網上農民：從該地區的農民那裡在線購買

羅伯特·菲什曼（Robert B.Fishman）

需要是發明之母。 農民很難從零售商那裡獲得足夠的食物價格：成本上升，收入停滯或下降。 此外，對環境和動物福利也有更嚴格的要求。 1950 年，德國有 1,6 萬個農場。 2018 年約有 267.000 人。 僅在過去十年中，就有三分之一的奶農放棄了。 它主要影響小孩子。 如果您想在世界市場的價格戰中生存，就必須以更低的價格生產，儘管自然和環境已被拋在一邊。 這就是為什麼越來越多的農民將他們的產品直接銷售給消費者的原因。 互聯網幫助他們解決這個問題。 在每週 24 日的市場上，客戶在線訂購。 晚上，生產者合作社將產品送到您家門口。 

在比勒費爾德工業園區的一個倉庫後面，一輛電動送貨車在拐角處嗡嗡作響。 幾秒鐘之內，他就和他的柴油動力同事們閒逛起來。 合作的 Wochenmarkt 24 eG 使用電動街頭滑板車送貨車直接從農場運送雜貨。 訂單是在線下的。 

輪子上的食物

Wochenmarkt18.000 的執行董事會成員 Eike Claudius Kramer 說：“The Post 現在以平均 24 歐元的價格出售二手街頭滑板車。” “我們擊中了。” 勝利者的微笑掠過這個 35 歲的人原本相當刻意的窄臉。 該合作社目前正在其新物流大廳的屋頂上建造太陽能發電系統。 白天，這會對用於晚上運送食物的汽車收費：除週日外，每天，比勒費爾德及周邊地區的司機都會向大約 800 戶家庭運送平均價值 40 歐元的食品包裹。 店鋪生意興隆。 自冠狀病毒大流行開始以來，它一直在蓬勃發展。

2018 年，東威斯特伐利亞的農民、餐館經營者和一些小型加工商聯手組建了每週市場 24 合作社。 這聯合在 www.wochenmarkt24.de 上直接向最終消費者提供他們的產品。 物流公司從堆場取貨，運到物流大廳。 這是員工為客戶整理貨物包裝的地方。 任何在工作日下午 18 點之前和周六下午 14 點之前在線訂購的人都會在第二天晚上在門前收到裝滿的保溫箱。 對於市中心的居民來說還是比較困難的。 送貨司機晚上不按鈴，也不把貨物放在人行道上。 包裹可能會在這裡被盜或損壞。 

“我們正在研究解決方案，”Eike-Claudius Kramer 承諾。 該市的顧客應該很快就可以在附近的商店取貨了。

選擇：新鮮水果、蔬菜、肉類、牛奶、雞蛋、奶酪、烘焙食品、魚、塗抹醬、果醬，甚至是當地餐館的現成菜餚，從簡單的意大利面到埃塞俄比亞鷹嘴豆泥（一種燉菜）再到不尋常的甜點.  

有個人陪伴的綿羊

您可以通過 Wochenmarkt24.de 直接從該地區的附屬農民和加工商處在線訂購美味佳餚。 例如在居特斯洛附近維爾的 Wildhandel 發射器：

斯蒂芬·格勞特 飼養綿羊和老品種的豬。 他在交易中沒有找到任何買家。 數量太少，肉不符合規範。 你需要“合理的培根”來搭配你的瘦肉。 他只從老品種的豬那裡得到它。 但是這些動物生長得更慢。 這使得肉更貴。 

作為回報，農民為他的羊和豬提供適合物種的生活。 聲音平靜、聲音低沉的農民將自己視為理想主義者。 他“從出生起就全心全意地陪伴他的動物，直到他們的道路與我們一起結束”。 他變得深思熟慮。 “如果我們想吃肉，我們還必鬚麵對這樣一個事實，即一切都有開始，一切都有結束。”格勞特親自將他的動物帶到附近的屠夫那裡。

他在瓦萊州的黑鼻羊對此一無所知。 他們喜歡被撫摸過他們的黑頭。 白天，他們在外面平坦的 Senne 景觀的牧場上吃草。 Graute 改造了一個廢棄的高爾夫球童，他用它給他們帶來了水和食物。  

Graute 只能以這種對動物福利友好的方式工作，因為他直接營銷。 通過這種方式，他可以在無需開車前往城市的情況下接觸到客戶。

農民合作社

公司支付 500 歐元購買合作社的股份。 原則：無論出資多少，每位會員一票。 Wochenmarkt24 始於羅伯特·坦尼斯 (Robert Tönnies) 的六位數投資，他是附近 Rheda-Wiedenbrück 的屠夫 Clemens Tönnies 的侄子。 多年來，兩人一直在爭論肉類帝國的未來。 這就是 Robert Tönnies 不再想公開表達自己的原因。

執行董事會成員 Eike Claudius Kramer 本人在農場長大。 他的父親有一個自己直銷的小農場。 但幾乎​​沒有任何專業人士有時間去農場購物。 它在 Internet 上更快、更容易。

供應商將 20% 的銷售額轉移到 Wochenmarkt24 - 用於物流、技術和管理。 在網上商店，顧客支付的費用與在商店中大致相同——包括免費送貨。 最低訂單價值：20 歐元。 對於農戶來說，每天下單10到20個甚至更多是值得的。

為更可持續的農業做出貢獻

Wochenmarkt24 與其他直銷產品一樣，有助於提高農業的可持續性、環境和氣候友好性。 許多小農場之所以能夠生存，是因為他們在這裡的產品價格更高。 少量和不尋常的食物也可以在線購買。 通過這種方式，農民可以多樣化他們的財產並在較小的區域種植更多不同的作物。 它們為田地帶來了多樣性，增強了土壤肥力和生物多樣性。 昆蟲以生長在更小、更多樣化的田地之間的開花植物為食。

大多數直銷商的客戶比一般的折扣店買家更願意為雜貨支付更多費用。 Wochenmarkt13 訂購的商品中約有 24% 是有機產品，是德國零售店的兩倍。

減少浪費

它僅在相應地區銷售。 運輸路線仍然很短。 農民生產客戶訂購的產品。 這會顯著減少食物浪費。 “我只在所有零件都賣完後才宰牛，”在 Weihenstephan 應用科學大學研究直接農業營銷的 Heike Zeller 解釋說。 

心理影響也不應被低估：大多數直銷商提供農場參觀，讓農民和消費者相互了解。 “農民會發現消費者想要什麼，反之亦然。” 澤勒一次又一次地從直銷商那裡聽到，他們覺得當他們遇到客戶時，他們和他們的工作會感到受到重視。 在農民遭受破壞氣候和環境的不良形象之苦的時候，這是一個重要因素。 城市居民也可以在農場“直接體驗”氣候、糧食生產及其環境影響。 這樣，人們就會更好地理解這些聯繫。

區域、新鮮和更有機

然而，影響仍然很小，因為只有大約 XNUMX% 到 XNUMX% 的公司直接銷售他們的產品。 Jürgen Braun 說，許多農場，尤其是較小的農場，為他們自己的農場商店或網上商店提供的不同產品太少。 他在尼爾廷根經濟與環境大學教授可持續農業和食品管理。

每週市場 24 在一個網站上總結了各個生產商的各種利基產品。 客戶只需一次交付即可從眾多供應商處收到產品，並在線全額付款。 Wochenmarkt 24 將銷售額分配給相關供應商。

對於 Jürgen Braun 和 Heike Zeller 來說，直銷平台與時俱進：越來越多的消費者想知道他們的食物是如何製作的以及來自哪裡。 對於大多數人來說，區域甚至比有機更重要。

Wochenmarkt 24 的大多數成員都事先直接進行了營銷——例如通過他們自己的農場商店。 對於其他人來說，最初的努力是巨大的。 他們必須打包、拍照和展示他們的產品。 不是每天取一次牛奶的乳製品卡車，全天都有許多小訂單、來自消費者的詢問、電子郵件和電話。 處理所有這些需要時間和精力。 但那些參與其中的人通常會得到回報。

豬天堂

Wochenmarkt24 於 2020 年初在比勒費爾德的鄰近地區奧斯納布呂克開始。 Gabriele Mörixmann 在這裡經營她的“豬用活性穩定劑”。 當幸福的女人呼喚和吹口哨時，數百隻粉紅色的小豬跑進了鋪滿新鮮稻草的大廳。 動物們蜂擁而至，啃著她的鞋子和鮮紅色的工作服。 每個人都想得到一些輕拍。 

農夫熱情地帶領她穿過她的養豬天堂：一個風景優美、有屋頂、比兩個學校體育館還要大的體育館，裡面有餵食區、淋浴間、浴缸、乾草角、粗飼料站、治療桶、亮黃色的塑料球和其他玩具。 動物們從水槽裡喝水，就像從河裡喝水一樣。 在它後面，它走到“露台”上，母豬在陽光下打瞌睡，依偎在稻草里。 對 Mörixmann 來說，重要的是它們都保持捲曲的尾巴完好無損：“這是動物很好的標誌”。

2020 年，聯邦農業部長授予 Mörixmann 教授尼克拉斯金獎，以表彰她“作為農業重要靈感來源”的概念。 

動物福利費用

該公司通過一家肉店銷售肉類。 它還通過 Wochenmarkt24 出售這些。 Mörixmann 對許多希望看到活躍馬厩 - 帶視頻的來電者感到高興。 通過預約，她還提供在電暈條件下的旅行。 她喜歡公共關係。 這位農民在 Instagram 上不斷向大約 5000 名粉絲提供她的動物的新照片。 在那裡，她在 Facebook 和 YouTube 上收到了熱烈的評論。

但是動物福利是要花錢的。 與傳統的大量生產的商品相比，他們的肉貴 30% 到 50%。 Mörixmann 通過繞過中間貿易吸收了部分額外成本。 而了解農場的人更願意為肉支付更多的錢。

一升牛奶的兩倍多

有類似經歷 奶農 Dennis Strothluke 在比勒費爾德。 如果沒有他的直接營銷，這位 36 歲的年輕人“可能已經永遠鎖上了門”。 他在每週市場 60 上出售的一升牛奶相當於大約 24 美分。 乳製品支付不到一半：29,7 美分。 訓練有素的電工和農民稱這個價格是“對生產者的可悲可悲的搗亂”。

但他也有更多的成本和工作。 對牛奶進行巴氏殺菌、灌裝、貼標籤等。 一家只有一名實習生的純家族企業變成了一家擁有另外三名固定員工和兩名 450 歐元員工的公司。 “如果需要，全家人都會和你一起來。”此外還有成本：你自己的乳製品、巴氏殺菌、灌裝、瓶子、蓋子、標籤等等。 農民成為企業家。 他賺的錢他必須再次投資。 “我們承擔風險，”多年前加入公司的 Strothmann 補充道。 “你必須計算一切，你必須承擔風險。”即使考慮到成本和風險，他“有時會感到昏昏欲睡”，但他今天說：“這對我們來說是正確的一步。”

信息：

每週市場24 迄今為止，該公司已直接從東威斯特伐利亞、奧斯納布呂克和洛拉赫-巴塞爾地區的農場提供新鮮食品的送貨服務。 2021 年 XNUMX 月，該優惠也在位於埃爾丁區的慕尼黑東北地區推出。 帕德博恩和明斯特地區將很快加入。