尼娜冯卡尔克罗伊特
没有人能像祖母一样做饭：她的口味比其他任何地方都要好。 不幸的是，这一代人的奇妙食谱经常会丢失-没有人写下来。 食谱：“我们的烹饪传承-我们祖父母这一代人最喜欢的食谱”的宝贵食谱永生不衰，并为年轻一代所用。
对于当今许多人来说，诸如食品消费领域的可持续性和区域主义等问题对于许多老一辈来说都是理所当然的。 他们知道如何处理食物而不用扔掉它们，他们可以不用芒果和鳄梨就可以烹调美味，而且他们依靠简单的区域美食。 您通常直接了解这些菜的味道也不错。
对于菜谱，作者Manuela Rehn和JörgReuter进行了一次德国之行，以了解我们祖父母这一代人的区域食谱。 从“带有葡萄干的鸡肉炖肉”到“黄瓜”再到“穿睡衣的苹果”，您会发现使心脏跳动更快的一切。 但是这本书不仅仅包含食谱的集合：页面上总是有老年人的故事，与作者和现场的各种厨师进行对话。 菜谱本来应该是一个警钟，就像“我们可以在养老院里见到一代人，对他们的烹饪有了更多的尊重”。 人们常常把那里的食物视为一种成本因素，而不是一种情感上的提醒和一种交流手段。
该书项目得到了 合作社-（瑞士-） 基金是全球可持续发展性最强的贸易公司之一， 德国Transgourmet 启用。 有了这种支持，他们不仅可以使许多人在食品消费领域获得提示，而且还为我们祖父母的一代树立了重要信号，以使这些人及其历史，传统和观点不会被他们的食谱所遗忘。
照片：Gaelle Marcel on Unsplash
