ראבערט בי פישמאן
דורך Robert B. Fishman
נייטיקייַט איז די מוטער פון דערפינדונג. פאַרמערס קוים באַקומען טויגן פּרייז פֿאַר זייער עסנוואַרג פון רעטאַילערס: די קאָס העכערונג, די האַכנאָסע סטאַגנייץ אָדער פאלס. אין דערצו, עס זענען שטרענגערע באדערפענישן פֿאַר די סוויווע און כייַע וווילשטאנד. אין 1950 זענען געווען 1,6 מיליאָן פאַרמס אין דייַטשלאַנד. אין 2018 עס זענען געווען אַרום 267.000. אין די לעצטע צען יאָר אַליין האָט יעדער דריטער מילכיקער זיך אָפּגעזאָגט. עס אַפעקץ דער הויפּט די קליינע קינדער. אויב איר ווילן צו בלייַבנ לעבן אין די פּרייַז מלחמה אויף די וועלט מאַרק, איר האָבן צו פּראָדוצירן נאָך טשיפּער, כאָטש נאַטור און די סוויווע פאַלן דורך די וועג. דאָס איז וואָס מער און מער פאַרמערס פאַרקויפן זייער פּראָדוקטן גלייַך צו קאָנסומערס. דער אינטערנעץ העלפט זיי מיט דעם. אין וויקלי מאַרק 24, קאַסטאַמערז סדר אָנליין. אין די אָוונט, די פּראָדוסערס 'קאָאָפּעראַטיווע דיליווערז די פּראָדוקטן צו דיין טיר.
הינטער אַ וואַרעהאָוסע אין אַ בילעלעפֿעלד אינדוסטריעלע פּאַרק, באַזינגט אַרום אַן עלעקטרישן דעליווערי וואן אַרום. אין עטלעכע סעקונדעס לאָזט ער איבער זײַנע דיזעל־געשטימטע חברים. די קאָאָפּעראַטיווע Wochenmarkt 24 eG דיליווערז גראָסעריעס גלייַך פון פאַרמס מיט עלעקטריק גאַס סקוטער עקספּרעס וואַנס. אָרדערס זענען געשטעלט אָנליין.
עסנוואַרג אויף ווילז
"די פּאָסט פארקויפט איצט צווייטע גאַס סקוטער פֿאַר אַ דורכשניטלעך פון 18.000 עוראָס," זאגט Eike Claudius Kramer, יגזעקיאַטיוו באָרד מיטגליד פון Wochenmarkt24. "מיר האָבן געשלאגן." א געווינער ס שמייכל פליט איבער די שמאָל פּנים פון די אַנדערש גאַנץ דיליבראַט 35-יאָר-אַלט. די קאָאָפּעראַטיווע איז איצט געבויט אַ זונ - מאַכט סיסטעם אויף די דאַך פון זייַן נייַ לאָגיסטיק זאַל. ביי טאג באשולדיגט דאס די קארס וואס ווערן גענוצט ארויסצוטרייבן די עסן ביינאכט: יעדן טאג אחוץ זונטאג צושטעלן די דרייווערס אין ביאלעפעלד און דער אומגעגנט שפייז פעקלעך אין שווי פון א דורכשניט פון 800 יורא צו ארום 40 הויזגעזינד. די קראָם איז בומינג. עס איז בומינג זינט די אָנהייב פון די קאָראַנדאַווירוס פּאַנדעמיק.
אין 2018, פאַרמערס, רעסטאָראַן אָפּערייטערז און עטלעכע קליין פּראַסעסערז אין מזרח וועסטפאַליאַ זיך איינגעשריבן פאָרסעס צו פאָרעם די וואכנשריפט מאַרק 24 קאָאָפּעראַטיווע. דאָס צוזאַמען אָפפערס זייער פּראָדוקטן גלייַך צו סוף קאָנסומערס אויף www.wochenmarkt24.de. א לאגיסטיק פירמע נעמט אראפ די סחורה פון די הויף און ברענגט זיי צום לאגיסטיק זאל. דאָס איז ווו עמפּלוייז שטעלן צוזאַמען די סכוירע פּאַקאַדזשאַז פֿאַר קאַסטאַמערז. ווער עס יז וואס האט באפוילן אנליין ביז 18 אזייגער די וואך טעג און ביי 14 אזייגער שבת, וועט באקומען זייער אנגעפילטע טערמאבאקס פאר די טיר די קומענדיגע נאכט. עס איז נאָך שווער פֿאַר די רעזידאַנץ פון די שטאָט צענטער. די דעליווערי דרייווערס קלינגען נישט ביינאכט און די סחורה לייגן זיי אויך נישט אויפן טראטואר. די פּאַקאַדזשאַז קענען זיין סטאָלען אָדער דאַמידזשד דאָ.
"מיר ארבעטן אויף אַ לייזונג," הבטחות איקע-קלאודיוס קראַמער. קאסטומערס אין שטאט זאלן באלד קענען אפנעמען זייערע פעקלעך אין די ארומיקע קראמען.
די ברירה: פריש פרוכט, וועדזשטאַבאַלז, פלייש, מילך, עגגס, קעז, בייקט סכוירע, פיש, ספּרעדז, דזשאַמז און אפילו פאַרטיק קיילים פון היגע רעסטראַנץ, פון פּשוט ספּאַגעטי צו עטהיאָפּיאַן טשיקקפּעאַ וואָט (אַ מין פון צימעס) צו ומגעוויינטלעך דיזערץ .
שעפּס מיט פּערזענלעך באַגלייטן
איר קענען סדר די דעליקאַסיז אָנליין דורך Wochenmarkt24.de גלייַך פֿון די אַפיליייטאַד פאַרמערס און פּראַסעסערז אין דער געגנט. למשל ביי די ווילדהאַנדעל טראַנסמיטער אין ווערל לעבן Gütersloh:
סטעפאַן גראַוט רייזאַז שעפּס און אַלט ברידז פון פּיגס. קײ ן קױפע ר געפינ ט ע ר אי ן דע ר האנדל . די קוואַנטאַטיז זענען אויך קליין און די פלייש טוט נישט טרעפן די נאָרמז. איר דאַרפֿן "גלייַך בייקאָן" צו גיין מיט דיין דאַר שפּיל פלייש. ער באקומט עס בלויז פון די חזירים פון די אַלט ברידז. אבער די חיות וואַקסן מער סלאָולי. אַז מאכט די פלייש מער טייַער.
אין צוריקקומען, דער פּויער אָפפערס זיין שעפּס און פּיגס אַ מינים-צונעמען לעבן. דער פּויער מיט דער רויִקער, נידעריקער שטימע זעט זיך פֿאַר אַן אידעאַליסט. ער באַגלייט זיינע בהמות "מיט האַרץ און נשמה פון געבורט ביז זייער וועג איז איבער מיט אונדז". ער ווערט פאַרטראַכט. "אויב מיר ווילן עסן פלייש, מיר האָבן אויך צו האַנדלען מיט דעם פאַקט אַז אַלץ האט אַ אָנהייב און אַלץ האט אַ סוף." גראַוטע ברענגט זיין חיות צו די שוחט אין דער געגנט זיך.
זיין וואַלאַיס שוואַרץ-נאָוזד שעפּס האָבן קיין געדאַנק פון דעם נאָך. מע ן הא ט זי י ליב , מע ן גלעט ן איבע ר ד י שװארצ ע קעפ . בעשאַס דעם טאָג זיי גרייז אַרויס אויף די פּאַסטשערז פון די פלאַך סענע לאַנדשאַפט. גראוטע האט פארוואנדלט א פארווארפן גאָלף קאדי מיט וועלכע ער ברענגט זיי וואסער און עסן.
גראַוט קען נאָר אַרבעטן אין אַזאַ אַ כייַע וווילשטאנד-פרייַנדלעך שטייגער ווייַל ער מאַרקעץ גלייַך. אַזוי קען ער דערגרייכן קאַסטאַמערז אין דער שטאָט אָן צו פאָרן דאָרט.
פויערי ם קאאפעראטױו
די קאָמפּאַניעס באַצאָלן 500 עוראָס פֿאַר אַ טיילן אין די קאָאָפּעראַטיווע. דער פּרינציפּ: יעדער מיטגליד האט איין שטימע, ניט געקוקט אויף די סומע פון די צושטייַער. Wochenmarkt24 סטאַרטעד מיט אַ זעקס-פיגור ינוועסמאַנט פון Robert Tönnies, דער פּלימעניק פון די קאַצעוו Clemens Tönnies אין נירביי Rheda-Wiedenbrück. פֿאַר יאָרן די צוויי זענען אַרגיוד וועגן דער צוקונפֿט פון די פלייש אימפעריע. דערפֿאַר וויל ראבערט טאָנניעס זיך שוין נישט אויסדריקן עפנטלעך.
Eike Claudius Kramer, יגזעקיאַטיוו באָרד מיטגליד, געוואקסן אויף אַ פאַרם זיך. זיין פאטער האט אַ קליין פאַרם מיט זיין אייגן דירעקט פֿאַרקויף. אָבער קוים קיין פאַכמאַן נאָך האט די צייט צו גיין שאַפּינג אויף אַ פאַרם. עס איז פאַסטער און גרינגער אויף די אינטערנעט.
סאַפּלייערז אַריבערפירן 20 פּראָצענט פון פארקויפונג צו Wochenmarkt24 - פֿאַר לאַדזשיסטיקס, טעכנאָלאָגיע און אַדמיניסטראַציע. אין די אָנליין קראָם, קאַסטאַמערז באַצאָלן בעערעך די זעלבע ווי אין די קראָם - אַרייַנגערעכנט פריי עקספּרעס. מינימום סדר ווערט: 20 עוראָס. פֿאַר די פאַרמערס, עס איז כּדאַי צו סדר 10-20 אָרדערס אַ טאָג אָדער מער.
ביישטייער צו אַ מער סאַסטיינאַבאַל אַגריקולטורע
Wochenmarkt24, ווי אנדערע דירעקט פֿאַרקויף אָפפערס, העלפּס צו מאַכן אַגריקולטורע מער סאַסטיינאַבאַל, ינווייראַנמענאַלי און קלימאַט-פרייַנדלעך. פילע קליין פאַרמס נאָר בלייַבנ לעבן ווייַל זיי באַקומען העכער פּרייז פֿאַר זייער פּראָדוקטן דאָ. קליין קוואַנטאַטיז און ומגעוויינטלעך פודז קענען אויך זיין געקויפט אָנליין. אין דעם וועג, פאַרמערס קענען דיווערסאַפיי זייער פאַרמעגן און וואַקסן מער פאַרשידענע קראַפּס אויף קלענערער געביטן. זיי ברענגען פאַרשיידנקייַט צו די פעלדער, פֿאַרשטאַרקונג באָדן גיביקייַט און בייאָודייווערסאַטי. ינסעקץ געפינען עסנוואַרג אויף פלאַוערינג געוויקסן וואָס וואַקסן צווישן קלענערער, מער דייווערס פעלדער.
רובֿ קאַסטאַמערז פון דירעקט מאַרקעטערס זענען מער גרייט צו צאָלן אַ ביסל מער פֿאַר גראָסעריעס ווי די דורכשניטלעך אַראָפּרעכענען קראָם קוינע. אַרום 13 פּראָצענט פון די סכוירע אָרדערד אין Wochenmarkt24 זענען אָרגאַניק פּראָדוקטן, אַ גוט צוויי מאָל ווי פילע ווי אין דייַטש לאַכאָדימ.
ווייניקער וויסט
עס איז בלויז מאַרקאַטאַד אין די ריספּעקטיוו געגנט. די טראנספארט רוץ בלייבן קורץ. פאַרמערס פּראָדוצירן וואָס קאַסטאַמערז האָבן באפוילן. דעם קריייץ באטייטיק ווייניקער עסנוואַרג וויסט. "איך שעכט די קו נאָר ווען אַלע טיילן זענען פארקויפט," דערקלערט הייקע זעללער, וואָס פאָרשן דירעקט לאַנדווירטשאַפטלעך פֿאַרקויף אין די וועהענסטעפאַן אוניווערסיטעט פון אַפּפּליעד ססיענסעס.
די פסיכאלאגישן ווירקונג זאָל אויך נישט זיין אַנדערעסטאַמייטיד: רובֿ דירעקט מאַרקעטערס פאָרשלאָגן פאַרם טאָורס ווו פאַרמערס און קאָנסומערס באַקומען צו וויסן יעדער אנדערע. “פאַרמערס געפינען אויס וואָס קאָנסומערס ווילן און פֿאַרקערט.” זעללער האָט ווידער און ווידער געהערט פון דירעקטע מאַרקעטערס, אַז זיי האָבן געפילט אַז זיי און זייער אַרבעט ווערט ווערט ווערט ווען זיי טרעפן קאַסטאַמערז. אין צייט ווען די פאַרמערס ליידן פון די שלעכט בילד פון צעשטערן די קלימאַט און די סוויווע, דאָס איז אַ וויכטיק פאַקטאָר. די קלימאַט, עסנוואַרג פּראָדוקציע און זייער ינווייראַנמענאַל ימפּאַקץ קען אויך זיין "דירעקט יקספּיריאַנסט" אויף די פאַרמס פֿאַר שטאָט דוועלערז. אַזוי, מענטשן וועלן בעסער פֿאַרשטיין די קאַנעקשאַנז.
רעגיאָנאַל, פריש און מער אָרגאַניק
די ווירקונג איז נאָך קליין, אָבער, ווייַל בלויז אַרום זעקס צו אַכט פּראָצענט פון די קאָמפּאַניעס מאַרק זייער פּראָדוקטן גלייַך. פילע, ספּעציעל קלענערער, פאַרמס האָבן צו ווייניק פאַרשידענע פּראָדוקטן פֿאַר זייער אייגענע פאַרם קראָם אָדער אָנליין קראָם, זאגט Jürgen Braun. ער לערנט סאַסטיינאַבאַל אַגריקולטורע און עסנוואַרג פאַרוואַלטונג אין די אוניווערסיטעט פון עקאָנאָמיק און סוויווע אין Nürtingen.
וויקלי מאַרק 24 סאַמערייזיז די פאַרשידן נישע אָפפערס פון יחיד פּראָדוסערס אויף איין וועבזייטל. קאַסטאַמערז באַקומען פּראָדוקטן פון פילע פּראַוויידערז מיט בלויז איין עקספּרעס, וואָס זיי באַצאָלן אין פול אָנליין. Wochenmarkt 24 דיסטריביוץ די פארקויפונג צו די ינוואַלווד סאַפּלייערז.
פֿאַר Jürgen Braun און Heike Zeller, די דירעקט פֿאַרקויף פּלאַטפאָרמס זענען אין ניגן מיט די צייט: מער און מער קאָנסומערס ווילן צו וויסן ווי זייער עסנוואַרג איז געמאכט און ווו עס קומט פון. פֿאַר רובֿ מענטשן, רעגיאָנאַל איז אפילו מער וויכטיק ווי אָרגאַניק.
רובֿ פון די מיטגלידער פון Wochenmarkt 24 האָבן שוין מאַרקאַטאַד גלייַך פריער - למשל מיט זייער אייגן פאַרם קראָם. פֿאַר אַלעמען אַנדערש, די מי איז טכילעס גרויס. זיי האָבן צו פּאַקן, פאָטאָגראַפיע און פאָרשטעלן זייער פּראָדוקטן. אנשטאט אז א מילכיקער טראק זאל אויפנעמען די מילך איינמאל א טאג, זענען פאראן אסאך קליינע באפעלן, אויספארשונגען פון קאנסומער, אימעילס און רופן דורכאויס דעם טאג. ארבעטן אויף אַלע דעם נעמט צייט און ענערגיע. אבער די וואס זענען ינוואַלווד וועט יוזשאַוואַלי זיין ריוואָרדיד.
חזיר גן עדן
Wochenmarkt24 סטאַרטעד אין פרי 2020 אין די ארומיקע דיסטריקט פון Osnabrück אין Bielefeld. דאָ גאַבריעל מוריקסמאַן לויפט איר "אַקטיוו סטאַביל פֿאַר פּיגס". ווען די פריילעכע פרוי רופט און פײפט, קומען צולויפן הונדערטער ראָזעווע חזירים אין אַ זאַל אָנגעשטרוּמען מיט פרישע שטרוי. די חױת טרױמען זיך צו איר און קניען אין אירע שיך און העל־רויטע קאָלנער. אַלעמען וויל צו באַקומען אַ ביסל פּאַטס.
דער פּויער פירט מיט התלהבות דורך איר חזיר־גן־עדן: אַ לאַנדשאַפט, ליכטיק, דאַך און גרעסער ווי צוויי שול־גימס מיט קאָרמען שטח, שפּריץ, וואַנע, היי־ווינקל, רופֿאַגע־סטאַנציעס, שמוץ־עמערס, העל־געלע פּלאַסטיק־בײַלן און אַנדערע אידיש. די חיות טרינקען פון אַ בעקן קאָרעטע ווי פון די טייַך. הינטער אים גײט עס אַרױס אַף דער „טעראַס“, װוּ די זאָמען טומלען אין דער זון, זיך צונױפֿגעכאַפּט אין שטרוי. עס איז וויכטיק צו Mörixmann אַז זיי אַלע האַלטן זייער געגרייַזלט עקן בעשאָלעם: "אַ צייכן אַז די חיות זענען גוט".
אין 2020, דער פעדעראלער מיניסטער פון אַגריקולטורע אַוואָרדיד Mörixmann די פּראַפעסער Niklas גאָלד מעדאַל פֿאַר איר באַגריף "ווי אַ וויכטיק מקור פון ינספּיראַציע פֿאַר אַגריקולטורע".
כייַע וווילשטאנד קאָס
די פירמע מאַרקעט די פלייש דורך אַ קאַצעוו. עס אויך סעלז די דורך Wochenmarkt24. Mörixmann איז צופרידן מיט די פילע קאַללס וואָס וואָלט ווי צו זען די אַקטיוו סטאַביל - מיט ווידעא. לויט אַפּוינטמאַנט, זי אויך אָפפערס טאָורס אונטער קאָראָנאַ טנאָים. זי ינדזשויז פובליק באַציונגען. דער פּויער קאַנטיניואַסלי סאַפּלייז אַרום 5000 אנהענגערס אויף ינסטאַגראַם מיט נייַע בילדער פון איר אַנימאַלס. דאָרט, אויף פאַסעבאָאָק און יאָוטובע, זי באקומען ינטוזיאַסטיק באַמערקונגען.
אבער כייַע וווילשטאנד קאָס געלט. זייער פלייש איז 30-50 פּראָצענט מער טייַער קאַמפּערד מיט קאַנווענשאַנאַל מאַסע-געשאפן סכוירע. Mörixmann אַבזאָרבז טייל פון די נאָך קאָס דורך בייפּאַסינג די ינטערמידייט האַנדל. און מענטשן וואס קענען די פאַרם זענען מער גרייט צו צאָלן מער פֿאַר די פלייש.
מער ווי טאָפּל פֿאַר אַ ליטער פון מילך
האט ענלעך יקספּיריאַנסיז מילכיק פּויער דעניס סטראָטהלüקע אין ביאלעפעלד. אָן זיין דירעקט פֿאַרקויף, דער 36-יאָר-אַלט וואָלט "מיסטאָמע שוין פארשפארט די טירן אויף אייביק". א ליטער מילך, וואס ער פארקויפט אויפן וואכנשריפט מארק 60, ברענגט אים דעם עקוויוואַלענט פון ארום 24 סענט. די מילכיק צאלט ווייניקער ווי העלפט: 29,7 סענס. דער טריינד ילעקטרישאַן און פּויער רופט דעם פּרייַז אַ "טרויעריק, פּאַטעטיק מעסינג מיט די פּראָדוצירער".
אבער ער האט אויך פיל מער קאָס און אַרבעט. פּאַסטשערייז מילך, פּלאָמבירן, פירמע און אַזוי אויף. א ריין משפּחה געשעפט מיט איין טרייניז איז געווארן אַ פירמע מיט נאָך דריי שטענדיק עמפּלוייז און צוויי 450 ייראָ עמפּלוייז. "און די גאנצע משפּחה וועט כאַמפּ מיט איר אויב נייטיק." צוגעלייגט צו דעם קאָס: דיין אייגן מילכיק, פּאַסטשעראַזיישאַן, פילונג, לאגלען, לידז, לאַבעלס און מער. דער פּויער ווערט אַן אַנטראַפּראַנער. וואס ער פארדינט האט ער נאכאמאל אינוועסטירן. "און מיר טראָגן די ריזיקירן," צוגעגעבן Strothmann, וואָס האָט חתונה געהאט מיט די פירמע מיט יאָרן צוריק. "איר מוזט אַלץ אויסרעכענען און מען דאַרף נעמען די ריזיקירן." אַפֿילו אויב ער פֿילט זיך "צומאָל שלאָפנדיק" צוליב די קאָס און די ריזיקירן, זאָגט ער הײַנט: "דאָס איז געווען דער ריכטיקער שריט פֿאַר אונדז."
אינפֿאָרמאַציע:
וויקלי מאַרק 24 האט ביז איצט געפֿינט זייַן עקספּרעס באַדינונגס פֿאַר פריש עסנוואַרג גלייַך פון די פאַרם אין די געגנטן פון מזרח וועסטפאַליאַ, אָסנאַברüקק, און לאָרראַטש-באַסעל. אין מערץ 2021, די פאָרשלאָג איז אויך לאָנטשט אין די מוניטש-נאָרטהעאַסט געגנט באזירט אין די Erding דיסטריקט. די Paderborn און Münster געגנטן וועט באַלד זיין צוגעגעבן.
דעם פּאָסטן איז געווען באשאפן דורך די אָפּציע קאַמיוניטי. פאַרבינדן און פּאָסטן דיין אָנזאָג!
