赫爾穆特梅爾澤
“超越肉類“這僅僅是開始。 根據國際管理諮詢公司AT Kearney的一項研究，到2040年，高達60％的肉類產品將不再來自動物。 對於農業和食品工業而言，這種發展意味著其生產條件的巨大變化。
沒有動物痛苦的耕種肉，即人造肉，對動物權利主義者來說不僅僅是一線希望。 隨著人數將從7.6人增加到2050億人（XNUMX年），人造肉為確保世界人口的長期和可持續供應提供了機會。
目前估計大約有1,4億頭牛，20億頭豬，1,9億隻家禽和37億隻綿羊，羔羊和山羊。 直接供人類消費的大田作物產量僅佔XNUMX％。 換句話說，我們將大部分農作物餵給動物，以生產最終被人類食用的肉。
自2013年首次品嚐純種漢堡以來，發生了很多事情。 據荷蘭食品技術公司Mosa Meat稱，現在已經可以在容量為10.000升的大型生物反應器中種植肉類。 然而，一公斤人造肉的價格仍然是幾千美元。 但是，如果大規模生產的過程成熟，那麼在未來幾年中，這一數字可能會大大降低。 AT Kearney的Carsten Gerhardt說：“以每公斤40美元的藝術牛排價格，實驗室肉可以大量生產。” 最早可在2030年達到這個門檻。
人造肉與 動物肉
放棄動物肉有很多原因，尤其是氣候和動物保護。 但是，綠色和平組織還在全國范圍內進行一項最新測試：環保組織已經對商用豬肉進行了抗細菌細菌測試。 結果：每三分之一的豬肉都被抗病菌污染。
其原因在於工廠化養殖。 特別是給豬過量的抗生素。 這樣，細菌就可以抵抗藥物而硬化，並成為對我們人類健康的威脅。
如果不能大幅度減少畜牧業和人類過度使用抗生素，世界衛生組織（WHO）多年來一直在警告即將到來的“後抗生素時代”。 僅在歐盟，每年就有約33.000人死於抗藥性細菌。 因此，綠色和平組織要求衛生部製定一項雄心勃勃且具有約束力的計劃，以減少畜牧業中的抗生素。
舉措：
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照片/視頻： SHUTTERSTOCK.
