Nina von Kalckreuth
Qışa baxan həftəlik bazarlar indi yavaş-yavaş qapılarını açır - bahar! Mart və aprel aylarında o qədər də təzə tərəvəz yetişmir və bazarda baqqalların əksəriyyəti hələ də stokdadır. Bunlara, məsələn, payızdan hələ də qalan pırasa, çuğundur, yerkökü və ya alma daxildir.
Əmanətl & ispanaq
Təmiz bir vicdanla tərəvəz istehlak etmək istəyirsinizsə, Almaniyadan gəlin və qısa bir məsafəni qət etdiniz və ya sadəcə dadlı tərəvəzləri lazımlı qədər daddıqları "özbaşına" şəkildə yemək istəsəniz, lazım olduqda böyüdükləri üçün - qulançar və ispanaqla gedə bilərsiniz ehtiyat.
Məşhur qulançar mövsümü aprel ayında başlayır: qulançar şorbaları, Frankfurt yaşıl sousu ilə kuşkonmaz, qaymaqlı hollandais sousu və ya qulançar hamarlığı ilə kuşkonmaz bir çox fərqli qoxu (digərlərindən daha xoş) verir. Buna baxmayaraq, yaşıl və ya ağ budaqlar vitamin və liflə zəngindir və insanlar üçün çox sağlamdır.
İspanaq eyni zamanda mart-may aylarında bölgədə böyüyən həqiqi bahar tərəvəzidir. Popeye artıq göstərdi ki, ispanaq ona sahib olduğu üçün sizi güclü edir Əzələ quruluşunu dəstəkləyir bir çox vitamin, maqnezium, sink və dəmir vasitəsilə. Ən yaxşısı salat olaraq, tavada və ya güveçdə yeyilə bilər.
Gec yazda daha çox ləzzətli tərəvəz və meyvələr, məsələn çiyələk, quzunun kahı, arugula böyüyür. Almaniyadan mövsümi və regional tərəvəz və meyvələr haqqında məlumat əldə etmək üçün bəzi linklər:
Baharda tərəvəzlər - açıq məhsullar, isidilməmiş istixana, saxlanılan mallar, istixana:
İl boyu meyvə və tərəvəzə baxış:
https://www.regional-saisonal.de/saisonkalender
Şəkil: Heather Barnes Unsplash
Bu yazı Seçim İcması tərəfindən yaradılıb. Qoşulun və mesajınızı göndərin!
