থ হয়ে যায়, তখন তা উল্লেখ করা হয়"।

প্রত্যেকে নিজেরাই দায়বদ্ধ। পনিরের ওজন হয়, ডিম গণনা করা হয় এবং এক সপ্তাহের জন্য খাবার ট্রাম্পিং ব্যাগে ভরে রাখা হয়। প্যাকেজিং উপকরণ নিজের দ্বারা আনা হয়। সুপারমার্কেট থেকে খালি, ব্যবহৃত ডিমের বাক্সগুলি তাকগুলিতে পাওয়া যায়। খাবারের সংগ্রহ নগদহীন। প্রতিটি সদস্য অগ্রিম creditণ প্রদান করেছেন। গুদামে প্রত্যেকের জন্য মুদ্রিত অ্যাকাউন্ট শীটযুক্ত একটি ফোল্ডার রয়েছে, যেখানে সে নিজেই তার মুদিগুলির মোট দাম এবং বাকি ব্যালেন্সটি ম্যানুয়ালি প্রবেশ করে।

Foodcoops - মানসিকতা সংযোগ

"একটি ফুডকুপ রয়েছে, যেহেতু সবাই তার অর্ডার দিয়ে স্টোর সার্ভিসের দ্বারা প্রস্তুত একটি বাক্স পেয়েছে," প্লেনারিতে ফুডকুপ ন্যাসকাস্টল এক্সএনএমএমএক্সের অ্যাডা সেডলাক রিপোর্ট করেছেন। সংখ্যাগরিষ্ঠরা মনে করেন যে তখন সামাজিক অবনতি ঘটে। আদা বলেছেন, "সত্য," সুতরাং আপনি "দুধ এবং ডিমের মধ্যে কিছুটা গসিপ" করতে পারেন। জৈব কৃষক ক্লোদিয়া ভম ক্রাটওয়ার্ক খাদ্য কোপগুলিতে "দুর্দান্ত সম্ভাবনা" দেখছেন। তিনি লক্ষ করেছেন যে আরও বেশি সংখ্যক অল্প বয়স্ক বাবা-মা সচেতনভাবে কেনাকাটা করছেন। শিশু এবং গৃহস্থালীর সাথে শ্রমজীবী ​​মানুষের জন্য, তিনি নিয়মিত পরিষেবাগুলি দেখেন যা প্রতিটি ফুডকুপ সদস্যকে যথাযথভাবে অনুচিত হিসাবে করা উচিত। আপনি কল্পনা করতে পারেন যে বিশেষভাবে নির্বাচিত লোকদের পরিষেবার জন্য অর্থ প্রদান করা হয়। বায়োপারাডিসের নিকো বলেছেন, "এটি আমাদের সাথে যুক্ত হওয়ার বয়স বা পেশা নয়, এটিই মানসিকতা।"

"সদস্যপদ সীমা তুলনামূলকভাবে স্থির। মাইকেল বেদনার বলেছেন, "সেখানে থাকা লোকেরা জানেন যে এত অল্প সময়ে তারা আর ফিরে পাবেন না। বিয়ানকা হপফনার হতাশ যে তাকে আগ্রহী যে কেউ প্রত্যাখ্যান করতে হয়েছে। আপনি লিখতে পারেন এমন অন্যান্য খাদ্য কোপের লিঙ্কগুলি পাস করতে তিনি পছন্দ করেন। 2.0 এ যখন ন্যাসচাস্টল এক্সএনএমএক্স। উদাহরণস্বরূপ, জেলায় এখনও উপলব্ধ স্থানগুলি রয়েছে। আইনকর্ন বলেছেন, "ফুডকুপগুলি প্রসারিত করা কোনও ফুডকুপের নয়। "সবচেয়ে কঠিন বিষয় হ'ল ঘর অনুসন্ধান। এটি কাউকেই ছাড়েনি, "বিয়ানকা এবং মাইকেলকে সম্মত করুন। একটি স্টার্ট-আপের জন্য কাঠামো এবং ইনপুটগুলির বিষয়ে টিপস দিতে চাই। তবে নতুন ফুডকুপের কপি থাকতে হবে না।

ডায়েটের 100% নয়

মাইকেল বলেন, "আমি সুপারমার্কেটে অক্ষম অনুভব করেছি।" তিনি নিজেই সিদ্ধান্ত নিতে চান তিনি কী, কাদের দ্বারা এবং কী পরিমাণে ক্রয় করেন। উত্তপ্ত সুপারমার্কেটগুলিতে ওপেন রেফ্রিজারেটেড তাকগুলিও শক্তি অদক্ষ। "আমি যদি নিজের নীতিগুলি 100 শতাংশ মেনে চলতে বাধ্য করি তবে জীবন মজা হয় না," মাইকেল বলেছেন। সমবায়ের মাধ্যমে তার ডায়েটের 80 শতাংশ করা পছন্দ করে। তিনি সুপার মার্কেটে কিনেছেন সোরি ক্রিম।

ফুডকুপস: লেখকের উপসংহার

পেশাদাররা: স্বচ্ছতা, জৈব উত্পাদকদের সাথে যোগাযোগ, সচেতন খাদ্য এবং জীবনধারা, অর্থ সরাসরি উত্পাদনকারীদের কাছে যায়, সম-মনের মানুষদের সাথে সম্প্রদায়ের অনুভূতি, সমাজ / পরিবেশে অবদান, স্ব-দায়বদ্ধতা, ভোগের উপর নিয়ন্ত্রণ।

বিপরীতে: স্বতঃস্ফূর্ততা ছাড়াই সাপ্তাহিক শপিং, সময় গ্রহণের পরিষেবা, কখনও কখনও ক্রমে ত্রুটি, আপনি অন্যের ভুলতে অবদান রাখেন, ক্রমাগত ইমেল, উচ্চ ব্যয়, কোনও নামহীনতা এমনকি মধ্যস্বত্বভোগী, ধীরে ধীরে সিদ্ধান্ত গ্রহণ।

Foodcoops দ্বারা প্রস্তাবিত:
আঞ্চলিক জৈব উত্পাদক

Haschahof
এখানে আপনি 860 দ্বারা ভাড়া নেওয়া প্লটটিতে জৈব সবজি বেছে নিতে পারেন। হাশাহফ মাঠের জন্য আদেশ দেয় এবং বিভিন্ন প্রজাতির 20 বীজ বপন করে। Pflückgärten ছাড়াও 120 m500 স্পাউট এবং 2 ewes সহ 40 মুরগি রয়েছে। খামার থেকে আপনি নিজের জৈব পণ্য কিনতে পারেন।
www.haschahof.at

Hegihof
হেগিহোফ পরিচালনা করেছেন বার্নহার্ড রাজেপা, যিনি মনে করেন জৈব ভেড়াচাষীদের কাছে ডেকে আনে। তার এক্সএনইউএমএক্স পূর্ব ফরাসী দুগ্ধ ভেড়া সকালে এবং সন্ধ্যায় হাতে দুধ দেওয়া হয়। দই উত্পাদনের জন্য, জৈব কৃষক চিকিত্সাবিহীন, তাজা কাঁচা দুধ ব্যবহার করেন। কোনও প্যাসচারাইজেশন নেই। ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া দুধের পরে প্রতিদিন যুক্ত করা হয়। দই স্থানীয় বাবলা মধু দিয়ে মিষ্টি করা হয়। www.hegi.at

ওয়াল্টার জানি
প্রশিক্ষিত ওষুধবিদ 35 বছর ধরে চা-ক্রিম, শ্যাম্পু এবং শরীরের তেলগুলিতে ঘরে ঘরে জন্ম নেওয়া herষধিগুলি প্রক্রিয়াজাত করে চলেছে। তিনি বানান বা রাইয়ের মতো সিরিয়ালও জন্মে। তিনি ইটের চুলায় রুটি এবং প্যাস্ট্রি বেক করেন বা লাসাগেন পাতা থেকে স্প্যাগেটি পর্যন্ত নুডলস তৈরি করেন। বাসাতে তৈরি ব্রিয়ার বিয়ারও পাওয়া যায়।
walter.jani@gmx.at

ঔষধি উদ্ভিদ
ক্রাটওয়ার্ক পরিচালনা করেছেন নবাগত ক্লাউডিয়া এবং রবার্ট ব্রডনজাক। জৈব গাজর ও কোং এর গ্রাহক হিসাবে, ক্লোদিয়া এবং রবার্ট পুনরায় বিক্রেতাদের চান না, তবে গ্রাহকদের শেষ করুন। শনিবার ক্রাটওয়ার্ক 1020 ভিয়েনায় কার্মিলিটারমার্কে তার পণ্যগুলি বিক্রয় করে। www.krautwerk.at

এখানে টেকসই খরচ সম্পর্কে আরও তথ্য।

ছবি / ভিডিও: কথারিনা নেতা.