জলবায়ু সংকটের বিরুদ্ধে ভিন্নভাবে খাওয়া | অংশ 4: খাদ্য অপচয়

বিন একটি তৃতীয়াংশ

আপনি যদি নিজের, আপনার মানিব্যাগ এবং পরিবেশের জন্য কিছু ভাল করতে চান তবে আপনার কেবল যতটা প্রয়োজন সত্যিই তা কিনে নেওয়া উচিত। প্রতি সেকেন্ডে (!) জার্মানিতে 313 কিলো ভোজ্য খাদ্য আবর্জনায় শেষ হয়। এটি অর্ধেক ছোট গাড়ির ওজনের সাথে মিল। এটি প্রতি বছর 81,6 কিলো এবং বাসিন্দা, যার মূল্য প্রায় 235 ইউরো। জার্মানিতে এই পরিমাণটি বারোটি (ভোক্তা পরামর্শ কেন্দ্র অনুসারে) যোগ করে 18 মিলিয়ন (ডাব্লুডাব্লুএফ ওয়ার্ল্ডওয়াইড ফান্ড ফর প্রকৃতির অনুমান) টন খাবার 20 বিলিয়ন ইউরোর। ভোক্তা কেন্দ্রগুলির একটি গণনা অনুসারে, এই পরিমাণটি পরিবহনের জন্য 480.000 আধা ট্রেলারের প্রয়োজন হবে। এক সারিতে স্থাপন করা, এটি লিসবন থেকে সেন্ট পিটার্সবার্গে যাওয়ার রুট দেয়। সংখ্যাগুলি অস্ট্রিয়া.

ক্ষুধার্ত শপিং করা মাতাল করা ফ্লার্ট করার মতো

জার্মান ফেডারেল খাদ্য ও কৃষি মন্ত্রক বিএমইএল অনুসারে, এই খাদ্য বর্জ্যের দুই তৃতীয়াংশ "এড়ানো যায়" " এই উন্মাদনার জন্য অনেকগুলি কারণ রয়েছে: কৃষকরা তাদের ফসলের কিছু অংশ ফেলে দেন কারণ এর মানের সাথে বাণিজ্য খুব বেশি আঁকাবাঁকা গাজর, আলু যে খুব ছোট এবং সব ধরণের অন্যান্য জিনিসই কিনে না। ডিলার এবং পাইকাররা প্রসেসরের মতো মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্যগুলি বাছাই করে। তবে মন্ত্রণালয়ের মতে, গ্রাহকরা বেশিরভাগ খাদ্য বর্জ্য উত্পাদন করেন: মোটের 52%। ক্যান্টিন, রেস্তোঁরা ও বিতরণ পরিষেবাগুলিতে (বাড়ির বাইরে ক্যাটারিং), এই অনুপাতের উপর নির্ভর করে কৃষিতে প্রায় 14% প্রক্রিয়াকরণে, চার শতাংশ খুচরা ক্ষেত্রে, এই সংখ্যাটি 18%। 

বেশিরভাগ খাবার ব্যক্তিগত পরিবারগুলি ফেলে দেয় কারণ তারিখের আগে সেরা উত্তীর্ণ হয়ে যায়। ভোক্তা পরামর্শ কেন্দ্রগুলির মতো, বিএমইএল যেভাবেই মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে এমন খাবার চেষ্টা করার পরামর্শ দেয়। যদি এটির গন্ধ এবং স্বাদ ভাল হয় তবে আপনি এটি খেতে পারেন। ব্যতিক্রম: মাংস এবং মাছ। 

বাম ওভার ব্যবহার করুন

প্রায়শই ফল এবং সবজি ফেলে দেওয়া হয়। আপনি কোনও আপেল বা টমেটোর খারাপ অংশটি উদারতার সাথে কাটাতে পারেন এবং বাকীটি ভালভাবে ব্যবহার করতে পারেন। মাটির রুটির পাত্রে রুটি বেশি দিন ধরে থাকে না এবং শুকনো অবস্থায় রুটি তৈরি করা যায়। পুরো শস্যের রুটি ধূসর বা সাদা রুটির চেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং দীর্ঘকাল সতেজ থাকে। এটি খারাপ হওয়ার আগেও অনেক কিছু হিমশীতল হতে পারে। 

তবে খুব বেশি না কেনা জরুরী। "ক্ষুধার্ত কেনাকাটা করা মাতাল হওয়ার সময় ফ্লার্ট করার মতো," এটি একটি পোস্টকার্ডে বলা হয়েছে says আপনি যদি পুরো সুপারমার্কেটে যান তবে আপনি কম অপরিকল্পিত এবং কম সর্বোপরি কেনেন। আপনি দোকানে যে শপিংয়ের মাধ্যমে কাজ করেন তা এখানেও সহায়তা করে। তালিকায় যা নেই তা শেল্ফেই থাকে।

বিনের জন্য খুব ভাল

“বিনের পক্ষে খুব ভাল” এর মতো প্রচারণা চালানোর সাথে সাথে, বিএমইএলও এখন খাদ্য অপচয় রোধ করতে চায়। অনেক উদ্যোগ বিষয়টিতে উত্সর্গীকৃত, উদাহরণস্বরূপ ফুডসভার এবং খাদ্য অংশীদার যারা অসংখ্য শহরে বাকী খাবার সংগ্রহ করে এবং এটি প্রয়োজনীয় লোকদের মধ্যে বিতরণ করে। খোলা গোষ্ঠীগুলি স্কনিববেল পার্টিগুলিতে এবং "জনগণের রান্নাঘরে" একসাথে রান্না করে। দ্য রূপান্তর শহরত্রুটিযুক্ত ডিভাইস এবং সাইকেলের স্বনির্ভর কর্মশালাগুলির যৌথ মেরামতের জন্য ক্যাফেগুলি মেরামত করার পাশাপাশি, নেটওয়ার্কগুলি রান্না ক্লাবও সরবরাহ করে। আবাসিক স্টোরগুলিতে সস্তা মুদি বিক্রি হয় যা সুপারমার্কেটগুলি বাতিল হয়ে যায়। বাম খাদ্য হিসাবে কী ভাবার তা পুনর্ব্যবহার করার টিপস অসংখ্য ওয়েবসাইটে পাওয়া যাবে। উদাহরণস্বরূপ, গাজর থেকে সবুজ শাকগুলি অল্প চেষ্টা করে সুস্বাদু পেস্টোতে পরিণত হতে পারে। 

শপিংয়ের পরিবর্তে পাত্রে

রেস্তোঁরা, স্ন্যাক বার, দোকান, মার্কেট ব্যবসায়ী এবং অন্যান্যরা প্রায়শই দিন শেষ হওয়ার অল্প সময়ের আগে উল্লেখযোগ্যভাবে কম দামে তাদের বাম ওভার বিক্রি করে। এটা জিজ্ঞাসা মূল্য। অ্যাপস togoodtogo.de অনুসন্ধানে সহায়তা করুন। বিশেষত বড় শহরগুলিতে কিছু লোক অন্যেরা যা ফেলেছিল তাও খাওয়ায়। তারা গেছেন "পাত্রে", সুতরাং সুপারমার্কেটের ডাম্পস্টারগুলি থেকে বাতিল প্যাকেজগুলি পান। এটি করা আপনার ধরা পড়বে না। ২০২০ সালে, একটি সুপারমার্কেট শাখায় আবর্জনা থেকে খাবার উদ্ধারের জন্য একটি আদালত চুরির মিউনিখ অঞ্চল থেকে দুই শিক্ষার্থীকে সাজা দেয়। পাত্রে বৈধকরণের জন্য অসংখ্য আর্জি জানানো সত্ত্বেও আইনসভায় রয়েছে ফৌজদারী কোডের 242 অনুচ্ছেদ এখনও সেই অনুযায়ী পরিবর্তন করা হয়নি।

অন্য কোথাও রাজনীতি এবং আইনও খাদ্য অপচয়কে উত্সাহিত করে। ফ্রান্সে, উদাহরণস্বরূপ, সুপারমার্কেটগুলিকে দাতব্য সংস্থাগুলিকে বাকী জিনিসপত্র দান করতে হবে, জার্মানিতে খাদ্য ব্যাংক বা খাদ্য সংরক্ষণকারীরা যে খাবারগুলি বিতরণ করেন তার মানের জন্য দায়ী। সুতরাং তাদের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে এমন জিনিসগুলি দেওয়ার অনুমতি নেই not স্বাস্থ্যকর নিয়মকানুনগুলিও খাদ্য উদ্ধারকারীদের বাধা দেয়। খাদ্য বর্জ্য মোকাবেলায় ফেডারেল কৃষিমন্ত্রীর প্রতিশ্রুতি বিশ্বাসযোগ্য বলে মনে হয় না।