赫尔穆特梅尔泽
好消息：我们完全是无辜的！ 我们出生之前，我们对吃零食的激情被唤醒。 “在子宫里已经有了第一次品尝体验。 取决于母亲的饮食和环境暴露羊水的组成发生变化。 羊水中含有的营养物质和风味和气味分子刺激胎儿的味觉感觉细胞“，从营养科学在维也纳大学附属佩特拉Rust说 - 并且知道这个证明：在怀孕Anisprodukte期间所以大约在新生儿的母亲吃了这些，直接和积极的反应，出生后第四天大料，同时观察新生儿的母亲没有采取任何Anisprodukte自己，往往拒绝承认的面部表情。
此外，我们都很甜蜜 - 从出生开始。 锈“通过在羊水甜或苦味物质注射胎儿的不同的吸收行为的临床观察，显示出对甜的偏好和厌恶苦味物质。 这些观察结果得到一个模糊的参考口味偏好胎儿反应可以测量仅有限“。
“在自然界中，甜味物质是一种良好的能量来源，而苦味物质与毒性有关。”
Petra Rust来自维也纳大学营养系
营养学家的解释：天生的甜味偏好可能已经发展到确保食物被广泛接受的营养，特别是母乳。 在自然界中，甜味物质是良好的能量来源，而苦味物质与毒性有关。
Nibbler朋友顺便说一下：食盐的能力只有生命的第四个月左右。 从这个时代开始，与水相比，可以优先考虑咸溶液。
甜味的遗传易感性
然而，对甜食的热情并不适用于所有人。 Petra Rust的科学背景：“遗传变异导致个体品味认知。 人类表现出偏爱甜味的遗传倾向。 的甜的味觉感知在通过异源二聚体G蛋白偶联受体人类其由TAS1R2和TAS1R3编码的介导。 核苷酸序列中的单个偏差可能导致甜味敏感性的变化。“
坏：很多脂肪，很多盐
在任何情况下，味道都会显着影响食物的选择，因此食物的甜味是影响特定儿童想吃的最大影响因素。 但它是什么 - 除了糖 - 吃零食这么糟糕？ 营养学家鲁斯特还提供了这方面的信息：“除了糖，糖果通常含有太多低质量的脂肪，因此能量和盐，当然，盐太多。 这些产品的消费通常是无意识的。 与电视或电脑游戏的结合 - 即体力活动太少 - 需要能量平衡，这会促进超重和肥胖。“
建议：因此，糖果不代表最佳的零食。毕竟，尤其是儿童喜欢甜食，但很多时候，可以将全甜的主菜或水果甜点加入到饮食中。
健康的选择
毫无疑问，零食的健康替代品并不缺乏。 “水果和蔬菜是合适的，以及干果，坚果，低脂肪，不加糖或低甜的乳制品。 水果和蔬菜必须设计精美 - 例如，儿童友好的作品或特殊的形状，如轮鼠或黄瓜蛇。 当谈到坚果和干果时，必须注意份量大小，因为它们相对能量丰富，“推荐Rust。 还有许多产品，如水果棒，已经在超市完成。 但是，这里也适用：首先检查它们是否真的相当健康，或者只是假装。
生态和社会替代
然而，吃零食也具有全球意义。 即使有甜食，零食和Nasch替代品，也会宣布消费。 那些不关心高糖或高脂肪含量的人至少应该获得生态和社会替代品。 他们长期以来一直提供糖果，其成分主要来自有机农业，从而为环境保护作出贡献。 应该尊重的是：区域，有机，公平贸易和动物福利。
有意识的零食
区域性
从生态学的角度来看，长距离运输产品毫无意义。 因此，要特别注意各自产品的来源，包括水果和蔬菜。 这有助于避免运输中的CO2排放。简介
如果是这样，那么有机。 这不仅适用于水果和蔬菜，而且还取决于现在覆盖有机变种许多其他产品。 要约，即使是在传统的超市正在急剧增加：芯片现在已经大约削减来自奥地利有机土豆，烤葵花籽油锅炉和生产不含人工添加物 - 素食，无麸质，不含乳糖。公平贸易
对于较贫穷国家的产品和原材料，有必要制止剥削行为。 特别是，公平贸易致力于提供更公平的工资和公平的工作条件。动物福利和素食主义者
特别是素食主义者的生活消费者，也是动物权利活动家关注像纯素花这样的相应标签。 这保证了在任何情况下都不会有动物受到伤害。包装
对于某些质量标签，需要非常具体的包装要求。 例如，某些材料可能被禁止用于包装，例如氯化烃或铝。
当然，零食的一个特殊部分是巧克力。 除糖外最重要的成分是可可，它仅在偏远，贫穷的国家种植。 不应支持剥削做法。 “在可可生产中，长时间工作和繁重的体育活动而非学校教育是孩子们日常生活的一部分，他们经常在那里作为奴隶工作，”PRO-GE生产工会的Gerhard Riess说。 公平贸易致力于为价值链中最薄弱的公平贸易关系和公平的工作条件。 奥地利公平贸易总经理Hartwig Kirner说：“通过购买公平贸易的巧克力，消费者支持禁止剥削童工和实施公平的工作条件！”
提示：儿童和零食
在均衡饮食中，可以容忍每天从甜食和零食中摄取的能量的百分之十。 对于4-至6岁的儿童，每日最大150千卡。 甜度越低，营养丰富的食物就越多。
德国健康饮食倡议建议的适度处理甜食的策略：
与您的孩子一起定为两天到一周的口粮。 在此期间，孩子决定如何分配他的供应。
只需和孩子一起安排一起去“甜蜜的剂量”。
为零食做一些时间，z。 吃完之后。下午故意准备甜点或甜点。 以前吃甜食或不吃饭是禁忌。
定期用餐，防止零食。
柠檬水和软饮料是个例外。
如果您只购买一些糖果，请确保您有吸引力的替代品。
在购买前同意一件小事，以便你的孩子知道即使没有抱怨
糖果得到。避免使用“首先是蔬菜，然后有一些甜蜜的东西”之类的句子，因为
这增加了糖果的重要性。使用天然甜味
甜味的味道是与生俱来的。 然而，感觉到多么甜蜜，完全取决于经验。 让您的孩子习惯适度加糖的食物。 例如，为了降低阈值，您可以在准备蛋糕和甜点时减少给定的糖量。 对于天然甜食，例如新鲜或干果或含有泥水果的乳制品，通常可以满足对甜食的需求。 它们还提供一系列有价值的成分，如维生素和矿物质。
替代甜味剂
蜂蜜，糖浆或全蔗糖等甜味剂与传统的食用糖相比没有任何优势。 甜味剂也没有替代品。 虽然它们含有很少或没有卡路里，但它们像糖一样促进了对甜味的适应。
认识到“隐藏的”糖
食物中含有多少糖，可以看到成分列表。 列出的糖越多，包括的越多。 他躲在一些不那么熟悉的术语背后 - 如下表所示：
蔗糖=水晶/食糖
葡萄糖=葡萄糖
葡萄糖浆=葡萄糖和水
葡萄糖=葡萄糖
反转糖=葡萄和果糖
麦芽糖=麦芽糖
果糖=果糖
乳糖=乳糖
