ما هي الأوعية الغذائية؟

تزهر الزعفران الصفراء والجربرا البرتقالية والكون الوردي على مرج خصب. اثنين من الفراشات ترفرف في السماء سحابة الصوف. يُنظر في المرج الملون في الرف المبرّد لسوبر ماركت. انها لا رائحة مثل الزهور. إنه عديم الرائحة ويزين كوبًا بلاستيكيًا مكتوبًا عليه القشدة الحامضة. "في السوبر ماركت عليك أن تصدق ما تشتريه. يقول مارك رينيه أوشيدا ويشير إلى هاشاهوف في الضواحي الجنوبية لفيينا ، حيث يعمل "كرجل يمين" للمزارع العضوي رودولف هاششا. 

تريد المزرعة التي تحتوي على الأغنام والدجاج والحبوب وزراعة الخضروات أن تقود الناس "إلى منشأ الطعام". من أين تأتي الأطعمة التي آكلها وأشربها كل يوم؟ تحت أي ظروف يتم تصنيعها؟ من المستفيد؟ أعضاء التعاونيات الغذائية ، ما يسمى Foodcoops ، لديهم إجابات واضحة على هذه الأسئلة ، منها 18 في النمسا و XNUMX في فيينا. يشترون معًا البقالة مباشرة من المزارعين العضويين المحليين مثل Haschahof.

ما هي الأوعية الغذائية؟

Bioparadeis في الحي الثامن عشر ، الذي يضم أكثر من 18 عضوًا ، كان عبارة عن حظائر غذائية قائمة. "من حجم معين ، يصبح من الصعب. من المهم أن تظل واضحة. وتقول بيانكا هوبفنر ، التي تعتني بأعضاء فودكووبس الجدد ويتعين عليها في الوقت الحالي توصيل تجميد القبول ، وإلا فإن هناك الكثير من المسؤوليات.

هناك العديد من مجموعات العمل التي يجب على كل عضو فيها تقديم خدمات بالتناوب. يرسل قسم المشتريات طلبات التجميع عبر الإنترنت ، ويقوم قسم المبيعات بفحص عمليات التسليم ويساعد على جمع المنتجات المطلوبة ، وتنظم رحلة الطعام زيارات للمنتجين العضويين ، وتدير مجموعة العمل المالية حساب foodcoop.

يقول مايكل بيدنار ، وهو عضو في Foodcoops Einkorn في الحي السادس عشر: "اجتماعات مجموعة العمل تتراوح بين سبع وثماني ساعات في الشهر". يتم عقد الجلسة العامة مرة كل شهر ، حيث يتحدث الأعضاء عن الأخبار والمسائل التنظيمية ، مثل مسابقة الشعار لـ Naschkastl 16. يتواصل المجتمع عدة مرات في الأسبوع عبر منتدى عبر الإنترنت وقائمة توزيع البريد الإلكتروني.

يدفع كل عضو رسوم عضوية شهرية تبلغ حوالي عشرة يورو لتغطية إيجار التخزين وتكاليف التشغيل. بالإضافة إلى ذلك ، يحجز كل عضو ائتمان شراء عالي بشكل تعسفي على حساب Foodcoop المشترك. الأسعار قابلة للمقارنة مع تلك الموجودة في محلات السوبر ماركت العضوية ، إلا أن الأموال تذهب إلى المنتج. "الخضروات أغلى. تقول بيانكا هوبفنر إن منتجات الألبان تكلف نفسها كما هي في السوبر ماركت.

طلب الشراء عبر الإنترنت لمدة أسبوع

يتم طلب المنتجات القابلة للتلف مثل الحليب والفواكه والخضروات مسبقًا عبر الإنترنت باستخدام الطاولات عبر برنامج طلب Foodsoft للأسبوع المقبل ، ويتم إرسال الطلب من قبل قسم المشتريات بعد الموعد النهائي. الحبوب والفول والعدس والنبيذ والعصائر والشاي والأعشاب متوفرة في المخازن ويمكن شراؤها دون طلب. يتم الحصول على كميات كبيرة من ثمار الحمضيات بين الحين والآخر من المزارعين العضويين في الخارج. "إنه مثل عيد الميلاد ، عندما تكون هناك ثمار الحمضيات" ، كما يقول einkörnerin. يمكن تقديم مقترحات المنتج من قبل الأعضاء. مرارا وتكرارا مصنوعة أوامر عينة.

Foodcoop: توصيل طازج وإحضار معًا

يقوم المنتجون مثل Krautwerk بإحضار المنتجات المطلوبة مباشرةً إلى Foodcoop. بالنسبة للشركات التي لا تقدم خدماتها ، يتم تشغيل السيارات. يعمل BerSta ، وهو وسيط للمنتجات العضوية ، مع العديد من الأقفاص الغذائية لتقديم منتجات الألبان والخبز.

أمسية في الأسبوع هي يوم التقاط لجميع الأعضاء. تقوم خدمة المتجر المسؤولة بمقارنة الطلبات والتسليم مع بعضها البعض. يقول مايكل فوم أينكورن: "في بعض الأحيان يكون هناك شيء مفقود أو مدلل ، وهذا ما نلاحظه".

كل شخص مسؤول عن نفسه يتم وزن الجبن ، ويتم حساب البيض ويتم تعبئة الطعام في أكياس متشابكة لمدة أسبوع. يتم إحضار مواد التعبئة والتغليف من قبل نفسك. تتوفر صناديق البيض الفارغة والمستعملة من السوبر ماركت على الرفوف. جمع الطعام غير النقدي. دفع كل عضو الائتمان مقدما. يوجد في المستودع مجلد به أوراق حساب مطبوعة لكل منها ، حيث يقوم بإدخال السعر الإجمالي لمحلات البقالة الخاصة به والرصيد المتبقي يدويًا.

Foodcoops - عقلية يربط

يقول Ada Sedlak من Foodcoop Naschkastl 2.0 في الجلسة العامة: "هناك foodcoop ، حيث يحصل الجميع على مربع أعدته إدارة المبيعات بطلبه". الغالبية تعتقد أن الاجتماعي ينخفض. يقول آدا "صحيح" ، لذا يمكنك "القيل والقال قليلاً بين الحليب والبيض". يرى المزارع العضوي كلوديا فوم كراوتويرك "إمكانات كبيرة" في حظائر الطعام. لاحظت أن الكثير من الآباء الشباب يتسوقون بوعي. بالنسبة للعاملين الذين لديهم أطفال وعائلات ، ترى أن الخدمات المنتظمة التي يجب على كل عضو في foodcoop القيام بها ، من حيث الوقت ، غير مناسبة. يمكنك أن تتخيل أن الأشخاص الذين تم اختيارهم خصيصًا يتلقون أموالًا مقابل الخدمات. يقول نيكو من Bioparadeis: "ليس العمر أو المهنة هي التي تربطنا ، إنها العقلية".

"حد العضوية ثابت نسبيا. يقول مايكل بيدنار إن الأشخاص الموجودين هناك يعلمون أنهم لن يعودوا في مثل هذا الوقت القصير. تشعر بيانكا هوبفينر بخيبة أمل لأنها يجب أن ترفض أي شخص مهتم. تحب أن تنقل روابط إلى مجموعات أخرى من الأطعمة يمكنك الكتابة إليها. عندما Naschkastl 2.0 في 20. على سبيل المثال ، لا تزال هناك أماكن متوفرة في المنطقة. يقول إينكورن: "لا يتعلق الأمر بتوسيع فن صناعة الأطعمة". "أصعب شيء هو البحث عن الغرفة. "لا يتطلب الأمر أحد" ، يتفق بيانكا ومايكل. يود المرء أن يعطي نصائح حول الهيكل والمدخلات لبدء التشغيل. ومع ذلك ، فإن foodcoop الجديد ليس من الضروري أن يكون نسخة.

لا 100 ٪ من النظام الغذائي

يقول مايكل: "شعرت بالعجز في السوبر ماركت". إنه يريد أن يقرر بنفسه ماذا ، ومن الذي وبكميات يشتري. الأرفف المبردة المفتوحة في محلات السوبر ماركت الساخنة هي أيضا غير فعالة في استهلاك الطاقة. يقول مايكل: "إذا أرغمت نفسي على الالتزام بمبادئي ، فإن 100 ، فإن الحياة ليست ممتعة". يحب أن يفعل 80 في المئة من نظامه الغذائي من خلال التعاونية. القشدة الحامضة انه يشتري في السوبر ماركت.

فودكوبس: خاتمة المؤلف

المميزات: الشفافية ، الاتصالات مع المنتجين العضويين ، النظام الغذائي الواعي ونمط الحياة ، الأموال تذهب مباشرة إلى المنتجين ، الإحساس بالانتماء إلى المجتمع مع الأشخاص المتشابهين في التفكير ، المساهمة في المجتمع / البيئة ، المسؤولية الذاتية ، التحكم في الاستهلاك.

كونترا: التسوق الأسبوعي بدون عفوية ، خدمات مستهلكة للوقت ، وأحيانًا أخطاء في الترتيب ، أنت تساهم في أخطاء الآخرين ، رسائل البريد الإلكتروني باستمرار ، ارتفاع التكاليف ، عدم الكشف عن هويته ، حتى الوسطاء ، اتخاذ القرارات البطيئة.

موصى بها من قبل Foodcoops:
المنتجين العضويين الإقليميين

Haschahof
هنا يمكنك اختيار الخضروات العضوية في قطعة أرض تستأجرها 860. يأمر Hashahof الحقل وبذور 20 بأنواع مختلفة. بالإضافة إلى Pflückgärten ، يوجد دجاج 120 مع صنبور 500 m2 و النعاج 40. من المزرعة ، يمكنك شراء المنتجات العضوية الخاصة بك.
www.haschahof.at

Hegihof
يدير Hegihof بيرنهارد رزيبا ، الذي يشعر بأنه مدعو لمزارع الأغنام العضوي. يتم حليب أغنام الألبان 60 East Frisian في الصباح وفي المساء باليد. لإنتاج اللبن ، يستخدم المزارع العضوي الحليب الخام الطازج غير المعالج. لا يوجد البسترة. تضاف بكتيريا حمض اللبنيك يوميا بعد الحلب. الزبادي محلى بعسل السنط المحلي. www.hegi.at

والتر جاني
يقوم الطبيب المدرّب بتجهيز الأعشاب المزروعة محليًا في أنواع الشاي والكريمات والشامبو وزيوت الجسم لسنوات 35. كما يزرع الحبوب مثل التهجئة أو الجاودار. يخبز الخبز والمعجنات في فرن الطوب أو يخلق الشعرية من أوراق اللازانيا إلى معكرونة. تتوفر البيرة منزلية الصنع أيضًا في المجموعة.
walter.jani@gmx.at

نبات عشب
يتم إدارة Krautwerk من قبل الوافدين الجدد كلوديا وروبرت Brodnjak. كعملاء للجزر العضوي وشركاه ، لا تريد كلوديا وروبرت بائعين ، بل مستهلكين نهائيين. في أيام السبت ، تبيع Krautwerk منتجاتها في Karmelitermarkt في 1020 فيينا. www.krautwerk.at

مزيد من المعلومات حول الاستهلاك المستدام هنا.

صور / فيديو: كاثرينا زعيم.