መራራ - የስኳር እና የጣፋጭ አማራጮች ፡፡

የኒው ዮርክ ከንቲባ ሚካኤል ቤርጉግ ቀድሞውንም ‹2012› ን አሰባስበዋል ፡፡ አይደለም ፣ በአደንዛዥ ዕፅ ሻጮች ወይም በአሸባሪዎች ላይ አይደለም ፣ ነገር ግን በሁሉም ቤተሰብ ማለት ይቻላል የሚገኘው ሙሉ በሙሉ ህጋዊ የሆነ ምርት ነው ፡፡ “ጤናማ ያልሆነ ውፍረት በአገሪቱ ውስጥ ትልቁ የጤና ችግር እየሆነ መጥቷል” ሲል ቡርጅግ የኒው ዮርኪን ዘጠኝ በመቶ ገደማ የሚሆኑት ከልክ ያለፈ ውፍረት ወይም ከመጠን በላይ ውፍረት ያላቸው - በብሎድገን የስኳር መከሰቱን ተናግረዋል ፡፡

ስኳር በሁሉም ቦታ ይገኛል ፡፡

ስለ ጣፋጮች ቅድመ ሁኔታ ተፈጥሮአዊ ነው ፡፡ በማህፀን ውስጥ ያለው ፈሳሽ እንኳን ስኳር ይይዛል ፣ የጡት ወተት ከስድስት በመቶ የሚሆነው ላክቶስ ነው ፡፡ “ከመጠጥ ጋር የመተማመን ስሜት ፣ በወጣትነት ጊዜም ቢሆን ፣ በጣፋጭነት ውስጥ ምቾት ለመፈለግ መሠረት ይጥላል ፣” ዶ / ር ፡፡ “በእውነት ቆንጆ!” ደራሲ አንድሬ ፍሬምመር።
ከእድገታዊ እይታም እንዲሁ ኃይልን ለማመንጨት በሜታቦሊዝም ወዲያው ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል እንደ ስኳር ያሉ ቀላል ካርቦሃይድሬቶች አንድ ተጠቃሚ ሆነናል ፡፡ ደግሞም ከተራበው የተራቆተ ነብር ለማዳን በቂ ኃይል ማግኘቱ መጥፎ አይደለም። ብቻ ፣ አኗኗራችን ከዚያ ጊዜ ወዲህ በከፍተኛ ሁኔታ ተለው hasል።
ቅድመ አያቶቻችን እንደ አዳኞች-ሰብሳቢዎች በአማካይ የ 20 ኪ.ሜ. በአሁኑ ጊዜ ፈጽሞ ሊታሰብ የማይችል ነው። እንደ አውሮፓውያኑ አማካይ አነስተኛ እንቅስቃሴ የሚያደርግ ማንኛውም ሰው ፈጣን ኃይል አይፈልግም ፣ ነገር ግን “ጣፋጭ” የእኛ ጣዕም እንደቀጠለ ነው። ስኳር እንደቀድሞው ምዕተ-ዓመታት እንደነበረው ውድ የቅንጦት ንብረት ከቀጠለ ያ ግማሽ መጥፎ ነው ፡፡ ግን እንደ ‹19› መሃል ፡፡ በ 20 ኛው ክፍለዘመን የኢንዱስትሪ ምርት መጀመሪያ የተነሳ የስኳር ዋጋው እየቀነሰ በመሆኑ የዕለት ተዕለት ሸቀጣ ሸቀጥ እየሆነ ሲሆን ፍጆታውም እስከ ዛሬ ድረስ በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል ፡፡

ስኳር ያሳምመዎታል?

የተለያዩ ጥናቶች በስኳር በሽታ ፣ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች እና በከፍተኛ የስኳር ፍጆታ መካከል ያሉ ማህበራትን አሳይተዋል ፡፡ የአመጋገብ ስርዓት ባለሙያ Dr. ክላውዲያ ኒቸርል-“በዚህ ርዕስ ውስጥ የተመራማሪዎች አስተያየቶች ተከፋፈሉ ፡፡ አንዳንዶች ከመጠን በላይ የስኳር መጠን ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ የስኳር በሽታ ዓይነት 2 ፣ lipid metabolism መዛባት ፣ ከፍተኛ የደም ግፊት ፣ የልብ ድካም እና ካንሰር ናቸው ፡፡ ሌሎች ሳይንቲስቶች እንዲሁ በብዙ ሰዎች የአኗኗር ዘይቤ ውስጥ የእነዚህ በሽታዎች መንስኤ ምን እንደሆነ ያዩታል - ከመጠን በላይ ፣ ወፍራም የሆኑ ምግቦች እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ እጥረት ፡፡
ጀርመናዊው ደራሲ ሃንስ ኡልሪክ ግሪም ለአዲሱ ከመጠን በላይ ውፍረት ከመጠን በላይ ከሚያስከትለው የስኳር ማዕበል ሁሉ በላይ “ጤናማ ለጤና አደገኛ ነው” በሚለው አዲስ መጽሐፋቸው ላይ “ገለልተኛ ሳይንቲስቶች ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ አልዛይመርር ፣ ካንሰርን ጨምሮ አደጋዎችን ያስጠነቅቃሉ ፡፡ እና ከሁሉም በላይ - የስኳር በሽታ የስኳር በሽታ. በየቀኑ ከመቶዎች ግራም በላይ ንጹህ ስኳርን እንጠጣለን ፣ ብዙውን ጊዜ ሳናውቀው ነው ፣ ምክንያቱም አብዛኛው በኢንዱስትሪ ምግብ ውስጥ ስኳሩ በደንብ የተደበቀ ነው ፣ ነገር ግን ለአምራቾቹ ምንም ውጤቶች የሉትም ”ብለዋል ባለሙያው ፡፡

ጥሩ ስኳር እና ከመጥፎ ስኳር ጋር?

አንድ የተለየ ስኳር በመምረጥ አንድ ሰው የጤንነት አደጋውን ሊቀንስ ይችላልን? “በሳይንሳዊ አተያይ ቡናማ ስኳር ፣ ሙሉ የሸንኮራ አገዳ ስኳር ወይንም ማር የፊዚዮሎጂ ጥቅም የለውም” ብለዋል ፡፡ ያልተገለፀ የሸንኮራ አገዳ ስኳር እና ሙሉ ስኳር እንዲሁም በቀሪዎቹ የሰራተኞች ቀሪዎች ምክንያት ቀለሙ ያለው ቡናማ ስኳር ከጠረጴዛው ስኳር (ስፕሩስ) የበለጠ ማዕድናትን ይይዛሉ ፡፡
ከላይ ከተዘረዘሩት ውስጥ አንዳቸውም ቢሆኑ በተፈጥሮ አካል ላይ ጤናማ ተጽዕኖ አይኖራቸውም ፡፡ ፎስoseose ከረዥም ጊዜ በፊት እንደ “ጤናማ” አማራጭ ተደርጎ ይቆጠራል። ሆኖም የቅርብ ጊዜ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የረጅም ጊዜ ከፍተኛ የ fructose ፍጆታ በአልኮል-አልባ ስብ ስብ ውስጥ እድገት ወሳኝ ሚና ያለው እና የስብ ክምችት እንዲጨምር ያደርጋል ፡፡

ጣፋጭ አማራጮች።

በተፈጥሮ ውስጥ ስፍር ቁጥር ያላቸው የስኳር አማራጮች አሉ ፣ ጥቂቶች ያነሱ ወይም እኩል ካሎሪዎች ፣ አንዳንዶቹ ያለ እነሱ።
እነዚህ ለምሳሌ ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ትኩስ ፍራፍሬዎች ፣ ማር እና ሲምፖች ያካትታሉ ፡፡ እነዚህ በመሰረታዊነት በተፈጥሮው ጣፋጭ እና በቀላሉ ሊታገሱ ይችላሉ ፣ ነገር ግን ከልክ በላይ እንደ የጠረጴዛ ስኳር ያሉ ተመሳሳይ ችግሮች ይደሰቱ። የስኳር ምትክ (የስኳር መጠጥ መጠጦች) ብዙውን ጊዜ ከስኳር ትንሽ ጣፋጭ ናቸው እንዲሁም ካሎሪዎችም ያነሱ ናቸው ፡፡ እነሱ እንደ ስኳር እራሱ ካርቦሃይድሬቶች ናቸው እነዚህም ፍሬቲን እና የስኳር አልኮሆሎችን ያጠቃልላሉ-sorbitol, xylitol, mannitol, maltitol, lactic acid, erythritol እና isomalt. ጣፋጮች በምላሹ በሰው ሰራሽ ወይም በተፈጥሮ የስኳር ምትክ በጣም ከፍተኛ የማጣመም ኃይል ያላቸው ናቸው ፡፡
በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ተፈጥሯዊ ጣፋጮች መካከል አንዱ “እስቴቪያ rebaudiana” ምርት ነው። ጣፋጩ እፅዋት ተብሎም የሚጠራው ተክል በብራዚል እና በፓራጓይ ተወላጅ የአገሬው ተወላጆች እንደ ጣፋጭና መድኃኒት ሆኖ ሲያገለግል ቆይቷል ፣ ከ 2011 ጀምሮ እንዲሁ በአውሮፓ ውስጥ እንደ ምግብ ተጨማሪ ነው ፡፡

የስኳር አማራጮችን አጠቃላይ እይታ እነሆ ፡፡

የተለመዱት ተጠርጣሪዎች…

በዓለም ዙሪያ ወደ 800 ሚሊዮን ያህል ሰዎች በየቀኑ ጣፋጮዎችን ይጠቀማሉ። እነዚህ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በአውሮፓ ህብረት ውስጥ ፈቃድ ተሰጥቷቸዋል-acesulfame, aspartame, aspartame-acesulfame salt, cyclamate, neohesperidin, saccharin, sucralose እና neotame.
ሳክሪንሪን እና ሳይክላይትት የፊኛ ነቀርሳ ነቀርሳ ያስከትላሉ ተብሎ ተጠርጥሯል ከ 1970er ዓመታት በተደረገው ጥናት መሠረት እንስሶቹ እጅግ በጣም ከፍተኛ በሆነ መጠን ይመገቡ ነበር (አንድ ቀን ከሰብአዊው የ 20 ኪሎ ግራም ስኳር ጋር ሲነፃፀር) ፣ ስለዚህ ይህ ጥርጣሬ አልተረጋገጠም ፡፡ በተደጋጋሚ ጊዜያት ጥናቶች ስለ አፓርታይም ስላለው የካንሰር እጽዋት ስለሚያስከትለው ጉዳት አስጠንቅቀዋል ፣ ነገር ግን ኢ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ. (የአውሮፓ የምግብ ደህንነት ባለሥልጣን) ምንም ዓይነት የዘር ወይም የካንሰር አደጋን መለየት አለመቻሉን ተናግረዋል ፡፡
በእስራኤላዊ ዌሲማን ኢንስቲትዩት በቅርቡ በተደረገ ጥናት መሠረት 2014 በመስከረም ወር የታየው እንደ አይጥ አካል ውስጥ ያለው የ saccharin ፣ aspartame ወይም sucralose ፍጆታ ከልክ በላይ የስኳር በሽታ ምላሾችን ያስከትላል ሲል የግሉኮስን የመጠቀም ችሎታ በከፍተኛ ሁኔታ እንደሚቀንስ ነው ፡፡ የስኳር በሽታ melleitus ግንባር ቀደም ምልክት - hyperglycemia መፈጠር ተመራጭ ነው። ጣፋጮች የምግብ ፍላጎትን ማነቃቃት አለባቸው የሚለው አባባል እውነት ነው - በአሳማ ሥጋ ማድለብ ውስጥ ለአስርተ ዓመታት እንደ መብላት አገልግለዋል ፡፡

መጠኑ መርዝን ያደርገዋል ፡፡

የራሱን ምግብ የሚያዘጋጀው ፣ በውስጡ ያለውን በትክክል ያውቃል ፡፡ ስኳር በተጋገሩ ዕቃዎች ፣ በፍራፍሬ ጭማቂዎች ፣ በሎሚ ጭማቂዎች ፣ በእህል እህሎች እና በ yogurts ውስጥ ብቻ የተደበቀ አይደለም ፣ በተጨማሪም ለብዙ ጣሳዎች ፣ ኬኮች ፣ ሳሊዎች ፣ ጣፋጩ አትክልቶች ፣ ወዘተ ፡፡ እንደአጋጣሚ ሆኖ ፣ “ከስኳር ነፃ ነው” የተባሉት ምግቦች እንኳ ስኳር ሊኖራቸው ይችላል (ከፍተኛው 0,5 ግራም ስኳር በ 100 ግራም) ፡፡
ሌላው ችግር ከፍተኛ የስብ መጠን ያላቸው እጅግ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው ናቸው ፡፡ እጅግ በጣም ብዙ ስብ ያላቸው ግን ከፍተኛ የስኳር መጠን ያላቸው ናቸው ፡፡ ያለበለዚያ ምርቶቹ ምንም አይቀምሱም። በአንድ ወይም በሌላ "ጤናማ" ቀላል ምርት ውስጥ ምን ያህል ስኳር በትክክል ይያዛል በቀላል ቀመር በቀላሉ ሊሰላ ይችላል-

“የስኳር ቀመር”

በኦስትሪያ ውስጥ አንድ የስኳር መጠን አብዛኛውን ጊዜ አራት ግራም ይመዝናል። ስለዚህ አንድ ምርት የ 13 ግራም የካርቦሃይድሬት እና 12 ግራም ስኳር ካለው ከስኳር ጋር በአራት ብቻ ይክፈሉት። ስለዚህ: 12: 4 = 3 ቁራጭ የስኳር ኩቦች.

በተፈቀደው ይደሰቱ!

ስኳር ቃል በቃል በእውነቱ እውነተኛ ደስታ ነው እንጂ ምግብ አይደለም ፡፡ ከዚህ ቀላል ደንብ ጋር የሚጣበቅ ማንኛውም ሰው ያለ ምንም የጤና ችግር ያለማቋረጥ አልፎ አልፎ አንድ ቁራጭ መደሰት ይችላል።