গণিতটি করুন: আমাদের খাবারের আসল ব্যয়

ফ্রেইবার্গ / বিআর। সস্তা ব্যয়বহুল। এটি খাওয়ার ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য। সুপারমার্কেট চেকআউটে দামগুলি আমাদের খাবারের ব্যয়ের একটি বড় অংশ আড়াল করে। আমরা সবাই এগুলি প্রদান করি: আমাদের ট্যাক্স সহ, আমাদের জল এবং আবর্জনা ফি এবং অন্যান্য অনেক বিল। একাই জলবায়ু পরিবর্তনের পরিণতিতে ইতিমধ্যে কয়েক বিলিয়ন ব্যয় হচ্ছে।

শূকর ও সারের বন্যা

প্রচলিত কৃষি খনিজ সার এবং তরল সার দিয়ে অনেকগুলি মাটি অতিরিক্ত পরিমাণে সার দেয়। অতিরিক্ত নাইট্রোজেন নাইট্রেট গঠন করে যা ভূগর্ভস্থ পানিতে প্রবেশ করে। যুক্তিসঙ্গতভাবে পরিষ্কার পানীয় জল পাওয়ার জন্য ওয়াটার ওয়ার্কসকে আরও গভীর এবং গভীরতরূপে ড্রিল করতে হবে। শীঘ্রই সংস্থানগুলি ব্যবহার করা হবে। জলের উচ্চ নাইট্রেট দূষণের জন্য জার্মানি প্রতি মাসে ইউরোপীয় ইউনিয়নকে ৮০০,০০০ ইউরোর বেশি জরিমানার হুমকি দেয়। তবুও, কারখানার ফার্মিং এবং তরল সারের বন্যা অব্যাহত রয়েছে। গত 800.000 বছরে জার্মানি শুয়োরের মাংস আমদানিকারক থেকে বৃহত্তম রফতানিকারী দেশে রূপান্তরিত হয়েছে - রাষ্ট্রীয় কফারদের কোটি কোটি অনুদানের মাধ্যমে প্রতিবছর জার্মানিতে 20 মিলিয়ন শূকর জবাই করা হয়। আবর্জনার স্তূপে 13 মিলিয়ন জমি।

এছাড়াও, খাদ্যে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ রয়েছে, অতিমাত্রায় পোড়া মাটির অবনতি, কৃত্রিম সার উৎপাদনের জন্য শক্তি ব্যয় এবং পরিবেশ এবং জলবায়ুকে দূষিত করে এমন আরও অনেক কারণ রয়েছে। 

প্রতি বছর কৃষির জন্য ব্যয় হয় ২.১ ট্রিলিয়ন

জাতিসংঘের বিশ্ব খাদ্য সংস্থা এফএও'র এক গবেষণা অনুসারে, একমাত্র আমাদের কৃষির পরিবেশগত অনুসরণ ব্যয় বিশ্বব্যাপী প্রায় ২.১ ট্রিলিয়ন মার্কিন ডলার যুক্ত করে। এছাড়াও, সামাজিক ফলো-আপ ব্যয় রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, কীটনাশক দিয়ে নিজেকে বিষাক্ত করে এমন লোকদের চিকিত্সার জন্য। নেদারল্যান্ডসের মাটি ও মোর ফাউন্ডেশনের অনুমান অনুসারে, প্রতি বছর ২০,০০০ থেকে ৩৪০,০০০ কৃষক কীটনাশক থেকে বিষক্রমে মারা যায় die এর মধ্যে 2,1 থেকে 20.000 মিলিয়ন ক্ষতিগ্রস্থ হয়। 

এ-তে অধ্যয়ন এফএও বিশ্বব্যাপী প্রতি বছর প্রায় ২.2,7 ট্রিলিয়ন মার্কিন ডলার কৃষির সামাজিক অনুসরণ ব্যয়ও রাখে। এটি করতে গিয়ে, এটি এখনও সমস্ত খরচ আমলে নেয় নি।

ক্রিশ্চান হাই এটি পরিবর্তন করতে চায়। 59 বছর বয়সী এই যুবক দক্ষিণের বাডেনের একটি খামারে বড় হয়েছেন। তাঁর পিতা-মাতা 50-এর দশকের শুরুতে বায়োডায়াইনামিক কৃষিতে ব্যবসা পরিবর্তন করেছিলেন। হাই এক উদ্যানের মালিক হয়েছিলেন এবং পার্শ্ববর্তী সম্পত্তিতে শাকসব্জী জন্মাতে শুরু করেছিলেন। ১৯৯৫ সালে, বেশিরভাগ কৃষি ব্যবসায়ের মতো, তিনি বাণিজ্যিক কোড অনুসারে দ্বিগুণ হিসাবরক্ষণ চালু করেছিলেন এবং দ্রুত বুঝতে পেরেছিলেন: "কিছু একটা ভুল।"

সঠিকভাবে গণনা করুন

জৈব কৃষক হিসাবে তিনি মাটির উর্বরতা বজায় রাখার জন্য একাকালচারের পরিবর্তে মিশ্রিতকরণ, ফসলের আবর্তন পরিবর্তন এবং সবুজ সার নিষিদ্ধকরণে অর্থ ব্যয় করেন - অর্থাৎ তার জমির পরিবেশ বান্ধব পরিচালনা। হাই বলেন, "আমি এই মূল্যগুলি দামগুলিতে প্রেরণ করতে পারি না" ß "ব্যয় এবং আয়ের মধ্যে ব্যবধান আরও বিস্তৃত হয়েছে।" সুতরাং তার লাভ কম ও কমতে শুরু করেছে।

যারা মাটিতে নাইট্রোজেন যুক্ত করার জন্য তাদের নিজস্ব সার উত্পাদন করে বা ফসলের ফলস হিসাবে লেবু জন্মে তারা অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করে। হি বলেছেন, "এক কেজি কৃত্রিম সারের দাম তিন ইউরো, এক কেজি শিং শেভিংয়ের দাম 14 এবং এক কেজি স্ব-উত্পাদিত প্রাকৃতিক সারের দাম 40 ইউরোর," হাই বলেছেন ß

অন্যদের মধ্যে রাশিয়া এবং ইউক্রেনে প্রচুর পরিমাণে কৃত্রিম সার উত্পাদিত হয়। সেখানকার কারখানার কর্মচারীরা স্বল্প মজুরি থেকে মোটেই বাঁচতে পারতেন না। উত্পাদনের জন্য ভয়াবহ শক্তি খরচ কেবল বিশ্বব্যাপী জলবায়ুর ভারসাম্যকেই প্রভাবিত করে না।

গার্ডেনার হাই, যিনি সোস্যাল ব্যাংকিং এবং ফিন্যান্স অধ্যয়ন করেছেন, তারা এই সমস্ত খরচ মুদিগুলির মূল্যে অন্তর্ভুক্ত করতে চান।

ধারণাটি নতুন নয়। বিশ শতকের শুরু থেকেই অর্থনীতিবিদরা এই তথাকথিত বাহ্যিক ব্যয় সংস্থাগুলির ব্যালান্স শিটগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য পদ্ধতিগুলি সন্ধান করছেন, অর্থাত্ এগুলি অভ্যন্তরীণ করার জন্য। তবে স্বাস্থ্যকর পরিবেশের মূল্য কত? উর্বর মাটির কী পরিমাণ মূল্য যা জল শোষণ করতে এবং সঞ্চয় করতে পারে এবং বড় কৃষি সংস্থাগুলির অবসন্ন অঞ্চলগুলির চেয়ে কম ক্ষয় হয়?

দামগুলিতে ফলোআপ ব্যয় অন্তর্ভুক্ত করুন

আরও সুনির্দিষ্ট ধারণা পেতে হাই চেষ্টা শুরু করে। এটি মাটির রক্ষণাবেক্ষণ এবং কৃষকদের জন্য আরও টেকসই কৃষিকাজের জন্য অতিরিক্ত প্রচেষ্টা গণনা করে। যারা কম ভারী কৃষি যন্ত্রপাতি ব্যবহার করেন তারা মাটিটি বায়ুতে প্রবেশযোগ্য এবং কম অণুজীবের মৃত্যু নিশ্চিত করে। এগুলি মাটি আলগা করে এবং এর পুষ্টির পরিমাণ বাড়ায়। যে কৃষকরা হেজেস রোপণ করে এবং বন্য গুল্মগুলি ফুল ফোটে তাদের পোকামাকড়ের জন্য আবাসস্থল দেওয়া হয় যা ফসলে পরাগায়িত করে। এই সমস্ত কাজ এবং তাই অর্থ ব্যয়। 

ফ্রেইবার্গে, হাই এবং কিছু সহযোগীদের তাদের রয়েছে আঞ্চলিক মান স্টক সংস্থা প্রতিষ্ঠিত শেয়ারহোল্ডারদের অর্থের সাহায্যে, এই খামারগুলি, তারা জৈব কৃষকদেরকে ইজারা দেয়, খাদ্য, বাণিজ্য, ক্যাটারিং এবং গ্যাস্ট্রনোমি টেকসই প্রক্রিয়ায় অংশ নিতে ব্যবহৃত হয়। 

হিয়া ব্যাখ্যা করেছেন, "আমরা পুরো ভ্যালু চেইনে বিনিয়োগ করি ß এরই মধ্যে তিনি নকল খুঁজে পেয়েছেন। জার্মানি জুড়ে পাঁচটি আঞ্চলিক এজি প্রায় সাড়ে তিন হাজার শেয়ারহোল্ডারদের কাছ থেকে শেয়ার মূলধনে প্রায় নয় মিলিয়ন ইউরো সংগ্রহ করেছে। এটি করার মাধ্যমে, তারা অন্যদের মধ্যে দশটি জৈব ফার্মে অংশ নিয়েছে। ফেডারেল ফিনান্সিয়াল সার্ভিসেস অথরিটি (বাফিন) দ্বারা অনুমোদিত সিকিওরিটিজ প্রসপেক্টাস "সামাজিক ও বাস্তুসংস্থানগত সম্পদ" পাশাপাশি মাটির উর্বরতা এবং প্রাণী কল্যাণ সংরক্ষণের প্রতিশ্রুতি দেয়। শেয়ারহোল্ডাররা এটি থেকে কিছু কিনতে পারবেন না। কোনও লভ্যাংশ নেই।

কর্পোরেশন অংশ নেয়

তবুও, আরও বেশি সংখ্যক বৃহত সংস্থাগুলি লাফিয়ে উঠছে। হাই, উদাহরণস্বরূপ বীমা সংস্থা এলিয়ানজ এবং রাসায়নিক সংস্থা বিএএসএফের নাম দেয়। "অর্নস্ট অ্যান্ড ইয়ং বা পিডাব্লুসি'র মতো বড় অডিটররা জৈব ফার্মগুলি যে সাধারণ ভালগুলির জন্য সরবরাহ করে সেগুলির অ্যাকাউন্টিংয়ে হাইওকে সমর্থন করে। চারটি সংস্থা এ পর্যন্ত আরও নিবিড়ভাবে পরীক্ষা করা হয়েছে: প্রায় ২.৮ মিলিয়ন ইউরোর টার্নওভারের জন্য তারা প্রায় ৪০০,০০০ ইউরোর অতিরিক্ত ব্যয় উত্পাদন করে, যা এখনও কোনও ব্যালেন্স শীটে আয় হিসাবে দেখা যায়নি। ইনস্টিটিউট অব জার্মান অডিটর আইডিডাব্লুও স্বীকৃতি দিয়েছে যে অপারেটিং লাভ এবং লোকসানের অ্যাকাউন্টটি অবশ্যই আর্থিক-আর্থিক বিষয়গুলিও বিবেচনায় নিতে হবে।

রিজিওনালওয়ার্ট এজি ফ্রেইবার্গ অন্যদের মধ্যে স্যাপের সাথে কাজ করে যুক্ত মান পরিমাপের প্রোগ্রামগুলিএটি, উদাহরণস্বরূপ, জৈব কৃষকরা তাদের পরিবেশ বান্ধব চাষাবাদ পদ্ধতি তৈরি করে। বাস্তুশাস্ত্র, সামাজিক বিষয় এবং আঞ্চলিক অর্থনীতি থেকে 120 টিরও বেশি মূল ব্যক্তিত্ব একটি আর্থিক বছরের জন্য রেকর্ড করা এবং গণনা করা যায়। এর জন্য, আঞ্চলিক মানটির জন্য প্রতি বছর 500 ইউরো নেট এবং অপারেশন প্রয়োজন। সুবিধা: গ্রাহকরা সাধারণ ভালোর জন্য কী করছেন তা দেখানো যেতে পারে। রাজনীতিবিদরা উদাহরণ হিসাবে উদাহরণস্বরূপ, বছরে প্রায় ছয় বিলিয়ন ইউরোর কৃষি ভর্তুকি পুনরায় বিতরণ করতে এই পরিসংখ্যানগুলি ব্যবহার করতে পারেন। যদি সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয়, অর্থটি কৃষিকে আরও টেকসই করার জন্য যথেষ্ট। 1 লা ডিসেম্বর আঞ্চলিক মান পারফরম্যান্স গণনা, যার সাহায্যে কৃষকরা তারা সমাজের জন্য তৈরি ইউরো এবং সেন্টগুলিতে অতিরিক্ত মূল্য গণনা করতে পারে

চতুর্থ চেহারা

কোয়ার্তা ভিস্তা প্রকল্পে আন্তর্জাতিক সফটওয়্যার সংস্থা এসএপি কনসোর্টিয়ামের নেতৃত্ব নিয়েছে। সেখানে বিশেষজ্ঞরা এমন পদ্ধতিগুলি বিকাশ করে যার সাহায্যে সাধারণ ভালোর জন্য কোনও সংস্থার অবদান পরিমাপ করা যায় এবং প্রমাণিত হয়। 

ডাঃ. কোয়ার্তা ভিস্তার এসএপি প্রকল্প পরিচালক, যাচিম শ্নিটার প্রথম অসুবিধার কথা উল্লেখ করেছেন: “একটি সংস্থা যে অনেক মান তৈরি করে বা ধ্বংস করে তা সংখ্যায় প্রকাশ করা যায় না বা আদৌ সংখ্যায় প্রকাশ করা যায় না।” এক টন পরিস্কার বাতাসে কত ইউরোর এই প্রশ্নই খুব মূল্যবান? খুব কমই উত্তর দেওয়া যায়। এমনকি সম্ভব পরিবেশ এবং জলবায়ুর ক্ষতি কেবল তখনই গণনা করা যেতে পারে যদি কেউ অনুমান করে যে এটি প্রতিকার করা যেতে পারে বা অন্যথায় ক্ষতিপূরণ দেওয়া যেতে পারে। এবং: পরে পরিণতিতে ক্ষতি প্রায়শই আজ অনুমানযোগ্যও হয় না। এ কারণেই শ্নিটর এবং তার প্রকল্প দল একটি ভিন্ন পদ্ধতির গ্রহণ করে: "আমি জিজ্ঞাসা করি আমরা যদি এক পর্যায়ে বা অন্য কোনও পরিবেশ বা সামাজিকভাবে দায়বদ্ধ আচরণ করি তবে আমরা কোন ঝুঁকি হ্রাস করি বা এড়াতে পারি"। ঝুঁকি এড়ানোর কারণে বিধানগুলি স্থাপনের প্রয়োজন হ্রাস হয় এবং এইভাবে কোনও সংস্থার মান বৃদ্ধি পায়। 

সিও 2 শংসাপত্র এবং পরিকল্পিত কীটনাশক শুল্কের সাহায্যে, তাদের ব্যবসায়ের ফলো-আপ ব্যয়গুলিতে ভাগ করে নেওয়ার কারণে তাদের প্রাথমিক অনুমতি দেওয়ার জন্য প্রাথমিক পদ্ধতি রয়েছে। এসএপি ধরে নিয়েছে যে "ভবিষ্যত আমাদেরকে আগের তুলনায় আরও পরিবেশগতভাবে সংস্থাগুলি পরিচালনা করতে বাধ্য করবে"। গ্রুপটি এর জন্য প্রস্তুত থাকতে চায়। এছাড়াও, সফ্টওয়্যারটির জন্য এখানে একটি নতুন বাজার উদয় হচ্ছে যা কোনও সংস্থার সামাজিক এবং পরিবেশগত প্রভাবকে দৃশ্যমান করে তোলে। অন্য অনেকের মতোই শনিটার রাজনীতিতে হতাশ। "এখনও কোনও সুস্পষ্ট নির্দেশিকা নেই” "অনেক সংস্থা এখন এগিয়ে যাওয়ার কারণগুলির এটি অন্যতম This

আপনি যদি ফলো-আপ ব্যয়গুলি অন্তর্ভুক্ত করেন তবে "জৈব" "প্রচলিত" এর চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল is

প্রকল্পের অংশীদার মাটি এবং মোর রয়েছে নমুনা গণনা - মাটির গুণমান, জীববৈচিত্র্য, স্বতন্ত্র ব্যক্তি, সমাজ, জলবায়ু এবং জলের উপর প্রভাব অনুযায়ী অন্যান্য বিষয়গুলির মধ্যে বিভক্ত।

যদি কেউ কেবল মাটির উর্বরতার প্রভাবগুলি বিবেচনা করে তবে এক হেক্টর আপেল চাষের ফলন প্রচলিত চাষে 1.163 ইউরো এবং জৈব চাষে 254 ইউরোর ব্যয় হয়। সিও 2 নির্গমনের ক্ষেত্রে, প্রচলিত কৃষিকাজের জন্য 3.084 ইউরো এবং জৈব কৃষিকাজের জন্য 2.492 ইউরো খরচ হয়।

মাটি এবং মোর লিখেছেন, "এই লুকানো ব্যয়গুলি এখন এতটাই বিশাল যে তারা আমাদের খাবারের অনুমানযোগ্য কম দামগুলি দ্রুত ম্লান করে দেয়।" রাজনীতিবিদরা দূষণকারীদের ফলস্বরূপ ক্ষতির জন্য অর্থ প্রদানের পরিবর্তে, কেবল টেকসই কৃষিকে ভর্তুকি প্রদান এবং জৈব পণ্যগুলিতে ভ্যাট হ্রাস করার মাধ্যমে এটি পরিবর্তন করতে পারেন।

উদ্যানবিদ এবং ব্যবসায় অর্থনীতিবিদ খ্রিস্টান হাই himself নিজেকে সঠিক পথে দেখেন। “আমরা ১০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে আমাদের ব্যবসায়ের ব্যয় বহিরাগত করছি। আমরা বনজ ডাইব্যাক, জলবায়ু পরিবর্তন এবং মাটির উর্বরতা হ্রাসের পরিণতিগুলি দেখতে পাচ্ছি। "কৃষক এবং কৃষি শিল্প সঠিকভাবে গণনা করলে," প্রচলিত "কৃষিকাজ থেকে সস্তার খাবার খুব ব্যয়বহুল হয়ে যায় বা উত্পাদনকারীরা দেউলিয়া হয়ে যায় বলে মনে হয়। 

"বুককিপিং", জেএলএস ব্যাংক থেকে জ্যান ক্যাপার এবং লরা মার্ভেলস্কেম্পার যুক্ত করুন, "কেবলমাত্র অতীতকেই চিত্রিত করা হয়।" তবে আরও বেশি সংস্থাগুলি জানতে চান তাদের ব্যবসায়ের মডেলটি কতটা টেকসই। বিনিয়োগকারী এবং জনসাধারণ এই সম্পর্কে ক্রমবর্ধমান জিজ্ঞাসা করছে। পরিচালকদের সম্ভাব্য গ্রাহক এবং বিনিয়োগকারীদের সাথে তাদের সংস্থার খ্যাতি সম্পর্কে চিন্তিত। খ্রিস্টান হাই তার প্রকল্পের অংশীদারদের কাছে স্যাপে যাত্রা করে। তারা তাঁর বইটি পড়তে পারত এবং দ্রুত কীভাবে তা বোঝা হত।

তথ্য:

জলবায়ু অ্যাকশন নেটওয়ার্ক: বিনিয়োগকারীদের সমিতি যারা কেবল প্যারিসের জলবায়ুর লক্ষ্যমাত্রা পূরণ করে এমন সংস্থাগুলিতে বিনিয়োগ করতে চায়: 

আঞ্চলিক বিদ্যুৎ এজি বরগেরাকটিয়েনজেলসচাফ্ট: https://www.regionalwert-ag.de/

স্থায়িত্বের পরিবর্তে পুনর্জন্ম এবং "সাফল্যের" দিকে দিকনির্দেশনার মান আরও বিকাশ করা: https://www.r3-0.org/

প্রকল্প কোয়ার্তা ভিস্তা, ফেডারেল শ্রম ও সামাজিক বিষয়ক মন্ত্রণালয়, প্রকল্প পরিচালন সংস্থা এসএপি, প্রকল্পের অংশীদারি আঞ্চলিক সংস্থা, অন্যদের মধ্যে অর্থায়িত: 

বাফিন: "টেকসইযোগ্যতা ঝুঁকি নিয়ে কাজ করার লিফলেট"

বই: 

"সঠিকভাবে গণনা করুন", খ্রিস্টান হাই, ওকোম ভার্লাগ মিউনিখ, ২০১৫

"পরিবেশগতভাবে সামাজিক বাজারের অর্থনীতি পুনর্নবীকরণ", রাল্ফ ফ্যাকস এবং টমাস কাহলার (সম্পাদনা), কনরাড অ্যাডেনোয়ার ফাউন্ডেশন, বার্লিন 

"পরিচিতির জন্য ডিগ্রোথ", ম্যাথিয়াস শ্মেলজার এবং আন্দ্রেয়া ভেটার, জুলিয়াস ভার্লাগ, হামবুর্গ, 2019

দ্রষ্টব্য: যেহেতু আমি আঞ্চলিক বিদ্যুৎ এজি-র ধারণার দ্বারা বিশ্বাসী ছিলাম, তাই আমি 30 সালের 2020 নভেম্বর থেকে প্রেস এবং জনসংযোগে কৃষকদের জন্য প্রকল্পের কার্যকারিতা অ্যাকাউন্টিংয়ে সমর্থন করে যাচ্ছি। এই পাঠ্য এই সহযোগিতার আগে লেখা হয়েছিল এবং তাই এটি দ্বারা প্রভাবিত হয় না। আমি গ্যারান্টি দিচ্ছি।