Плътта на бъдещето

Какво представлява Vleisch?

Култивираното месо не е предназначено за вегетарианци или вегани, подчертават холандските учени, но за хора, които мислят, че не могат без месо. Защото всъщност човек може да живее само на растенията. Тъй като много хора, които преди това са яли месо, пропускат неговия вкус и текстура, вече има редица билкови алтернативи, най-често наричани "месо". Те се произвеждат от пшеничен глутен (seitan), соя (тофу, соя, темпе), ферментиралия околоплодник Fusarium venenatum (Quorn), други гъби, джекфрут, лупина, ориз, грах, нахут, орехи или водорасли.

Vleisch - алтернативи на бъдещето

морска тревакоито се консумират в Източна Азия, дори са интересни за производството на храни от бъдещето. Въпреки че имат ниска количествена хранителна стойност, но съдържат много минерали и витамини и могат лесно да се събират или да се размножават. Въпреки това, когато те растат в морето за дълго време, те съдържат твърде много йод.

гъби също са обещаващи, защото не се нуждаят от земя за отглеждане и могат да се хранят с отпадъци, като например кафене.

насекоми многократно се наричат ​​като алтернативен източник на протеин.

Питър Аррас от Институт AKT за Mitweltethik размножава храни с помощта на целулозни биоферментатори (слама, тръстика и др.), както и в стомаха на изкуствените преживни животни. Като цяло това, което сега считаме за отпадъци, е интересен източник за енергията и производството на храни в бъдещето. Ядрата, дръжките, тавите и секциите, свързани с производството, често съдържат ценни вещества, които могат да се използват директно, ако се третират правилно, вместо да се използват като тор или да се изхвърлят.

Не трябва да забравяме, че много храни се изхвърлят ненужно. В Европейския съюз това е средно 179 килограма годишно на човек. 42 процента от това е за частни домакинства, 39 процента за производители на отпадъци, 14 за гастрономия и пет процента за търговците на дребно.

Фото / Видео: Shutterstock.