宋佳
由于2014批次结束在食品标签方面发生了变化：在醒目标记的主要过敏原，可食物过敏和呼吸的人与不耐受。 注重健康的消费者会受到氢化脂肪标签的警告。 由于植物油的来源现在必须是必须的，因此抵制热带雨林的棕榈油的抵制将变得更加容易。 此外，“模拟奶酪”或“Schummelschinken”必须明确而明确地宣称为食品模仿。
最后，随着2016的结束，必须实施欧盟食品信息监管的最后部分：强制性营养标签。 然后，对于包装食品，必须提供每100克或每100毫升的脂肪，糖或盐含量等信息。
如此美丽，如此美好 - 但一如既往，细节才能与众不同。 尤其是肉类丑闻造成的，现在必须指明这个动物被肥育和屠宰的国家。 “它是从哪里来的加工产品，如香肠，但目前还不清楚，”卡特琳周中，从协会消费者信息（VKI）营养学家说。
此外，冻结日期和任何开放日期必须在包装上。 “如果将肉解冻并再次冷冻，必须注意。 这并不适用于所有地方。 对于鱼类，如果进一步加工，可以省略，例如熏制，腌制或煮熟。“
转基因免费 - 或不？
基因工程也没有品尝奥地利先生和夫人。 毕竟，根据市场代理研究，60百分比使用可持续生产的食物，以便能够在没有基因工程的情况下进行。 虽然含有转基因生物（GMOs）或成分的产品早已被贴上标签。 例外：以转基因植物为食的动物产品。 大多数转基因产品，如大豆和玉米，被用作动物饲料。 如果您还想在乳制品，鸡蛋，肉类和奶制品方面保持安全，那么您只能做一件事：注意“无基因工程制造”等标签。
这些透明密封还具有另一个优点：它们也不含基因工程产生的添加剂。 为什么这很重要？ “在转基因微生物的帮助下制成的添加剂和调味剂不必标记。 同样的，偶然的，技术上无法避免GMO外加剂高达百分之0,9，当时正值授权在欧盟和各转基因生物（GMO）是安全的。
顺便提一下，在有机产品的特殊情况下，也允许用于生产添加剂和酶的转基因微生物，“营养学家说。 因此，基因工程早已落在我们的板块上，即使我们没有意识到它。
标签：包装上没有的东西
我们每天吃的食物到底是什么，长期以来一直不清楚。 原则上，只允许技术上必要的健康安全添加剂：“它们只有经过广泛的检查和长期研究才能获得批准。 高，每日可耐受的公差确保了这一点，“VKI的Mittl说。 特别是儿童和敏感的人仍然可以对某些成分敏感。
按应用检查产品
为了更加透明，Codecheck（www.codecheck.info）致力于此。 不仅可以通过手机应用程序扫描化妆品，还可以扫描食品代码 - 您可以一目了然地看到所使用的成分是如何由关键专家评判的。 在此过程中，该公司依靠绿色和平组织，世界自然基金会，AK Wien，Ökotest或Udo Pollmer等食品化学家的独立专家评估。 Codecheck的创始人兼首席执行官Roman Bleichenbacher说：“有很好的专家评论和研究，但当然并非所有添加剂都是长期记录的。”
一个例子？ “大豆与酸味大米酸甜的方块”怎么样？ 没有乳糖，没有在包装上印有基因工程。 扫描显示结果：无害的声音成分麦芽糖糊精和柠檬酸收到说明：“观察危险潜力”。 这两种成分都可以进行基因工程改造。 水果中存在的柠檬酸与添加剂几乎没有共同之处，因此食品化学家Heinz Knieriemen。 同事Udo Pollmer补充说，摄入更多的肠道能够吸收更多的重金属。
从监管的角度来看，正确地降低了产品，这种产品可能含有基因工程添加剂。 然而，成品没有官方的“无GMO”印章。 顺便提一下，Codecheck还评估了包装上质量印章的重要性。
暗示
Codecheck是基于社区的，与维基百科的工作方式类似：应用程序和互联网平台的数据库由用户提供产品。 一旦输出成分，每个用户都可以一目了然地看到哪些添加剂被专家批评。 或者，可以使用基因工程或处理濒临灭绝的鱼类。 此外，该应用程序可以使用棕榈油过滤产品。
www.codecheck.info
成分和非成分
但Codecheck当然只能评估成分列表中的成分。 对最终产品不再有影响的加工助剂被认为是非成分，不必包含在成分清单中（除非它们是过敏原）。
因此，使用流动性助剂或添加到水果混合物在酸奶与防腐剂如在薯片的盐，既赋形剂不必列在包装上。 必要用于生产乳制品如酸奶，奶酪和黄油微生物，酶或盐不被标记为好，只要添加，没有其他成分。 相关素食者和素食主义，“即使用于澄清干酪生产的苹果汁或者凝乳酶明胶不必声明，虽然在最终产品中残留物可以载，”罗马Bleichenbacher的说。
这里不需要政治，例如，负面标签指向基因工程或童工等不人道的工作条件？
需要更高的透明度
无论如何，Codecheck创始人在市场上的透明度太低了。 “使用的原材料来自哪里？ 例如，大豆，这是一个环境问题，与grubbing，单一栽培和人口流离失所？ 这需要确切来源和供应链的信息，但您通常无法获得。 这将是迈向透明化的又一步，彻底改变市场。“
到目前为止，消费者主要通知“清洁标签”，如“没有增味剂”或正面密封，如有机或公平贸易密封。 但是，这里不需要政治，例如，负面标签指向基因工程或童工等不人道的工作条件？ “这种声明的效果肯定会更大。 标签已经是一个很好的帮助，但今天的消费者想要购买更详细的信息，这些信息必须可以访问，“Bleichenbacher说。
标记
已经适用：重要的申报义务
植物油：强制使用的油的规格（例如棕榈油，菜籽油等），以及硬化油（全部或部分）
14主要过敏原 必须强调，例如以粗体或大写字母表示：面筋，甲壳类动物，鸡蛋，鱼，花生，大豆，牛奶（包括乳糖），坚果（例如杏仁，核桃等），芹菜，芥末，芝麻，二氧化硫/亚硫酸盐> 10mg /千克或二氧化硫，羽扇豆，软体动物
食物：用于包装，新鲜或冷冻的肉类来源的信息（但不包括加工的肉类），牛肉，小牛肉，猪肉，家禽，山羊和绵羊肉：在（国家）提出，在（国家）屠宰，批号，在冷冻食品：冻结日期
食品仿：替代成分的标签，如仿制奶酪或粘块肉或由块组成的粘鱼
纳米标记：适用于工程纳米材料形式的所有成分。 然而，在实践中，食品领域没有任何添加剂属于这一术语。 然而，根据消费者的包装建议，纳米材料不受标签限制。
什么属于包装食品的标签，规范 欧盟食品信息监管.
来自13.12.2016的新内容： 每100g或100ml的营养标签：能量kJ /千卡，脂肪，饱和脂肪，碳水化合物，糖，蛋白质，盐
自愿信息：例如不饱和脂肪酸，维生素，矿物质，纤维
不再允许指示钠或胆固醇。
基本上需要标签：
基因工程：含有转基因生物（GMOs）的食品必须贴上标签例外：饲喂转基因饲料的动物
照片/视频： 存在Shutterstock.
